製作蛤蜊魚頭湯所需食材：
主料：1個大魚頭、20個蛤蜊(約300克)、1個生薑和半碗米酒
輔料：一勺鹽，一點雞肉粉，一點胡椒
蛤蜊魚頭湯的做法步驟：
1.大頭魚去鱗片，去魚鰓，切成兩半，擦乾淨魚腹部的黑膜。分別剪頭和尾巴。
2.蛤蜊在清水中衝洗兩次，兩勺鹽浸泡兩個小時左右。
3.往鍋裡放油熱了，把魚頭和魚尾放下去，兩面焦黃色。
4.湯鍋放6碗清水左右，滴下扁平的生薑塊，倒入米酒中煮
5.扔炸魚頭煮一個小時左右
6.這時可以放下蛤蜊
7.保持大火煮6、7分鐘左右。蛤蜊在鍋裡啪的一聲，殼全部爆開。
8.用勺子撈貝殼。
9.配上自己喜歡的調味醬。
10.新鮮的蛤蜊肉很好吃。
11.最後，取鹽、雞肉粉和胡椒，攪拌均勻。
12.舀起乳白色的新鮮湯喝就行了。