銅鑼燒——哆啦A夢（機器貓、小叮噹、藍胖子……）的最愛，銅鑼燒的英語Dorayaki，哆啦A夢的英語Doraemon，而"dora"日語發音中是銅鑼的意思，看出作者的用心了吧？難怪機器貓愛吃銅鑼燒呢。
銅鑼燒的種類其實也挺多的，除了最傳統的紅豆餡兒，還有慄子餡兒、奶黃餡兒、抹茶奶油、水果奶油等等。今天教大家做的是最傳統的紅豆餡兒銅鑼燒。
300克有機紅小豆泡一晚上；洗淨放冷水燒開後關火，加蓋燜5分鐘；
水瀝乾後重新放冷水，水面與紅豆齊平，大火滾開後轉小火煮；小火煮大約一小時，由於水分蒸發大概要加三次水，每次加到與紅豆齊平的位置即可；取一顆紅豆，能輕鬆捏爛說明煮好了，這時候放糖，150克分三次放；攪拌均勻後，大火煮到豆餡兒厚厚的程度，倒出來放涼；分成小份，保鮮膜包好，再放入密封袋裡，可以冷藏3、4天，冷凍半個月。
麵粉240g/泡打粉2小勺/雞蛋2個/砂糖4大勺/牛奶160cc/黃油2大勺
麵粉泡打粉過篩備用；雞蛋打散，先後加入砂糖、牛奶並混合均勻說明：1大勺＝15ml／1小勺＝5ml（經常下廚最好準備一套量勺）加入融化了的黃油攪勻，混入粉類拌勻，如果太幹再適當加點牛奶，麵糊狀態看下方小視頻👇不粘鍋中小火加熱，倒入部分麵糊，加蓋2-3分鐘，等全部冒泡之後鏟起，別著急翻面，同一面再煎30秒翻面，煎1分鐘左右就好了。夾上紅豆餡兒，不馬上吃到話用保鮮膜包好，不然水分蒸發會變硬
如果做多了吃不掉，保鮮膜包好密封袋裝好，冷藏三天左右，冷凍可以放半個月左右。上班族可以帶著當下午茶吃，也可以做給小朋友當早餐！好啦，要交代的暫時就這麼多，我們下回再見啦👋
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（微博 @鮑黛安）