深夜食堂，有故事的酒蒸蛤蜊，營養美味，最好的下酒菜
你有吃過酒蒸蛤蜊嗎？就算沒吃過，那你有聽說過吧！酒蒸蛤蜊最關鍵的食材就是酒和蛤蜊，蛤蜊要新鮮，酒要濃香，兩種美味的結合，酒香而不醉人，新鮮又美味。其實關於酒蒸蛤蜊還有一個很感人的故事，你聽說過嗎？
故事關於一對常常吵架的母子，上了年紀的媽媽很喜歡喝酒，經常喝到大醉要兒子來收拾。有一天兒子出意外，媽媽毫不猶豫要把器官捐出救兒子的命，自此老太太就不能再喝酒了。之前看這一段故事沒太大感覺，但當了媽媽感受卻完全不同，我的兩隻寶貝是我的命，因為懷孕和餵奶要和我最愛的咖啡和酒說再見只是小意思，也沒有特別不舍的。
來介紹《清酒煮蜆（酒蒸蛤蜊）》的做法吧，
材料：蜆1斤（600g）、高湯300ml、清酒200ml （喜歡酒味重一點的也可以加多些）、蒜1瓣切碎、幹辣椒1茶匙
用它煮的高湯無論味道或層次都比以前只用鰹魚粉等開水做出來的好，而且用法也非常方便，將一包茅乃舍扔進400ml的水一起煮五分鐘，再浸一會就成為一鍋好味道的高湯了。
1.先下一點點高湯，把蒜和幹辣椒加進煮一下
2.把洗乾淨的蜆加進
3.倒入高湯和清酒，大約差不多蓋過蜆就可以
4. 蓋上鍋蓋，煮大約數分鐘、蜆都打開就完成，記得不要煮太久否則蜆會很老不好吃
酒蒸蛤蜊就製作完成了，鮮香的蛤蜊搭配著濃濃的酒香，這兩種美味的巧妙結合，成就了這道美食，喜歡吃的朋友們自己在家裡就可以嘗試製作一下，在選擇酒的時候，經常喝酒且喜歡酒味濃一些的朋友們可以多放一些，不能喝酒只想有一點酒味的就可以少放一些，如果家裡有小孩子，就不要讓小孩子吃太多了哦！
在購買蛤蜊的時候，一定要買新鮮的，不要貪圖便宜而購買到劣質蛤蜊，吃的不健康都是病從口入的，所以大家一定要注意。蛤蜊放在水裡不漂浮，自然張口，仔細觀察，確保買到的蛤蜊似乎鮮活的，只有食材新鮮，製作出來的美食才會美味。
以上就是今天的美食分享了，如果你也喜歡的話，就自己用手試一試吧！如果你還有美食的知識，歡迎大家留言分享哦！