做麵條的方法有很多種，燉麵條就是其中之一，我家鄉的人非常喜歡這種食物，當然，這和我們的飲食習慣有很大關係，土特產品對地方飲食文化的形成影響很大。人們喜歡吃肉，但受氣候影響，蔬菜在一定程度上相對稀缺，種類也相對較少，因此人們只能用普通的食物來做不同的美味，燉麵條就是其中之一。
我遇到了周末，午飯時，我妻子大叫：「挺長時間沒吃燜面了，要不咱們中午吃燜面吧，平時一個人吃飯，燜面不太好做！」我妻子是南方人，但她喜歡各種麵條，自然她也喜歡燉麵條，我原以為她不習慣吃這種麵條，但看起來還可以。我記得我很久沒吃燉麵條了，我有點懷念他的味道，我不喜歡每天都吃，偶爾也想吃。餐廳裡有段時間，一日三餐，兩餐都是燉麵條，我真的不想吃最後一個，然而我離開家鄉很久了，有時我吃燉麵條，味道很好。我們要做美味的鐵鍋燉麵條，看看我是怎麼操作的。
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我妻子買菜洗菜，我負責做飯，燉麵條的原料並不複雜，麵條是最主要，我住兩碗麵條，把他們揉成光滑的麵團，然後放在一邊大約20分鐘。
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在這中間，我妻子把土豆削皮了，豆子也被切成了幾段，豆子在水裡泡一會兒，土豆切成條狀，這些配菜的重量可以根據您的喜好進行調整，我用了一個土豆，700克豆子，當然，你也可以用醃菜或黃豆芽之類的代替豆子，但豆面是最常見的。把兩三塊五花肉切成片，準備一些蔥、姜、蒜，切成小塊備用。
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在鐵鍋裡放熱油，我用豬油、豆腐面吸油，加蔥、姜、蒜炒香，加豬肉，炒豬肉時，倒入一勺老的抽抽，然後加入豆子。
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把豆子炒至表面有點變色，加入薯片，炒四五分鐘左右，加一茶匙鹽，在蔬菜頂部加水。我妻子幫我翻了鍋，所以我趁著段時間把麵條捲起來切成長條，燉麵條原來是大鍋裡的米飯，一家人一起煮的菜最好吃。
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在湯水打開後，把麵條均勻地鋪在豆子和土豆上，別攪動他們，這個時候生麵條一翻會變成團塊，如果鋪好麵條好，蓋上鍋蓋，把火調低到十分鐘上。麵條是用蔬菜下的湯汁蒸出來的，所以叫做燉麵條。
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在十分鐘之後，打開鍋蓋，撒上一點蔥，這時，麵條已經燉好了，下面還有少量的湯汁，調好火候，加一勺生抽將麵條、土豆和豆類均勻混合，使剩下的湯汁完全融入燉麵條中，美味的鐵鍋燉麵條準備好了，麵條軟滑，菜餚風味充分融合，口味獨特，但絕不單調。
這個過程看似繁瑣，但其實相當簡單，您只需注意以下事項，還可以製作美味軟筋燉麵條。
燉麵條最好自己做，他們可以控制麵條的硬度和硬度，從外面買的麵條大多是硬的，所以味道不太好，相反，手工製作的麵條味道柔軟，湯汁和更容易被麵條吸收。
另外，燉麵條過程中的火力不要太大，否則容易造成湯汁底部變幹，而且麵條也是夾在中間的，中間加水會影響口感。
我是個小廚師，我來這裡分享我的燉麵條知識，如果你有興趣，你可以自己試試，歡迎留言關注。