麵包和鹽竟是這個國家的最高禮節?

2021-03-01 外研社Unipus

「真正偉大的民族永遠也不屑於在人類當中扮演一個次要角色,甚至也不屑於扮演頭等角色,而是一定要扮演獨一無二的首要角色。」

——《群魔》陀思妥耶夫斯基

提到俄羅斯,你會想到什麼?像變魔術一樣的俄羅斯套娃,託爾斯泰筆下的《安娜·卡列尼娜》,多彩的教堂和古堡,還是關於戰鬥民族的「神奇」之處?

麵包是俄羅斯人的主食,在他們的生活中佔據非常重要的地位。蘇聯電影《列寧在1918》中瓦西裡說:「Everything will be ALRIGHT!」(麵包會有的,一切都會有的!)至今,這句話仍然讓很多人記憶猶新。

(小人書版《列寧在1918》)

在俄羅斯,麵包和鹽是最高禮節。當重要和尊貴的客人到達時,俄羅斯人會把麵包放在刺繡毛巾上,用器皿裝鹽,身著民族盛裝的姑娘會雙手捧著獻給客人。客人撕下一塊麵包,蘸著鹽吃。

用「麵包和鹽」來迎接客人,代表著為客人請求上帝的庇護,給予他美好和平的祝願。

一直到今天,俄羅斯的這種傳統仍然很受歡迎,在正式國事訪問中常常能夠見到。

為什麼「麵包和鹽」會成為俄羅斯的最高禮節呢?

"хлебосольный хозяин!"

麵包和鹽!

這是俄羅斯的傳統問候語,表示的是客人對誠意待客的主人的最高稱讚。

在俄羅斯,麵包代表著最受人尊敬,因為麵包是每餐都不可缺的基本主食。

俄語中麵包既是指食品,又是指好客。俄羅斯民間有這樣的信仰,即「善待客人,客人便不會愧對主人」。也許正是基於此,俄羅斯人自古以來都保持著熱情好客的傳統美德。

「Мы с ним съели пуд соли.」

我們吃了一普特的鹽。

(普特,пуд,俄羅斯重量單位,1普特≈16.38公斤)

這句俄羅斯諺語通常用來比喻深厚且長久的友情。

鹽在古代俄國非常稀缺,是無價之寶。因此,送鹽便象徵著把最珍貴的食物送給了最珍貴的客人。

如今的俄羅斯,橫跨地球陸地面積的八分之一,擁有廣袤、神秘、不為人知的土地,也是許多瀕危物種生存的地方。

俄羅斯過於廣闊的地域,使得講述這片大地上豐富多彩的生命故事頗具難度。紀錄片《狂野俄羅斯》(又名《野性俄羅斯》)巧妙地選取了俄羅斯北部極地、高加索、勘察加半島、西伯利亞、烏拉爾山、烏蘇里斯克(雙城子)地區這六大最具代表性的野性區域。

(豆瓣評分9.2分 《狂野俄羅斯》紀錄片)

即便是在冰天雪地、與世隔絕的蠻荒之地,生命的脈動卻依舊倔強有力。而正因為它的巨大和寒冷,俄羅斯才保存了地球上原始且未被破壞的北國生態。

(《狂野俄羅斯》紀錄片畫面)

該紀錄片的攝製組歷時三年,深入到俄羅斯最人跡罕至的野性腹地,穿越高山、沙漠、草原、湖泊,克服惡劣的氣候,甚至幾度與死神擦肩而過,拍攝到了這些稀有而珍貴的畫面。

(《狂野俄羅斯》紀錄片畫面)

