[食]香港@Caprice// 一言難盡

六月初，應許老闆生日之邀，我們探訪了Four Seasons的Caprice, Caprice應該說一直在我的wishlist裡面，也是我吃的香港第二家米其林。

在選餐廳的時候，許老闆專門問了我有什麼推薦，我說了三遍JR或者深圳選一個，許老闆最後自己tripadvisor看了rating還是選了Caprice。Caprice在法國餐，高級餐廳的選項中排名第五，前五我都沒吃過，但是對於tripadvisor的排名的客觀性我還是有所保留哈畢竟每個人口味也不一樣。

👆tripadvisor排名

環境：環境真的沒的說，中環，看整個海，我們的位置算靠窗了，很富麗堂皇那種，亮堂通透，和JR的暗黑風完全不一個風格。

價格：我們是weekend set lunch FIVE COURSES - 895 PER PERSON (APPETISER, SOUP, FISH, MEAT AND DESSERT)＋10% service fee,最後我們六個人吃了六千多。

服務：服務真的真的一般般，首先，菜品都沒有特別介紹，之後，按道理，最後一個dessert的時候，許老闆的盤子應該出現蠟燭的和生日祝福的，但是但是，真的就沒有變出來!!!! 我們幾個就開始說了，懷疑服務員聽到了我們的對話，過了半小時又給了一個有生日快樂的dessert。

AMUSE BOUCHE 

餐前麵包忘拍了，沒有JR好吃，黑麥提子堅果包？我記得有這個，但是味道控制的還是可以的，但是，我覺得不太舒服的就是，麵包是waiter拿著一個籃子，問你要哪個，之後再夾給你，吃完了他有不見了！！！黑人問號？？？

AMUSE BOUCHE 中規中矩，煙肉碎還不錯。

Appertizer前菜 

白蘆筍伴煙燻三文魚配橙香醬汁 White Asparagus, Balik Salmon and Orange Dressing

可能是個人問題，這道菜，完全沒有掉起我的胃口，本來覺得白蘆筍配三文魚是很好的，但是三文魚分量實在太少了，而且酸甜的醬汁也有點奇怪，除了白蘆筍很新鮮之外，真的讓我有點失望的前菜了。

Soup 湯

鱈魚奶油凍湯配番茄雪耙 Salted Cod Fish Veloute with Bloody Mary Sorbet

點餐的時候看到鱈魚就點了，完全無視了凍湯這個東西的存在，上來的時候已經吃了一驚，我的鱈魚呢？？？？鱈魚混到一起不僅僅蓋住了鮮味，還有點腥，還好，是凍的，要不真的更踩雷，雖然味覺得到了跳躍，但是還是傳統一點不太喜歡打碎了的鱈魚和凍湯。

Fish 魚

龍利魚伴花椰菜蓉配香草醬 Brittany Sole, Cauliflower Puree and Sorrel Coulis 

這次main course 選了兩個，一個肉一個魚，想著一定可以吃飽了，魚的分量真的很小，而且肉質有點老，完全不Q彈，真的有點失望，很希望下一道肉可以加點分，而且配的sides除了醬啥都沒有了。

Meat 肉

法國羊鞍伴辣番茄蓉配橄欖汁 Sisteron Lamb Rack with Spicy Tomato Puree and Olive Sauce

肉的選擇很少，除了lamb rack就是roasted pigeon，本來是很想吃beef的，都沒有吃到。我選了是medium rare， 之後論出品，君悅的秒殺四季，上次在美國home made的lamb rack 也是比這個好吃。首先，分量還是真的小，我吃了那麼多，肚子還是空空的，之後還有很大的問題就是，羊騷味特別明顯，我覺得sauce 配的真的不太好，不太吃得慣吧。

Dessert 甜品

青蘋果及西芹拌慕斯配椰子香脆 Creamy Smith Apple and Celery Soft Jelly, Mousse and Crumble of Coconut

對青蘋果的甜品有種莫民奇妙的執念，可以說甜品是highlight，配上青蘋果的清香，雖然沒有飽，但是甜品還是真的可圈可點了。

最後還送了caprice手工製作的一些巧克力和小甜點，這個，真的很好吃，可以說四季的highlight在於點心和甜點。

在我們這一桌老幹部吵嚷嚷了很久為什麼沒有birthday surprise的時候，「偷聽」到我們對話，終於快要走的時候，送來了這一盤覆盆子藍莓的雪葩，蔬果很新鮮。

在這裡祝福一下這個從來不按人均出牌的許老闆成年快樂，希望您申請季順順利利，之後以後大富大貴要carrycarry，也希望許老闆特別喜歡我們精心給你準備的成年大禮包。

最後總結一下此次探店，一流的環境，二流的甜品＋服務，三流的主菜。性價比真的不太高，主菜的出品真的實在實在太令人失望，吃不飽是真的，香港摘星王張總也和我說，Caprice的出品還是讓人不趕再次拜訪了, 飯後真的想再來一頓燒烤。

不過不過，和我這幫最喜歡的squad一起玩還是最開心滴！❤️

念念不忘，必有迴響。