【今日節目亮點】冬季第一補魚頭湯 一個壽司的誕生記

2021-02-24 人氣美食

【推薦小店】徐家莊千島湖魚頭王

【美味區域】靜安區/南匯路

【人均】95元

【推薦理由】足不出「滬」吃魚頭，冬季滋補第一湯!

冬天是最適合滋補的季節，強身健體，藥補不如食補，美味的靚湯是冬天裡少不了的滋補佳品，今天跟著小編一起去喝喝千島湖的魚頭湯吧！

魚頭肉質細膩，富含蛋白質維生素，還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可以健腦緩衰。魚鰓下透明的膠狀，更是富含膠原蛋白，可以抵抗衰老，滋補強身。這兒的魚32元/斤，都是現點現殺，所以相當的新鮮，您可以根據自己的胃口來選擇魚的大小。

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【推薦小店】鮨處近藤

【美味區域】長寧區/興義路

【人均】807元

【推薦理由】一個壽司的誕生記！

說到江戶前壽司，是在日本，只有經過嚴格訓練的壽司師在壽司專門店裡才能製作的壽司。不僅需要最新鮮的食材，還需要高超的手法。而背井離鄉來上海三年的近藤為了這門技藝，也是苦練多年。

每天早上，近藤都會親自去市場選購當日最新鮮的海鮮，然後當著客人的面製作，力將新鮮延續到入口的一剎那。針對不同的食材和做法，必須使用不同的鹽。以確保讓食材的自然美味得到最大的發揮。每天開店前，還要把海苔，用炭火一張張的烘烤，去除其水分，使其香味充分散發。

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    主要功效：氣血雙補推薦理由：冬至進補湯水，適合體虛、氣血不足者。湯品點評：「冬大過年」，直接道出冬至在廣東人民心中的分量，這一天離不開豐盛大餐，飯前先來一碗溫補氣血的乳鴿湯來墊墊底。冬季進補雖以溫陽補陽為主，但陰陽互根互用，需同時兼顧補陰。生曬參、白朮、茯苓，加上炙甘草就是健脾補氣的經典方四君子湯，湯裡用大棗替換炙甘草，以調養脾胃；當歸、熟地，搭上川芎、白芍則是補血養血名方四物湯。
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    對於一些在冬季容易發作與復發的疾病（如支氣管哮喘、過敏性鼻炎、慢性咳嗽、反覆呼吸道感染等），此時若採取正確的調治與補養，可減緩疾病的發作，或減輕其症狀，甚至達到治癒的效果。02具體如何做？穴位敷貼主要對應一些在冬季容易發作與復發的疾病。03夏至時節寶寶該怎麼吃？中醫認為酸味可止汗固表，鹹味可補心。夏季兒童飲食宜酸味和鹹味食物。「夏至三庚數頭伏」，暑氣咄咄逼人，天氣複雜多變，兒童新陳代謝旺盛，損失水分較多，最易傷津耗氣，可適當多吃酸味、鹹味食物以及湯湯水水。
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    大家好，我是A哥美食今天和大家分享魚頭豆腐湯，平時我們在外面飯店裡吃的魚頭湯都是奶白奶白的，以前我每次去的時候我都好奇為什麼這個湯會這麼奶白奶白的，是在裡面放了牛奶了嗎。都是在家中就很難做出這種感覺，後來我找到了方法。魚頭湯這樣做超級鮮，營養價值非常高，既營養又補鈣，大家都可以多喝一點。感興趣的話就和我一起看下去吧！
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    食物是不會說話的，可做食物的人是有情感的。第一吃：鯛魚刺身當刺身端上桌的時候，魚頭魚尾還在動，不要驚訝這才是活鯛正確的打開方式。驚喜的是，吃完魚肉魚頭竟然還在跳動。第三吃：鯛魚湯飯先將壽司米放入泡個濃湯溫泉，再從正中心澆下生雞蛋均勻攪動，裹著海苔絲，增添一味鮮美，一碗熱騰騰的鯛魚飯出爐。
  • 《羋月傳》紅棗湯安神補血 冬季女性可適當多喝
    專家表示，有一定道理，這款紅棗湯的原料主要是紅棗、紅豆、桂圓，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能；而紅豆富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效；桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。
  • 《滎窯食記》第一季第十四集「砂鍋焗魚頭」起鍋,配菜是「砂鍋花椒魚片」.
    未來的三年裡，我們會為大家開啟一段漫長而幸福的美食之旅，開啟一個砂器美食的新世界。今天是第一季的第十四集「砂鍋焗魚頭」，配菜是「藤椒魚片」魚頭切成塊，裹芡粉下油鍋炸兩次，炸至金黃。熱油下郫縣豆瓣，花椒，薑片蒜片，下炸好的魚頭，小火慢焗五到八分鐘，加香芹，蔥段，起鍋。
  • 原來,真的有十全大補湯!
    在感嘆中醫的博大精深時，還是覺得這些漢方藥材，秘方挨個記一遍略顯吃力，要是有一種「十全大補湯」包含了所有人體需要補充的能量，一下子就能調和陰陽平衡就好了。「十全大補湯」真的存在哦！而且它的年齡比你還大呢！我們都知道，古代皇帝愛養生，特別是宋代皇帝，非常重視健康，他讓各地老百姓給朝廷獻醫書和醫方，然後讓太醫局醫官整理出書，於是就有了我國第一部由國家頒布的成藥方典《太平惠民和劑局方》。這部書裡收錄的很多方子直到今天我們還在使用，十全大補湯就是其中一個流傳較廣的方子。