在小吃這一方面，廣東從來沒有輸給過任何地區，廣東小吃很多，有腸粉、燒麥、叉燒包、粉果、馬蹄糕、姜撞奶等等，每一樣小吃都特別美味。今天就給大家分享廣東小吃中的粉果，粉果最早是用大米研磨過後的米粉所製成，後來改為用澄粉和生粉代替，使得粉果變得更加晶瑩剔透有嚼勁，
粉果表面光滑水晶剔透，看似平淡無奇，實則內餡豐富可口，吃起來更帶有韌性，富有嚼勁。粉果的餡料多樣，常吃的有豬肉香菇餡，玉米蝦仁餡，芋頭胡蘿蔔餡、玉米芋頭餡等等，製作好的粉果可以隔水蒸，也可以煎炸。今天我們給大家講解芋頭粉果的家常做法，主要食材為芋頭、胡蘿蔔，做法也非常簡單，喜歡吃粉果的朋友趕緊試試吧。
食材準備：芋頭、胡蘿蔔、紅蔥頭、豌豆、200g澄面、200g木薯粉、雞精、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所有食材準備好並清洗乾淨，芋頭用削皮刀削去外皮後清洗乾淨後先切成薄片，然後切成芋頭小粒，一個胡蘿蔔去皮同樣也切成小粒，一把紅蔥頭切碎，裝入盤中備用。切芋頭的時候最好是帶上一次性手套，避免手粘上芋頭黏液導致發癢；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入提前準備好的豌豆，開大火翻炒幾下後下入切好的紅蔥頭，繼續翻炒出香味；
3、炒出香味後下入切好的芋頭和胡蘿蔔，大火翻炒片刻後開始調味，下入適量鹽、雞精，繼續翻炒均勻將調料化開，然後倒入適量清水，燜煮3分鐘左右，待芋頭熟透後盛出裝入盤中備用；
4、準備一個大碗，碗中加入200g澄面，200g木薯粉，用筷子攪拌均勻後倒入適量提前煮好的開水，邊倒入邊用筷子攪拌，待麵糊攪拌成絮狀就可以了，然後再加入適量花生油，待麵糊稍涼一些用手揉搓成光滑的麵團，不斷揉搓成長條形狀，然後用刀切成大小均勻的劑子備用。加入澄面可以使得外皮更加透明；
5、劑子用擀麵杖擀成薄片，放入適量的芋頭餡料，然後包成包子形狀或者是餃子形狀，用同樣的方法將剩餘的劑子全部包好，蒸鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣後將包好的粉果整齊的放在蒸架上，蓋上鍋蓋開大火蒸製15分鐘；
6、15分鐘後，芋頭水晶粉果就蒸製好了，晶瑩剔透看著就非常有食慾，吃上一口能感受到皮軟而糯黏，口口醇香，小孩子特別喜歡吃。
小貼士：
1、水晶粉果的餡料並非固定，也可以用甜玉米、沙葛、芹菜等等，可以根據自己的口味來調製。
2、麵團中加入花生油，可以很好的將花生油和麵粉更好地融為一體，這樣麵皮也不容易開裂。