你是不是每次想要吃到可口美味的芋圓燒仙草，
吃到正宗地道的臺灣口味，
需要頂著烈日，風雨，辛辛苦苦才能完成？
美胖來幫大家解決這個難題，
讓大家在家就可以吃到正宗的臺灣傳統甜品，
粉質細膩，口感Q滑有嚼勁，芋圓香味濃鬱，
地道好味瞬間引爆味蕾，
快來試試吧！
芋圓燒仙草
圖文 | sourcehe
仙草粉50克南瓜200克木薯粉80克白砂糖80克難度高級時間廿分鐘口味甜味工藝煮
1. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀 2. 清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸； 3. 煮好的仙草倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時；PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑料保鮮盒 4. 南瓜蒸熟壓成南瓜泥取200克、木薯粉80克、白砂糖40克； 5. 加入適量的沸水拌均，揉成光滑麵團； 6. 揉成長細細長條； 7. 用刀切長段；PS：如果切的時候粘刀，可以抹一層粉 8. 清水煮沸，放入芋圓，煮熟；PS：煮熟會浮起來 9. 撈出芋圓，過食用冰水；PS：可以事先把燒開的水放涼放入冰箱冷藏變成冰水； 10. 冷藏好的仙草切方塊，再加芋圓、白砂糖拌均即可。
小竅門：
1、仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；
2、煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火併把鍋拿開；
3、製作芋圓南瓜泥、木薯粉、水、糖的比例非常重要；
4、煮好的芋圓要過冷水，防止粘切口感好。
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