常看嬸子教程的同學都知道，嬸子是有全職工作的，較忙，所以烘焙純屬業餘愛好，不指望它來賺錢餬口。
但這愛好確實費錢，各種模具各種材料不停地耗銀子，就是為了做出更多好吃的東西來寫這些教程。
所以前幾天嬸子參加了美食傑舉辦的烘焙大賽，看能不能獲獎。不過這種網絡大賽大家也知道，前期都需要拉人氣刷票才能入圍的。所以嬸子需要大家的支持呦~~希望各位同學忙裡偷閒幫嬸子點個讚唄，前幾名我是不奢望了，起碼能保持住山東賽區的前20名就可以了！
投票網頁
http://i.meishi.cc/huodong/aca_recipe.php
或搜索美食傑網站，進入「我就是烘焙明星比賽」網頁
多種登錄方式可選，也就是說一個人可以投票很多次。
這是嬸子的作品(參賽作品-山東賽區內)
嬸子需要大家的支持！將免費教程繼續寫下去!
好了，開始今天的教程。
一說到銅鑼燒，很多人第一反應就是哆啦A夢。
作為看著機器貓長大的80後，我一直對哆啦A夢狂愛的這種夾著紅豆餡的糕點十分好奇。
到底是什麼樣的好吃的能讓無所不能的哆啦A夢這麼迷戀呢？
上網查了查資料，才知道銅鑼燒又叫黃金餅。
是由兩塊想銅鑼一樣的麵餅合起來的，所以才叫這個名字。
所以在拿到電餅鐺之後，我第一個想做的甜品就是這個。
紅豆的甜配上蛋餅的香，再跟家裡的哆啦A夢和大雄合個影。
算是給我童年有機器貓相伴的美好時光致敬吧！
材料：大約10個左右
低筋粉100克，牛奶100克，雞蛋2個，細砂糖50克，蜂蜜20克，玉米油20克，無鋁泡打粉8克，紅豆沙餡兒150克
做法：
1、將雞蛋的蛋黃蛋白分開。裝蛋白的盆一定要無水無油。
2、蛋黃中加入蜂蜜，用打蛋器攪拌均勻。如圖
3、再加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。
4、篩入無鋁泡打粉和低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻後無乾粉，之後靜置10分鐘左右。
5、第一步分離出的蛋白，先用電動打蛋器低速打至粗泡狀態，再加入砂糖20克，繼續用打蛋器攪打至蛋白變細膩。
6、此時再加20克砂糖，繼續攪打，可以看到蛋白越來越細膩了。
7、再加10克砂糖，將蛋白打發到能拉出堅挺的小尖角的狀態。
8、先將1/3的蛋白糊倒入步驟4的混合物中，用刮刀攪拌均勻，再將剩餘的蛋白糊全部倒進來，用刮刀上下翻拌均勻。
9、電餅鐺（或者平底鍋）先預熱。我選了煎雞蛋模式，小火。如果你用平底鍋記得也要用小火。然後舀一小勺麵糊，攤成直徑8cm左右的圓形。這個需要多次練習，我第一次攤的時候明顯厚了也大了，操作過幾次以後就好了。
10、等到麵糊開始出現這樣的小洞時，就要趕緊翻面。
11、這是翻面以後的樣子。表面顏色是否均勻就看攤麵糊時候的力度是否均勻，要煎出好看的銅鑼燒還需多多練習啊。
12、等1-2分鐘，待反面也變金黃色立刻將銅鑼燒取出。然後稍微晾涼，之後再抹上紅豆沙餡，蓋上另一片就做好了。
機器貓也來湊熱鬧了。
說到這想起來一個事，多啦A夢展28號就要登陸青島了，嬸子早早就買好了票準備去看，因為我們家姑娘很喜歡它。準備到時候就帶這個銅鑼燒讓小姑娘拿著當零食，不知道她會不會真的就拿著這個去給個頭超大的機器貓吃呢。
囉嗦兩句：
1、煎這個的時候不需要放油。
2、一開始的配方太厚了，所以等到麵餅出現小洞再翻面時，底面都糊了。所以我就增加了牛奶的用量這才好。
3、大家在操作的時候，記得麵糊一定不要攤的太厚，如果實在厚了，那就小洞出現前提前翻面，以免糊底。