能貓廚房好餓,我想吃酒蒸蛤蜊

2021-02-07 拍照的小能貓

能貓廚房

●本欄目由@拍照的小能貓 創造

●會不定期發布自己覺得好吃的、以及來自好友們的各種顏值頗高的美食製作記錄

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如果要按照早起的小鳥型，和越夜越精神的夜貓子型來區分人的話，我一定屬於後者。也許是因為白天瑣事太多，到了安靜的夜裡才覺得時間是徹徹底底屬於自己的，所以總也捨不得睡去。大腦也在夜裡變得更加活躍，無數新奇的想法不停迸出。


有時候餓了，就去廚房做點簡單快手的小菜。晚上在廚房忙活的時候，對面的樓只有零星幾戶還亮著等，大多數人都已沉睡。我習慣只把操作臺的小燈打開，暖黃暖黃的燈光照亮了案臺，周圍的光線逐漸衰減變暗，總有種在小劇場出演深夜美食劇的錯覺。


這種時候，最搭調的是《深夜食堂》這部經典的日劇。開頭的那首歌，也是這部電視劇的主題曲，我以前也推薦過。


小田切讓飾演流浪詩人


孤獨美食家的五郎也參演其中，簡直驚喜


「深夜吃東西的魅力就是那一抹罪惡感。---安倍夜郎《深夜食堂》」
唔，這句話簡直道出了心聲。今天的菜譜，就是出現在《深夜食堂》第二季第三集裡的酒蒸蛤蜊，一邊吃，一邊看劇，大概能更深切的體會到劇情吧。

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廚娘：莫莫莉

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我的一位又美又有手藝的閨蜜

本文全部圖片拍攝來自莫莫莉，圖片版權歸莫莫莉所屬

新鮮蛤蜊來自@京東生鮮


酒蒸蛤蜊

材料：

蛤蜊-500g

幹辣椒---4個

蒜----2瓣

油----適量

鹽----適量

清酒-60ml

黃油-10g

生抽-適量



1、蛤蜊洗淨，用溫水加適量鹽和油浸泡，吐沙，外殼刷洗乾淨。


2、幹辣椒4個，剪碎，蒜2瓣，加一點點油爆香。


3、放入蛤蜊，60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。

4、蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，適量生抽，拌勻之後再小煮一會兒。

5、一起開動吧！


《深夜食堂》裡，12點以後開門的這間小館有各種各樣的人來，並不是無家可歸，而是像電視劇裡裡說的那樣「一天結束，回家的路上，難免會有想要繞路的時候。」像是從一天中偷出來的第25小時，把無處安放的故事，全部拌進碗裡，吃下去，就消化了。

... ...

我很愛吃，但又很宅，能網購的就絕不出門。攤在沙發上玩手機，順便從京東生鮮下個單，就會有人把新鮮的蛤蜊送到家，簡直是死宅的福音呢。 想買的戳原文連結。


攝影/製作：莫莫莉

文字：拍照的小能貓（同名微博：拍照的小能貓 ）

食材來源：京東生鮮

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    蛤蜊吐盡泥沙好辦法，不用油，不用鹽，2分鐘吐個乾淨！蛤蜊，肉質鮮嫩，味道鮮美，而且價格非常的親民，5元錢就可以買一斤，花個10元錢全家就能吃個過癮。但是，蛤蜊雖然鮮美，吃的時候最怕有沙子了，不僅影響美味，連美好的心情也破壞了。
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