鏡頭聚焦在不同動物的精彩瞬間:小生命的降生,驚險刺激的捕獵與逃亡,危險與浪漫並存的求愛儀式……在俄羅斯大地上,有著充滿野性和生命律動的神奇自然。

俄羅斯人也非常「神奇」。戰鬥民族、愛喝酒、不怕熊……似乎已經成了俄羅斯人的標籤。

俄羅斯人評價自己民族特性時,喜歡引用19世紀俄國詩人丘特切夫的一句名言:「用理性不能理解俄羅斯,用一般的標準無法衡量它,在它那裡存在的是特殊的東西。」

英國前首相邱吉爾曾稱俄羅斯為「謎中之謎」,簡潔又生動地概括出了外界對俄羅斯人的整體印象。

在俄羅斯,你的外賣可能正跟著外賣員在散步,在逛街,在看球賽,在公園拍照……唯獨沒有在你手裡。

俄羅斯西伯利亞的「扇耳光錦標賽」一度在全世界引起關注。該比賽顧名思義,就是兩人互扇對方耳光,直到其中一方投降,比賽才算結束。

從穿壞的鞋,裂開的地面,到受損的車,甚至是飛機,俄羅斯人都能用膠帶來修補。在俄羅斯,膠帶成為生活必需品。

想了解更多有關俄羅斯的社會、經濟、歷史、科學、教育、文化、旅遊等方面的知識?

大連外國語大學打造的《俄羅斯區域概況》在中國高校外語慕課平臺(UMOOCs)上線啦!


# 課程簡介


「俄羅斯區域概況」視頻課系統地介紹俄羅斯中央、西北、南部、伏爾加流域、烏拉爾、西西伯利亞、東西伯利亞和遠東八大區域的地理、歷史、文化和經濟知識,分析各個區域在俄羅斯及國際經濟中的地位,尤其關注其與中國的合作,共20個視頻。

通過課程,可以了解該地區在俄羅斯及國際中的地位,擴展學生的國際視野,形成跨學科知識結構,為其成長為複合型、應用型外語人才打下良好基礎。同時,本課程對於那些對俄羅斯感興趣的社會人士來說也具有非常重要的指導意義。

