善菓屋商品皆以蔬食為主，專長於發展食物的天然原味，並透過手作傳遞料理的溫度，不使用人工、化學添加物，達到頂尖商品的風味。
例如卡士達麵包，坊間可能常吃到風味過重的卡士達醬而反感；善菓屋為了追求味覺天然、極致，不使用預拌粉或添加物，嘗試了數十種奶油才選用澳洲進口奶油與健康的自然放牧蛋。
卡士達醬更是每日由主廚親自熬煮，才能推出口感更滑順、風味更純粹的商品，外觀造型辨識度高，因此品牌LOGO以其外觀做為原型，製作過程也完全展現品牌的匠人精神。
▲人氣標籤也用的Logo造型，非常可愛
2018年12年至今，善菓屋只開設了2家分店，分別是松江店和新光三越南西店。
此次探店，我們來到新光三越南西店，主廚胡詩佩親自接待了我們。
▲主廚 胡詩佩
讓我們看一看，日式風的麵包店在聖誕季在產品上將給我們打造什麼樣的驚喜呢？
- 視頻探店 -
聖誕老人在聖誕前夜由馴鹿拉的飛天雪橇變身成可愛的童趣麵包，下巴是香甜的酥皮菠蘿，內餡是自製的草莓卡仕達，濃鬱香甜，季節限定可愛登場。
聖誕麋鹿則是精選竹炭粉和紅曲粉進行麵團顏色的調配，製作出的可愛造型，裡面是巧克力卡仕達內餡，據說這次限定商品深受大小朋友們的喜愛！
將巧克力口味的麵團巧手捏製成拐杖造型，口感外酥內軟，再揉入蔓越莓、腰果、巧克力碎增添味覺層次，顛覆想像的創意麵包，不甜膩，每一口都能吃到巧克力特有的香氣，是大人、小孩都會忍不住許願擁有的必敗款。
溫暖整個冬天的獨特香味，新鮮微酸的蘋果丁與香氣逼人的肉桂一起品嘗，真的是人間美味！
冬天食用肉桂還有驅寒保暖的作用，美味又健康好選擇，隔日食用，建議回烤一下香氣更濃鬱，再搭配一杯黑咖啡，真的超級對味！
麵團底託也特意選用紅色+雪人的聖誕風，襯託出主題麵包的特性，小小的細節改動，產品加分不止一點噢！
除了這幾款主推的品項外，門店為了迎接聖誕節，也做了包裝、陳列等方面的細節微調，讓顧客在消費時，能快速融入場景中思考：「聖誕節咯，party上準備什麼好吃的呢？」
看到這裡，針對今年的聖誕季的產品上新，你有新思路了嗎？當然除了產品上新，善菓屋仍然有很多地方值得我們學習。
善菓屋門店的視覺設計以日式古樸風格為主，搭配鄰家氣息的招呼聲，是團隊多次遠赴日本考察、取經，獨創的營業模式。
店面最大特色是從門外就可看見烘焙廚房的製作過程，現場手作、現烤出爐的商品一波波送出，隨時都能聞到麵包香味，生產過程一目了然讓消費者安心。
店內販售日式麵包為主，除了經典款卡仕達、紅豆麵包、法國奶油卷、酥皮菠蘿等麵包，還有時下流行的星野酵母系列麵包。
善菓屋在研發過程中不斷重新解構麵包的原料，堅持手作的風格並使用自家培養酵母增加麵包風味的深度。
除了隨時能聞到現烤出爐麵包的香氣，所有麵包的「厚實感」都能輕易體驗到。
酥皮與奶香的結合
法國伊斯尼奶油
日本昭和麵粉、澳洲奶油
口感香濃順滑
自然放牧蛋及小農鮮奶
新鮮製成的卡仕達餡料
選用無毒紅豆
由小農人工手摘、精選
填入滿滿內餡，超滿足！
除了美味的麵包，店內還提供蛋糕西點以及常溫糕點，滿足絕大多數顧客的消費需求。
除了美味的麵包和蛋糕，在南西店，我們還買到了限定款的人氣產品——可頌豆乳冰淇淋！
善菓屋「可頌豆乳冰淇淋」選用每天現做的特製可頌甜筒，再搭上清爽的豆乳冰淇淋，清爽的滋味真的讓人難以忘懷呀！
門店的整體設計以木質設計為主，盛裝麵包的木盤子也是經過統一的設計。南西店屬於商場門店，木質的風格讓人一眼就被它所吸引。
門店的左側是手扶電梯，為了很好地「截流」，在門店一旁放了一個試吃臺，由店員為顧客現切試吃。
值得注意的是，善國屋的試吃均被分裝在白色的小紙託內，麵包分切的分量大，看得出店家的大氣，而且白色的紙託不僅美觀，還能很好地防止麵包掉渣、餡，而影響到消費體驗。
像門店熱銷產品「六莓重奏」單個產品的體積比較大，門店還提供分切的分量裝。有部分產品也不僅提供裸賣，也提供「隨手可帶走」的包裝款，方便目標明確或消費時間不寬裕的顧客。
門店根據客流時間不斷上新，通過「麵包剛出爐，小心燙」等小貼士，不僅讓顧客體會到店家的用心，也能從小細節烘託出門店現烤的氛圍。
在點單臺處的小姐姐帶起了可愛的麋鹿髮飾，溫馨的問候如鄰家小妹般親切，現切臺的擺設整體簡潔衛生，印象分極佳！
善菓屋在2~3點的時候，是麵包出爐最多的時刻，想要挑選新鮮出爐的麵包，可以在下午2點左右到達。
門店大多產品都是符合蔬食者飲食的，每款產品的標籤牌都會註明「全素」、「蛋奶素」、「蛋素」、「奶素」等標識有益於區分。
能在細節點處處為顧客著想的門店，想不成功都難。截止發稿前，善菓屋第三家門店新光三越信義A8店正在籌備中，感興趣的小夥伴，有機會可以去探探店哦！