相信大家聽到手工芋圓這幾個大字，腦海裡免不了浮現出芋圓的雛形了吧，紫色的橘色的，就像一顆顆被染過的珍珠一樣，吃起來Q彈又富有嚼勁，實在是不得不令人嚮往，特別是在閩臺這一代，這種用來製作甜點的芋圓已經深得人心了。
不要看它花花綠綠的，它可是最天然的食材做成的呢，沒有添加任何的色素和添加劑，在閩臺一帶，許多人都喜歡這樣Q彈的食物，做成的甜品在冬日溫暖人心，而在夏天，加上冰沙，又是一道沁人心脾的甜品。
其次，芋圓的做法也是十分簡單哦！省掉了許多繁瑣的步驟，只需要幾步就能夠完成。況且在家裡自己動手做，也是別有一番風味呢！在備料這個環節，也是十分簡單哦！
首先應該準備紫薯、番薯、芋頭，準備幾種材料就可以做幾種顏色，看個人口味，一種材料做出來的芋圓顏色比較單一，混合多種顏色的話，芋圓的顏色也五花八門哦！另外應該準備地瓜澱粉450克，馬鈴薯澱粉105克備用。
紫薯、番薯、芋頭都去皮後各取300克，將其去皮後分別放入蒸鍋內隔水蒸熟、搗爛。接著取150克的地瓜澱粉和35克的馬鈴薯澱粉，混合，加入少許的開水燙熟，注意要開水，否則做出來的芋圓不會勁道，加入的開水量不要多，能捏成團即可，因為接著還要加入蒸熟的地瓜泥。
將粉團捏成團後，加入地瓜泥攪拌捏成團，加入一湯勺的白砂糖，這樣子做出來的芋圓會有一絲的甜味，口感較好，接著將粉團揉捏至表面光滑即可，接下來將揉好的地瓜團揉成條，切成小塊狀，若是表面會黏的話，可以撒點澱粉。
紫薯芋圓和芋頭芋圓的方法也是如此，芋頭的表層比較粉，因此水可以稍微多加一點，這樣子做出來芋圓Q彈度正好，口感極佳，沒有人會不喜歡這樣的下午茶甜點，吃起來有嚼勁卻又不失食材原本的味道。
接著需要將水燒開，放入準備好的芋圓，就像下麵條一樣，等到芋圓浮起來的時候，就已經熟了，這時候的芋圓，還不夠Q彈，需要放冷一下，這時候的嚼勁和Q彈，你一定能夠感受的到。
心動了嗎、。那就行動起來吧，做法簡單，重要的幾個步驟掌握好了，相信你也能做出香滑Q彈又有嚼勁的芋圓。
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