機器貓最愛的銅鑼燒,有多好吃?

2021-02-17 金宇Jinyu

第一次知道銅鑼燒，是看的小叮噹。裡面機器貓因為太愛吃銅鑼燒，每次一吃完，就用口袋裡的時空道具，把時間回溯到自己吃之前。這樣往復，就能有吃不完的銅鑼燒了。


深色外皮帶微微苦感讓甜蜜更動人，松彈的餅皮散發著奶香，夾著綿柔細膩的蜜豆沙，掰開很柔韌，咬上一口韌勁中帶著溫柔的口感。




低筋麵粉 / 雞蛋 / 細砂糖 / 牛奶

鹽 / 泡打粉 / 豆沙 / 蜜紅豆




1、3個雞蛋打散，將40g細砂糖分3次加入打散的雞蛋液中，用打蛋器充分打勻（每次加糖需充分打勻，才能加下一次的糖）。



2、蛋液中倒入45g牛奶混合均勻。



3、加入120g過篩後的低筋麵粉、1g鹽和2g泡打粉，拌勻至無顆粒狀，靜置一旁，表面會產生小氣泡。



4、準備好溼毛巾，對摺放在一邊。將無水無油的平底鍋放置於金宇卡式爐上，小火燒至70-80度（4分鐘左右），將鍋放置在溼毛巾上，聽刺啦一聲冒白汽。



5、接著倒入適量麵糊至鍋的中心，讓它形成一個漂亮的圓。再把鍋移回金宇卡式爐上，調至小火加熱至表面氣泡破掉並凝固（約3分鐘），翻個面（最好用橡膠鏟或木鏟）繼續小火加熱10~20秒。



6、取煎好的餅皮，在淺色的一面塗抹上適量的豆沙，中間加適量蜜紅豆，蓋上另一張餅皮。



買個烙印，明火上燒40秒左右，蓋1秒~



沒有小叮噹的口袋

也可以擁有這一口溫柔的甜蜜~：）


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