導語：家常絲瓜蛤蜊湯，清香鮮嫩口感好，營養美味低脂，比雞湯還好喝
夏天就要來了，絲瓜作為夏天的一種應季蔬菜當然不能錯過吃，絲瓜可以經受的烹飪比較多，炒菜、燒湯、涼拌都是不錯的選擇，而我家人都特別喜歡用絲瓜和蛤蜊搭配做的湯，清香鮮嫩口感好，營養美味還低脂，這樣做的湯口感美味價值豐富，比雞湯還好喝，不得不說絲瓜和蛤蜊是天生的一對，兩者搭配做的食物集色香味於一體，吃過一次便能上癮，下面我便會將絲瓜蛤蜊湯的這個做法詳細分享給大家，學會後給家人露一手，而且關鍵的是這道湯的做法非常簡單，看著食譜便能輕鬆做得出，接下來我們一起學習。
絲瓜蛤蜊湯的做法：
備用食材：絲瓜1根，蛤蜊30個，小米辣2個，生薑1小塊，料酒2勺，白胡椒少許，生抽1勺；
製作過程：第一步，蛤蜊準備出適量，將其事先放入在淡鹽水中浸泡一會，將蛤蜊吐乾淨泥沙後，仔細刷洗乾淨，生薑1塊將其切成絲用，小米辣摘洗乾淨切成丁；
第二步，絲瓜1根將其清洗乾淨後削去皮，將絲瓜切成小塊，準備好所有的食材，在炒鍋中添上少許食用油，放入薑絲開始煸炒，小火慢慢將其中的香味煸炒出；
第三步，加上點生抽和食鹽，翻炒均勻，看到鍋中有水分慢慢出來的時候，加上點清水，將事先處理好的蛤蜊放入在其中，同時加上點料酒；
第四步，將其輕輕攪拌均勻後，加上鍋蓋開始煮，差不多8分鐘的時間，看到蛤蜊紛紛張嘴的時候，加上點白胡椒粉和少許的食鹽調味；
第五步，攪拌均勻後，撒上點小米辣和蔥花做點綴，關火後將做好的湯盛出便可上桌了。
小編總結：蛤蜊在海鮮中算得上是價格實惠的，而且在這個季節也是蛤蜊特別肥美的時候，當然不能錯過吃，將其與當季的蔬菜絲瓜做搭配，烹飪的食物無論是口感亦或是價值都會特別豐富，這道湯特別的新鮮，鮮嫩美味，而且絲瓜本身的水分便比較充足，經過熬煮更加可以充分逼出其中的水分，湯汁便會清香味美，這兩種食材都是低脂，做的湯不僅是好喝而且還低脂，營養美味比雞湯還要好喝，做法也比雞湯簡單，學會了這道湯的做法，讓你的家人足不出戶便可以享受到美味的食物。
烹飪小技巧：
1、蛤蜊事先一定要放入淡鹽水中浸泡，讓其吐乾淨泥沙，烹飪的時候便會更加放心，之所以放入淡鹽水中浸泡，是為了讓蛤蜊隔絕氧氣，從而加速吐泥沙，效果會比較好；
2、事先將絲瓜炒一下，會將其中的香味充分散發出來，而且絲瓜一遇熱便容易出水，所以添加的水也無需過多，差不多與食材齊平就可以了；
3、烹飪的時候加上點料酒，可以幫助去除其中的腥味，蔥絲的加入一方面可以緩解蛤蜊的寒性，另一方面還可幫助提升口感，所以別忘了放。
絲瓜蛤蜊湯口感美味價值豐富，比雞湯好喝還好做，如果你認為絲瓜蛤蜊湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！