芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、南瓜、木薯粉等材料製作而成，具有多個品種和做法。
芋圓的功效與作用
益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓的作用。但是芋圓對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食
製作方法
準備食材：木薯粉、紫芋、紫薯、南瓜/紅薯、白砂糖等,然後分別將紫芋、紫薯、南瓜/紅薯分別去皮、蒸熟，用料理機打成泥。
2.木薯粉分成三等分，ps:每種加多少木薯粉？不同材料，需要木薯粉的量不一樣，材料比例不一樣。芋頭泥和木薯粉的比例是2：1.5，紅薯泥和木薯粉的比例是2：1.5，南瓜泥和木薯粉的比例是2：1.5；有的芋頭相對比較幹的，可以少一點，南瓜水最多，木薯粉需要量也要多。按比例分別加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中，然後將煮沸的糖水倒入，揉搓至軟硬適中不粘手的三個顏色光滑的麵團即可。
3.多次來回揉，揉成三個顏色長條，各顏色均勻分成等量切好，切小粒不用切太大，熟了會膨脹起來變大，太大不好看哦，然後裹上一層芝麻粉。
4.我每次都會多做些放到冰箱裡，將芋圓在託盤上一個個擺好，然後在放到冰箱冷凍。等芋圓變硬之後，然後拿出來放入密封袋或保鮮盒內裝好，再次放入冰箱冷凍室保存。
建議：煮熟的芋圓保存後再食用口感會差一些，保存的時間也是很短的，而生的冷凍保存一兩個月都沒有問題，每次吃多少煮多少，這樣，不會浪費，口感也會好很多哦
5.煮的時候在鍋內放入適量的清水煮沸後，放入做好芋圓，白砂糖，煮至浮起即可食用，吃的時候可以加上自已喜歡的紅豆、珍珠、花生或者各類脆果都是可以的啦。PS：如果想吃起來更Q彈可以在煮至浮起後放冷水浸泡1分鐘。
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