牛肉你肯定喜歡吃吧，牛肉最愛吃的位置可定就是牛柳啦，著一塊肉不碎，反而很柔軟嫩滑。將牛柳用來炒制，是最好的辦法啦，喜歡吃牛肉的朋友可以試試這道菜哦。#無敵下飯菜#
準備需要的食材：牛肉300g，雞蛋1個，紅椒2個，線椒3個，蒜3粒，姜一小塊。老抽、生抽、蠔油、料酒、澱粉、糖、黑胡椒。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將買回的鮮牛肉，給稍微的衝洗一下，然後用肉錘子，將牛肉正反面敲打一下，稍微破壞一下牛肉的組織纖維，這樣吃起來會嫩，口感比較好。
步驟二：因為是牛柳，最適合做炒肉啦，所以拍好後。切成一釐米左右寬的條，切好放入碗中備用，準備醃製啦。
步驟三：這裡開始調味，把牛柳先醃製一下，加入老抽，生抽，蠔油，適量的白糖，加上適量料酒和澱粉。再打入一顆雞生的蛋，將牛柳和調料抓拌均勻，醃製十五分鐘。
步驟四：然後來處理配料了，準備好姜蒜切成片放入碟中備用。青紅椒切成片狀放入碗中備用。全部準備齊全，等醃製時間到我們就可以開燒了。（喜歡吃辣味，那就準備杭椒切成絲）
步驟五：準備炒制，炒鍋洗淨燒熱，鍋中加入多一點的油，下入牛柳滑炒，炒散炒熟倒出控油。然後鍋中留底油，下入薑片和蒜片炒香，然後下入青紅椒炒至斷生。
步驟六：再將牛柳入鍋炒制，翻炒均勻加入少許的水澱粉，一同翻炒均勻，這樣就不需要另外在家調料了，炒透炒勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道鮮香美味的炒牛柳就製作好啦，鮮香嫩滑超級好吃的。牛柳經過敲打、醃製、滑油，出鍋就是一道佳餚。
好吃的牛肉讓人拒絕不了，鮮嫩多汁的五花肉更是美味中的美味，下面的這道菜。就是用烤麩來燒肉，別看這不好看，其實吃著味道非常贊的。
準備需要的食材：五花肉，烤麩，生薑，八角，香葉，料酒，生抽，老抽，黃冰糖適量，大蒜，食鹽適量，雞精少許。
步驟一：先將以上的所有食材準備好，然後將烤麩溫水泡發半小時，裡面加點鹽一起泡。五花肉清洗切塊，冷水下鍋，加料酒焯煮去浮沫，撈出清洗，瀝乾水分。
步驟二：泡發的烤麩輕輕擠壓衝洗，切成小方塊，下開水鍋焯煮10分鐘，撈出再衝洗乾淨，擠出水分備用。鍋中放少許油，放五花肉小火煸炒，煸炒出油後，放入生薑和八角、香葉翻炒。
步驟三：然後加入料酒、生抽和老抽翻炒均勻上色，入足量的清水，放入適量的冰糖，大火煮開。大火煮開後改中小火燜煮三十分鐘，加入烤麩和大蒜翻炒均勻，加適量的食鹽。
步驟四：燜煮10分鐘左右，大火收湯汁，加入少許雞精翻炒均勻即可。
這樣一道鮮香下飯的烤麩燒肉就製作好啦，吃著味道非常的棒呢。營養好吃下飯非常，製作很簡單的，喜歡的朋友趕緊試試吧。