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每個人似乎都見到過這種似曾相識的畫面，三五好友，隨意而坐，二兩小酒，幾個小菜，或是划拳，或是真心話大冒險、偶爾吃菜，偶爾喝酒，偶爾哈哈大笑，偶爾真情流露，時光不老，歲月靜好。
說起下酒小菜，花生必須榜上有名，花生米最常見的做法是用油炸了吃，但是很多朋友不知道，滷著吃才更美味，好吃不上火，作為下酒小菜也特別受歡迎。
滷水花生，每一顆花生裡都吸收了滷水的湯汁，特別容易入味，煮好後還有一股獨特的清香，吃起來清脆可口，汁水飽滿，既能當零食，也是經典的下酒菜，讓人回味無窮。
滷水花生是一道家常菜餚，以花生為主要食材，配上食鹽和大料製作而成，鹹香入味，營養豐富，今天就給大家分享這道菜的詳細做法。
下面請看我們的操作：
準備生花生米400克左右，提前兩個小時浸泡。
黃瓜半根，先切成長條，再切成黃瓜丁；胡蘿蔔半片，切成胡蘿蔔丁，一起放入盆中，用來配色。
起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅幹椒幾個，加入食鹽5克。
水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鐘，如果喜歡吃軟一點的，可以煮20分鐘。
煮好以後關火，把花生米連湯汁一起倒入盆中，浸泡30分鐘到一個小時，使花生米慢慢入味。
另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿蔔，煮一分鐘左右，即可倒出控水拔涼。
花生米泡好後，控水倒入拌菜盆中，放入焯水後的胡蘿蔔和黃瓜丁，加入白糖1克，香油3克，蔥油3克，顛盆拌勻，裝入盤中，即可上桌食用。
好了，這道營養美味的滷水花生就做好了，非常簡單的快手菜，不僅是一道菜，作為小零食也不錯，咔嚓一個，咔嚓一個，伴著清脆的咀嚼聲，在舌尖上爆開，口感獨特。
下面是所用到的食材和調料：
食材：花生米，黃瓜， 胡蘿蔔，八角，花椒，紅幹椒
調料：食鹽，白糖，香油，蔥油
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