只用一個平底鍋，就可以吃到柔軟美味的舒芙蕾鬆蛋糕，沒有油的版本舒芙蕾鬆蛋糕更好吃，搭配楓糖、奶油、新鮮水果，絕對是快速的手早餐的最佳選擇。
要分離蛋黃蛋清，雞蛋要新鮮。分離兩個蛋黃，把蛋清放在乾淨的雞蛋盆裡冷藏。
在蛋黃裡加入25g牛奶，攪拌均勻。
篩低筋麵粉和發酵粉(不要放發酵粉)
用光滑細膩的蛋黃膏均勻攪拌。
從冰箱裡取出蛋清，用電動打蛋器4段(中速文件)解開蛋清，再送到現在的大泡泡，加入檸檬汁和糖的三分之一。調整到7段(高速文件)，在沒有蛋白質細膩的情況下繼續發送，然後加入1/3的糖，繼續發送1分鐘
將混合好的蛋白質霜和蛋黃再倒入含有蛋白質霜的雞蛋盆裡，繼續均勻攪拌。
扁平的無分鍋不加油，用小火預熱後，用湯勺的大湯勺舀出來，放在鍋裡進行實踐，1勺麵粉的形狀更好，麵團容易熟，成品舒芙蕾鬆蛋糕厚度也可以。要吃特別厚的舒芙蕾松餡餅，可以再舀一勺麵糊堆起來
放一點水，蓋上鍋蓋。此步驟是舒芙蕾鬆蛋糕完全熟的關鍵！積2勺麵糊的鬆餅，將燉水延長2~3分鐘
2分鐘後舒芙蕾松年糕的表面稍微變硬，是用刮刀反轉鬆餅的時候了。抹刀沿著鍋底在下面稍微抄寫鬆餅，在鍋底抬高一點，然後旋轉就好了。翻面需要一些器物！(鬆餅下不熟不能翻，繼續擦，直到容易翻)
蓋上鍋蓋，繼續煎一分鐘，鍋就出來了。
顏色均勻，厚度也可以。
和新鮮草莓一起送了一些淡奶油！篩一層糖粉更漂亮，忘了直接打開糖粉吃！
舒焦糖炒香蕉(在風扇裡放一些黃油糖，用焦糖色炒，香蕉在半切打開的鍋裡炸)
舒芙蕾松年糕也可以和蜂蜜、糖漿、巧克力醬、厚厚的酸奶一起吃.怎麼搭配都很好吃！