「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。」——唐·李白《將進酒》節選
我們讀唐詩宋詞的時候可能會注意到一點，那就是古代詩人也太愛喝酒了吧？動不動就「獨酌」一番，其中又以李白為翹楚。李白的詩句縹緲出塵，因此有了「詩仙」的美譽，但他同樣好酒，可以說他的詩句之所以有那種飄飄然的出塵之感，很大一部分原因來自於醉酒後的狀態。李白有多能喝？日飲三百杯！
我們都學會《將進酒》，裡面就有一句「會須一飲三百杯」，而在他的另外一首《襄陽歌》中，也提到了：「百年三萬六千日，一日須傾三百杯。」李白怎麼這麼能喝啊？三百杯酒下肚竟然還能寫詩，古代的酒到底啥樣？
首先這裡要說明兩點，第一，在古詩詞以及古文當中，「三、六、九」等數都是虛詞，是一個誇張的描寫手法，實際上肯定不會有三百杯這麼多；其次，古代的酒杯小，大概就是我們現在的那種小小的白酒杯，而不是看到的商周時期青銅禮器那種酒爵，因此哪怕是三百杯，倒在一起加起來也沒有多少。
解釋了這兩點我們再來說一說古代的酒到底是啥樣的。
中國喝酒的歷史非常早，從新石器時期就已經有酒的誕生，那個時候的酒比較簡單，都是一些果子或者糧食直接發酵，他們稱之為「有魔力的飲料」。到了夏商周時期，釀造酒開始出現，其根本原因在於出現了酒麴，我國是世界上最早開始用酒麴釀酒的國家了。
周朝的《書經·說命篇》中有這麼一句：「若作酒醴，爾惟曲櫱」，就是用來形容酒麴的。但當時酒的發展被牢牢限制，因為釀酒耗糧，而越是歷史久遠的古代，社會生產力就越低下，糧食就越珍貴，所以酒成為了上層社會的專屬。
在東漢時期其實就有了「白酒」的出現，《說文解字》中有這麼一句：「酒，就也，所以就人性之善惡。從水，從酉，酉亦聲。一曰造也，吉兇所造也。古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。杜康作秫酒。」不論是儀狄發明了酒還是杜康發明了酒，但那個時候的酒都跟現在的不一樣。
我們現在喝的那種白酒基本都是蒸餾酒，而宋之前的由酒麴釀造的酒都是黃酒，之所以稱之為白酒，不過是取黃酒當中顏色比較白的那種稱之為白酒，所以說漢代開始出現的白酒並非是真正的白酒，度數非常低，低到什麼程度呢？如今的一些糯米酒大家喝過吧？
如果不用蒸餾工藝單純靠釀造，中國古代的酒水度數連啤酒都不如。直到宋朝時期蒸餾器從西域傳入，中國才有了蒸餾酒，當時的蒸餾還是液體蒸餾，度數也不是特別高，一直到明清時期中國的白酒才算真正的成型。
這麼低的度數再加上小酒杯，再加上虛數的酒量，李白日飲三百杯也就不出奇了。