相關焦點

  • 「鹽」在麵包裡起到哪些作用?
    古時候鹽是國家賦稅的重要來源,國家掌控著鹽和鐵這些重要的戰略物資。古代鹽分為湖鹽、海鹽、井鹽,提純的方法只是架口大鐵鍋煮和日曬兩種,工藝和運輸限制導致產量不高,很多地方吃鹽是很大的問題。 吃鹽的問題一直維持到近幾十年才完全解決。
  • 舌尖上的美味,鹽和麵包也是絕配
    而我們平時吃的麵包之所以如此鬆軟好吃,鹽可謂功不可沒。鹽在麵團中,適度收緊麵筋後,麵團會變得牢固,這樣麵團發酵的時候就會有很好的保持二氧化碳的能力,因此做成的麵團就會具有一定的柔軟度且具有彈性。同時,麵包的內部結構細緻,光澤度好。
  • 日本銷量第一鹽麵包,新手必學的零失敗方子
    妹子沒回答,閉眼慢慢嚼著醬油味楊梅,直到眼角和嘴角微微一皺,滿足地品味完這鹹+甜+酸的衝擊,才清脆地回答:「不會!他是鹽味的!」後來我們才知道,她說的鹽,是日本所謂的鹽系男生,清清爽爽,顏值身高不突出,卻看著舒服順眼,有滋有味。(是這個)古人說,要得甜,加點鹽。就像楊梅沾了醬油,菠蘿泡過鹽水,有一點點鹹味的襯託,會讓甜味更突出。
  • 【麵包是真愛】之洋蔥麵包湯
    昨日,上海今夏最高氣溫再次被刷新,達到了38.8℃。恐怖的是,這還不算完,未來10天,都將是35℃以上的高溫天!極端最高氣溫甚至可達到39℃!看來,只有颱風能解救我們了……周末下班,回到家吹空調躲高溫的時候,在廚房裡動動手吧。本期晚餐【洋蔥麵包湯】實在是平易近人的好湯,洋蔥炒炒,合著麵包奶酪放進烤箱,一會兒的功夫就能嗅見濃鬱誘人的焦香。
  • 都說做麵包要放鹽,這是為什麼呢?
    我們在製作麵包時,通常會加鹽,包括甜麵包我們也加鹽。很多剛學烘焙的新手都會困惑為什麼要放鹽呢? 鹽是白色的結晶體,其學名稱為氯化鈉,雖然在麵包製造過程當中,用量很少很少,僅僅幾克,但其作用卻不可輕視。
  • 這個麵包很德國【黑啤酒黑麥脆皮麵包】
    繼愛上黑麥麵包之後,愛屋及烏,喜歡上了黑啤,也難怪,都是用黑麥發酵而得的美味。今天來個一勺燴,黑麥酵種加上黑啤酒製作的黑麥小餐包,非常適合球賽季,邊看邊喝杯冰凍的黑啤酒,餓了嚼一個黑麥脆皮小麵包,如果適逢是你喜歡的德國球隊,那就真的很德國了,哈哈。
  • 鹽麵包,無法抵擋的巖鹽風味!怎麼吃都不膩
    「底酥」,「皮脆」,「內心糯」,配合發酵黃油的風味,鹽的簡單清爽,一款麵包融合了多種特色——這便是在日本超流行的烘焙美食鹽麵包。  很多人又將這款麵包叫「鹽可頌」,因為它無論是外形還是味道,都與可頌很相似。
  • 山歐米奇配方分享:麵包店都在推的新品——全麥芝麻鹽麵包
    文章來源: 全麥芝麻鹽麵包 第三次做鹽麵包了,第一次做成了蠶寶寶,胖乎乎圓滾滾,因為擀的不夠長、發酵太充分、烤前未噴水、入爐也沒有噴霧,外皮軟乎乎;第二次烤的彎彎像月牙,縮短發酵時間、噴霧兩次、層次少了點兒
  • 這個麵包吃了真的不長肉!95%黑全麥麵包!
    前些天我們18群裡的星貝貝跟我說她用我那個波蘭種改了一個純全麥粉的方子,做了全麥麵包,只在裡邊加了一丟丟的谷朊粉,因為她一直在減肥,但是又饞麵包,所以這樣做了麵包,聽她說完我覺得她這個想法太好了,因為一直有小夥伴跟我說過讓我出個純全麥的麵包,我是一直覺得純的不好吃啊,所以一直沒有嘗試。
  • 超高人氣的鹽麵包,口感鹹香酥脆,怎麼吃都不膩
    鹽面包起源於日本,據說一經推出後就大受歡迎,最後在日式麵包中能夠獨樹一幟。鹽麵包的外形像海螺一樣,表皮酥脆,內部軟綿,帶著濃鬱的黃油香味,偏鹹的口感又擺脫了日式麵包甜膩的印象,令人耳目一新。很多人又將這款麵包叫「鹽可頌」,因為它無論是外形還是味道,都與可頌很相似。
  • 椰蓉麵包按這個配方做,麵包鬆軟香甜,口感特別好!
