不知道現在我們的讀者有多少做外賣超過5年的？還記得第一次出品/收到的外賣長什麼樣子嗎？我敢說99.99%都長下面這樣，透明塑料盒子套個塑膠袋，有沒有小票都不一定：
現在外賣市場上已經很少再看到這麼「樸實無華」的包裝了，多少都會有些許改進：密封條、好評卡、專門定製的包裝袋、三件套餐具等等。
這其中的變化，主要有原因的推動：
一是由於競爭激烈的原因，部分商家希望通過包裝提升產品的價值感，提高客單價。
再次，是下單用戶越來越重視外賣體驗，外賣包裝的好壞直接影響商家的好評率和差評率。
最後是國家對一次性包裝的要求不斷升級，隨著2020年底即將迎來外賣包裝的「限塑令」，商家為避免處罰，都在尋找替代、更新的選擇。
本次，小編就對未來一年商家如何產品包裝升級這方面進行一次集中的整理。
一、設計外賣包裝要求的限塑令
今年1月，國家發展改革委、生態環境部聯合印發《關於進一步加強塑料汙染治理的意見》（以下簡稱「新限塑令」），外賣和電商領域正式被納入範疇，30餘個省市出臺塑料汙染管控措施，2021年1月開始全面實施。
我們引用了袋鼠學院整理的圖片供商家參考：
影響最大的應該就是奶茶果汁類外賣商家，因為塑料吸管和不可降解塑膠袋都不能用了。
奶茶果汁商家可以選擇：
1、在未找到合適的替代品前，建議囤積夠過渡時期實用的塑料吸管，以防明年以後買不到，或者加價嚴重。
2、選擇紙吸管、麥秸稈吸管作為替代品。
紙吸管獨立紙包裝，成本在0.1-0.15元/支（量大有一定議價空間）的成本。
麥秸稈吸管，成本在0.05-0.14元左右/支，大多不適用於高溫熱飲。
以上兩種選擇共同的缺點就是材質太軟，很難插進塑封杯。
3、使用可吸杯蓋，省去吸管（可參考麥當勞）：
二、後疫情時代下，用戶對外賣的密封性要求大大提高
進入冬季後，時不時會有地方檢出新增的本地新冠病例。用戶對到手外賣的安全性要求更高了。
就在昨天，我們一個成都商家的外賣被騎手送錯小區了，被騎手及時換回後還是被用戶退款了。用戶退款的理由就是因為疫情原因，送錯的小區不知道有沒有疫情風險，吃著不放心，所以被拒收。最後，平臺也同意退款了。
這從側面也能看出現在用戶對外賣的包裝要求密封性和安全性更高了。所以，今年許多商家都選擇在包裝方面增加兩個步驟：
1、在疫情有復發的地區，重新使用安心貼。
2、使用包裝袋塑封貼：
可以保證用戶收到的外賣是未被他人打開過的，防止他人偷換袋內食品。
3、鎖扣型外賣餐盒
防止外賣被人偷吃、或有異物進入打包盒內。
以上三個細節除鎖扣型餐盒成本略貴以外，安心貼和塑封貼更耗費的是人工成本。
三、包裝升級的保溫和宣傳需求
今年小編還發現兩個外賣包裝的新變化：
1、隨著自熱火鍋和自熱米飯的流行，自熱飯盒也成了部分中高客單價商家的選擇。我們一個客戶使用的就是這種自熱飯盒作為打包盒。在阿里巴巴上，加熱包成本8毛、配套飯盒根據容量1.2元~1.6元不等。用戶評價方面反響很不錯。
2、部分餐廳開始藉由外賣渠道從線上引流到線下
今年餐飲的堂食生意普遍難做，很多商家開通外賣業務後，雖然能彌補部分堂食營業額的萎縮，但對於很多正餐店來講，還是堂食的客單價和毛利更高。由此，也出現一部分商家經過外賣途徑向線下引流的手段。
比較常見的方法有兩種：
一是中高端外賣隨餐附送的墊餐紙：商家一般都會在餐墊上加入店內的主打菜、店鋪地址、訂餐電話等信息。
或者是隨餐附送的打折卡或優惠券：（如下圖）
我們很多優質的正餐餐廳，外賣上線一個星期，在堂食的經營中陸續開始收到外賣附贈的代金餐券，這說明這種營銷手段確實有引流的效果。
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