來源：商智庫
一聲槍響，服務員這個職業進入了壽命倒計時。
剛剛，海底撈正式宣布，無人餐廳來了:消滅服務員，跟waiter say goodbye！
今夜，海底撈斥資1.5億打造的「無人餐廳」在北京正式營業。昔日穿梭不息的服務員，瞬間被智慧機器人取代。
話不多說，我們直接來看這家海底撈「無人餐廳」的6大行業顛覆！
顛覆1：洗菜工消失了
任何一家餐廳，都會標配數量不等的洗菜工。但在海底撈「無人餐廳」，這個工種被淘汰了。
它把食材加工的所有環節統一前置到外包供應商和中央廚房。所有菜品從自動控溫30萬級超潔淨智能倉庫中，全程經0~4℃冷鏈保鮮物流直達門店。
顛覆2：配菜員不見了
傳統火鍋店，配菜員地位舉足輕重，但海底撈「無人餐廳」卻通過一組機器臂讓這個職位憑空消失。
顧客通過iPad點完單後，數據就會傳到後廚的菜品倉庫中。這時就輪到機器臂表演了，它高度靈活，最高可觸達兩米多高的貨架頂層，輕鬆取下菜品，再放到傳送帶上送至傳菜口。
這個過程，人工配菜員至少需要10分鐘，但機器臂僅用兩分鐘就能完成，顧客的等餐時間大幅縮短。
顛覆3：傳菜員失業了
機器臂配好菜後，在一旁待命的機器人就會得到指令，準確無誤地將菜品送到顧客桌子前。
顛覆4：酒水配送員不見了
在海底撈「無人餐廳」酒水區，設有一個3米高的自動酒水櫃，可以容納1100個抽屜，各類酒水飲料一應俱全。
這個酒水區有一個「大腦」，系統根據點餐信息，可以將酒水自動送到一個出口處，顧客可以自己去取，也可以呼叫工作人員送達。
顛覆5：等位區服務員下崗了
人性化等位區一直是海底撈的服務招牌，顧客可以在這裡美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在「無人餐廳」裡，這些服務員徹底下崗。
它設置了一個超級等餐區，幾排座椅面對一個寬13米、高3米的影院級巨幕投影屏。這個屏幕相當於一個遊戲界面，顧客手機掃碼就能和其他等位的顧客一起玩遊戲，同店PK。
顛覆6：店長弱化了
海底撈這家「無人餐廳」是與松下、阿里合作建成的，在店內的監測大屏上，不僅能夠看到每部機器、每個環節的運轉情況，還能實時監測菜品的剩餘數量，以及是否有超過48小時的過期菜品。
傳統餐廳的店長在這裡被大大弱化，而且智能大腦做得更好、更快。
從一個大膽的設想到成為現實，海底撈歷時3年打造了全球首家智慧火鍋餐廳。
不過，智慧餐廳並不是一個全新的概念。早在兩年前，馬雲就提出了「新零售」，並在「智能餐飲」領域貫徹落實：
無須錢包和手機，更沒有服務員和收銀員，全程智能點餐和支付。吃完飯後，直接走人就行。走出去的同時，支付寶會自動為你買單。
由於沒有服務員、收銀員等等的人工成本，無人餐廳的成本支出大約只有傳統餐廳的四分之一。未來3-5年，實體店、餐飲業、超市將面臨著一場前所未有的大衝擊！
不僅餐廳淪陷了，酒店工作也開始從人類服務員手裡離去，比我們想像的速度都來的更快！
剛剛，馬雲籌備兩年之久的阿里未來酒店正式開業；下面是來自杭州現場，網友拍攝出來的圖片！
第一步：打開支付寶，預定未來酒店房間！
第二步：入住酒店，此處最高潮的部分來了
進入酒店後，首先是一個空曠的大廳，這裡沒有前臺、也沒有收銀員、更沒有大堂經理
往前走，有一個電梯走道。
走道的中間立著一個一米高的
「 天貓人工智慧精靈 」
無需前臺登記，只要注視它兩秒
你就已經完成了所有入住酒店的程序
電梯更是一絕
藉助無感體控定位系統
當你離開房間的瞬間
電梯也將自動響應等候。
啟動之後，自動帶您去所預定房間的樓層
當您走到房間門口時，
對著大門站立2秒鐘
房門自動就會為您開啟
無須插卡，更不要手動按燈光開關
房間裡的所有設備都搭載了人工智慧
不管您是要開電視、開燈、關燈
還是開窗簾、開空調、諮詢WIFI密碼
全都不需要人工操作，
只要輕輕說一聲，
房間裡的小型天貓精靈
就能感應到，全部幫你搞定！
退房就更簡單了；打開支付寶輕輕一點