    椰蓉麵包按這個配方做,麵包鬆軟香甜,口感特別好!家裡早餐總得換個花樣吃,麵包隔三差五做一次,孩子喜歡,還營養。今天我要分享一款甜味的椰蓉麵包,這款麵包不但適合早餐,也適合下午茶點,配上一杯牛奶,營養也是極好的,喜歡吃甜食的朋友一定要嘗試。
  • 種草姬月結匯總(二)2015日本人氣NO1低油低糖鹽麵包
    不知不覺,種草姬這個由母姬公姬二人自己搗鼓的小號,已經堅持更新滿兩個月啦!在未來的日子裡,只要大家願意,公姬母姬會繼續陪伴大家,為大家帶來更多的好吃好做的優選菜譜,有價值的收藏指南以及實用的玄空風水知識。今天的月結貼裡,本來是不打算再多放一個菜譜的。不過昨天做出的這款其貌不揚的鹽麵包,實在太好吃啦。母姬按捺不住自己一顆熱愛分享美食的心,還是打算今天就把食譜分享出來。所以今天的推送內容會比較長。
  • 鹽設計·中國首位烘焙世界盃冠軍,讓麵包脫離單純的食物範疇
    進入西點培訓機構之後,他一邊系統的深入學習關於西點製作的工藝和理論知識,一邊把過去的經驗交給學生們。久而久之,連自己並不熟悉的法式、起酥類麵包都逐漸精通了起來。2年後,他跟著有經驗的師傅們一起參加了世界盃的比賽,獲得了季軍。同年10月,法國世界麵包大賽,龔鑫以助手的身份獲得了最佳藝術麵包獎。2018年,龔鑫又以朋福東助手的身份,參加了第二屆世界麵包六強精英賽,並獲得了冠軍。
  • 麵包、麵包、還是麵包!!
    復活節中除了熟知的彩蛋,西方國家還有哪些復活節傳統的特色甜點?鴿子蛋糕,形狀象徵著春天,起源於義大利二十世紀。蛋糕口感鬆軟甜蜜,外澆有一層杏仁酒,撒上糖霜或巧克力粉。原本的材料非常簡單樸實,雞蛋,麵粉和酵母,如今也可以加入黃油,糖,杏仁,果脯等。
  • 牛奶餐包 簡單的甜麵包 普通麵粉 牛奶 酵母 鹽 糖 就可以給你美味的麵包
    也有自己喜歡的配方和方法此款牛奶餐包蓬鬆度高 但不失嚼勁入口平淡 細細品味 除了發酵賦予的味道 奶香富足 絲絲甜意 浸潤著喉嚨材料:家用餃子粉 500克 牛奶(全脂)300克蛋一個糖 40克鹽 6克酵母 10克您可以根據自己的口味調節糖和鹽的用量
  • 荔枝也可以做麵包哦!這是一個有花香和果香的麵包!
    吳寶春大師有個荔枝玫瑰麵包,但是我沒有玫瑰啊,還要去買玫瑰,想想又覺得麻煩,然後給我以前單位同事中醫科大夫發微信問他們荔枝和什麼搭配在一起吃比較好,我問了兩位中醫大夫,都給他們問住了,說我問的這個問題太牛了,笑死我了。大夫說配冰淇淋比較好,臣妾真的做不到!左思右想,終於讓我想到了家裡還有瓶糖桂花,好吧!就決定用它來搭配了。
  • 《甄嬛傳》:清朝後宮的禮節和等級劃分,天機算不盡,交織悲與歡
    其實禮儀對一個人或者是一個國家來說至關重要。首先對於國家來說是國家穩定的一個很關鍵的要素,禮儀可以維護一個社會的安定和團結,還有就是禮儀可以規範一個人的行為習慣。其次禮儀對一個人在外在形象有很好的約束作用,一個有禮儀的人到哪裡都能夠得到人的尊敬。
  • 見過這些麵包嗎?21世紀地球麵包漫遊.
    這期就來跟大家講一講世界上各個國家做出來的麵包有哪些不同,在了解了其中味道與口感的差異後,就能發現更美味的吃法啦~🍴  / 法國 /  法國麵包的種類與形狀,都是其他國家難以比較的——堪稱「麵包王國」!
  • 一款擁有粗大的氣孔和富有嚼勁麵包皮的小麥麵包
    儘管德國被看作是麵包種類繁多的國家,但在法國、義大利等受地中海飲食方式影響的國家,也有著豐富的麵包文化。
  • 麵包界的泥石流新秀,「蒜你狠」奶酪包,可鹽可甜,獵奇刺激
    火遍全網的「蒜你狠」奶酪包來了作為麵包界的泥石流新秀,可鹽可甜最大的亮點就是蒜香味濃鬱、奶酪餡可口你要我問為什麼最近心甘情願的長胖!>麵包表面再塗上一層濃香可口的香蒜醬和鬆軟韌性的麵包完美融合可甜可鹽,濃濃蒜香,金黃香酥,獵奇刺激仿佛有種再吃蒜蓉海鮮燒烤的體驗確認過眼神,是讓人難忘的鹹甜美味