中國是一個擁有眾多美食文化的國家，我們中國菜是世界三大菜系之一，和精緻的法國菜以及影響深遠的土耳其菜齊名，在世界範圍的美食圈內，擁有著舉足親重的作用。而這是中國5000年的歷史中，歷代勞動人民的智慧結晶，為了填飽肚子，也就有著各種各樣的美食被中國人民發明出來。最終形成了八大地方菜係為主，各地特色菜係為輔的中華料理體系。因此中國美食成為了多樣且美味的代名詞，在海內外都想有這巨大的聲譽。
而隨著中國區域融合的頻繁，如今的國內其實也在掀起一股美食的「全國化」。一般來說，地方美食都是適應於一個地方的口味，但從改革開放後，中國區域間的融合加快，伴隨著交通事業的發展，也就讓各個省份的人到外務工，從這個省跑到另一個省份，因此在這樣的環境下，地方美食也就跟著就走了出門，傳播到了全國各地，就比如沙縣小吃，就是起源於福建沙縣的，就比如黃燜雞米飯，原本就是魯菜的名吃。還比如擔擔麵，就是四川麵食，在如今中國各個省份中，都能夠看到。
而流傳到全國範圍的自然也不僅僅就上面三樣，「蘭州拉麵」同樣遍布在中國城鎮的大街小巷當中，這種充滿回族風採的麵館以獨特的味道和方便俘虜了不少顧客的心，記得在高中校門口的蘭州拉麵，每到放學都會爆滿，足以可見人們對它的喜愛。不過很多人其實對蘭州拉麵的了解並不深刻，就比如你覺得「蘭州拉麵」是哪裡的特產呢？
應該很多人都會覺得蘭州拉麵就是蘭州的特產吧，畢竟名稱中就帶著蘭州二字。這樣的印象其實筆者在之前也都是如此，但遊歷了蘭州一趟後，當地人才告訴我，其實我們都已經被騙了好幾年了。
根據蘭州當地人的說法， 蘭州的特產叫做蘭州牛肉拉麵，或者叫做蘭州清湯牛肉拉麵，是中國十大麵條之一，也是甘肅蘭州的風味小吃。它以「一清二白三紅四綠五黃」聞名，贏得了國內外乃至全球顧客的好評，並且被中國亨飪協會評為三大中式快餐之一，名聲卓越。但我們吃的蘭州拉麵雖然也有著這樣的做法，但其實它並不是蘭州人開的，也並非正宗的做法，因為將牌子打出去，並且開遍全國的，其實是青海化隆人。
根據不完全的統計，截止17年的時候，青海籍的人員共在中國各地開辦了約3萬家拉麵館，但嚴格意義上這些都並不是蘭州美食，只不過名頭比較大的「中華第一面」最終成為了它街市的武器，因此最終鳩佔鵲巢，讓人以為這就是蘭州特產。再加上據說蘭州拉麵協會有所規定，不準在規定範圍內開第二家蘭州拉麵，也就讓這個品牌慢慢遍布全國，最後形成了這樣的誤會。
不過不管蘭州拉麵還是蘭州牛肉拉麵，其實都有著屬於自己的獨特風味。也是有很多的支持者，就比如你，你更喜歡吃蘭州拉麵還是蘭州牛肉拉麵呢？歡迎留言評論。