退房一秒鐘搞定！
提包！走人！
是不是覺得很神奇？？
免押金！免查房！先住房，後繳費！
沒有前臺、沒有服務員、沒有收銀員！
更不用說排隊，完全就是想來就來，
想走！隨時提包就走；
這哪是一個普通的酒店，
簡直就是黑科技集中營。
據悉，這一次的無人酒店
所採用的高科技，全部來自國內最頂尖
包括阿里雲、達摩院、等等技術大牛的支持
就算你半夜餓了，想點餐
也只需要對著床頭輕輕說一聲
送餐智慧機器人會自動
將您的美食送往您的房間
就算你想半夜K歌、健身、遊泳
無需預約，直接前往酒店健身房
刷臉即可
（智能化的健身房）
各種各樣的健身房、娛樂房應有盡有
整棟樓沒有一個服務員，卻比任何一家酒店更安全、更乾淨、更舒適。
炫酷黑科技，全部阿里造。這不是一家普通的酒店，這是一家集合了阿里經濟體內多個團隊的創新技術所打造的「新物種」。
三
當然，無論是海底撈的「無人餐廳」，還是阿里的無人酒店，僅僅是人工智慧時代開啟的一個信號。
在我們為「無人餐廳」、無人酒店喝彩時，別忘了一件事：當餐廳酒店服務員都由機器人來代替時，服務員這個職業離淘汰還遠嗎？
事實上，不僅僅是服務業，各行各業都面臨著人工智慧的挑戰。可以預見，未來，可能沒有一個行業能夠離開智能這兩個字。
而智能之後，接踵而至的就是無人：無人超市，無人物流，無人加油站，無人駕駛，無人酒店……
比如，最近這些新鮮出爐的無人行當：
1、無人銀行來了：中國建設銀行國內第一家無人銀行，已經在上海正式開業。
這個無人銀行，可以辦理90%以上的現金及非現金業務，即使是剩下的那不到10%的業務，也可以用銀行提供的耳機和眼鏡等輔助設備，通過遠程服務來完成。
（上海九江路，中國建設銀行無人銀行）
踏進大門的一刻，徹底震撼：找不到一個保安，取而代之的是人臉識別的閘門和敏銳的攝像頭；
找不到一個大堂經理，取而代之的是會微笑說話，對你噓寒問暖的機器人；
更找不到一個櫃員，取而代之的是更高效率，懂你所要的智能櫃員機；
2、無人財務來了：財務人的工作地位岌岌可危！
近日，在上海會計舉行的一場財務分享沙龍上，德勤「小勤人」曝光引發了行業地震。
從視頻中可以清晰的看到，「小勤人」幾分鐘就能完成財務幾十分鐘才能完成的基礎工作，還能夠不間斷工作！
3、無人醫療來了：醫生的地位也難保！
下面這段視頻顯示的就是，「人工智慧醫生」江蘇「首診」 ，機器人「沃森」10秒開出腫瘤治療的案例。
4、無人交易所來了：交易大廳空空無人。
君不見，2000年時，高盛公司在紐約的美國現金股票交易櫃檯僱用了600名交易員。但現在，這裡只剩下孤零零的兩名交易員獨守空閨了。
的確，一個人工智慧時代，正以前所未有的速度和影響，向我們迎面而來！可以說，在越來越多的領域，人工智慧正在快速超越人類。
在這一個個智能的背後，不僅代表著產業的重大變革，同時也預示著我們更多的人未來或將無工可打。
換句話說，服務員、財務會計、醫院醫生、交易所交易員……這四大「鐵飯碗」或將被砸：他們可能在不遠的未來，失去自己原來的工作。
四
未來已來！
30年後，或無人倖免！
一日千裡的科技，正在使一切堅固的，變成脆弱的；使一切巋然不動的，變成變動不居的。在你看不到的地方，你處身的行業，會正如大地坍塌，最終只剩下熔巖中的廖廖孤島。
面對人工智慧，我們改變不了科技的進程，但是，我們可以改變自己，以及我們下一代的知識結構。
這也就是為什麼近日，國家高層專門就人工智慧發展現狀和趨勢舉行了集體學習，並特別強調：
人工智慧是新一輪科技革命和產業變革的重要驅動力量，加快發展新一代人工智慧是事關我國能否抓住新一輪科技革命和產業變革機遇的戰略問題。
歷史已無數次證明，滾滾前進的車輪，並不會因為你停下，反而越滾越快！與其擔憂「鐵飯碗」破碎，不如提前變革自己！
千萬別像唐山撤銷周邊所有路橋收費站時，那個收費站工作人員說的那樣：我今年36歲了，除了收費啥也不會！
因為，時代拋棄你時，連一聲再見都不會跟你說！