蛤蜊吐盡泥沙好辦法,不用油不用鹽,2分鐘吐個乾淨!

蛤蜊吐盡泥沙好辦法，不用油，不用鹽，2分鐘吐個乾淨！

蛤蜊，肉質鮮嫩，味道鮮美，而且價格非常的親民，5元錢就可以買一斤，花個10元錢全家就能吃個過癮。但是，蛤蜊雖然鮮美，吃的時候最怕有沙子了，不僅影響美味，連美好的心情也破壞了。

買蛤蜊的時候，通常攤主會說已經養好的，其實不然，買回家後還要靜養多時才能烹製食用，但是，夏天隨著氣溫的升高，蛤蜊養不了多久的，而且有時候等不了靜養的時間就要烹飪了，那麼，怎麼樣才能在短時間內讓蛤蜊的泥沙吐盡，分享給大家，喜歡的親收著往下看。

這個方法，也是我從我們這裡的美食節目中的一個飯店大廚學到的，當時有點半信半疑，後來自己嘗試之後覺得非常的靠譜。大廚是說一分鐘，我自己延長了一分鐘，就用了2分鐘的時間，真的讓蛤蜊的泥沙吐得乾乾淨淨了。下面分享快速讓蛤蜊吐盡泥沙的好辦法。

第一步；買蛤蜊的時候先要問清攤主，要挑選已經養過的，買回家後先用流動水，用搓洗的方式把蛤蜊的外殼清洗乾淨，然後再把蛤蜊放入保鮮盒裡再加入清水，水量能浸沒蛤蜊，加蓋扣好。

第二步；然後就是上下左右不停的晃動，我晃動了1分鐘，再打開看看裡面水已經很渾濁了，碗底有不少的沙子，然後再替換清水，再加蓋扣好後繼續晃動1分鐘，再用流動水清洗乾淨後泡入水中。據大廚說，蛤蜊晃動之後就和人暈車一樣，會狂吐，能把沙子全部吐盡。

蛤蜊的吃法多種多樣，今天給大家帶來非常夏天食用的菜餚，菜名叫蛤蜊蒸絲瓜。

需要的食材；蛤蜊500克、絲瓜1根，油1湯勺、蒜末10克、青椒、紅椒適量、蒸魚豉油1湯匙、黃酒1湯勺、小蔥適量、生薑適量。

1.等到要烹調了再把蛤蜊用流動水清水乾淨後撈起控水。

2.絲瓜去皮洗淨後切成滾刀塊，加入2克鹽用手拌勻，這樣能使得絲瓜更加的入味，而且還能去除絲瓜的異味。

3.再把配料全部準備好，小蔥切成蔥花和蔥段，生薑去皮後切片，青椒和紅椒洗淨後切碎，蒜瓣拍碎去皮洗淨後切成蒜末。

4.鍋內倒入清水，先把蔥段和薑片入鍋加蓋大火燒開後把蛤蜊入鍋，倒入黃酒等蛤蜊開口後熄火撈起。

5.之後先把絲瓜均勻的鋪在盤底，再把蛤蜊空殼的一半去掉，把留有蛤蜊肉的一半放在絲瓜上面，再把蒜末，紅椒和青椒碎均勻的加上。

6.之後鍋內水燒開，再入鍋加蓋蒸5分鐘後熄火，再淋上蒸魚豉油後把蔥花加入上面，勺子裡加入油加熱至沸騰後再均勻地淋在上面，激出蔥香味就可以上桌享用了，絲瓜鮮嫩入味，蛤蜊肉保持了鮮嫩的口感，真的是好吃極了。

小貼士；1、燙蛤蜊的時候要見開口了就馬上撈起，這樣能減少鮮味的流失和保持鮮嫩的口感。

2、各家的口味不同，調味可以依照自家的口味來調整，喜歡吃辣的可以用剁椒替換紅椒風味更佳。

好了，今天就分享到這裡。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點讚，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言。