香酥豆沙餅這樣做,餅皮特別酥脆

2020-12-23 輕塵愛美食

導語:歡迎來到輕塵愛美食, 今天我們做了香酥豆沙餅,外皮特別酥脆,而且內裡曾多柔軟,希望大家能夠喜歡,接下來我們開始。首先我們來和面300克麵粉,加入三克酵母粉,加入5克白糖促進發酵,把麵粉和酵母粉我們充分給它攪拌均勻,然後我們用180毫升的溫水去和面,所以我們要分享多次的加入,邊倒邊攪拌,我們給它揉搓成稍微軟一些的光滑麵團就可以了,大家看一下軟硬度,然後蓋上蓋子,醒面10分鐘就可以了。

我們麵條已經醒好了,案板上撒一些薄面,放上我們行好的麵團,我們不用揉,用手輕輕給他按扁,然後我們拿擀麵杖給它擀成長方形的薄片就可以了。我們感知的時候一定要薄厚給她擀均勻了,然後大小給它改成這樣就可以了。朋友們看一下薄厚,麵皮上面我給他咬上兩雙油酥,油酥的製造方法就是熟油加麵粉,1:1就可以了。我前面也有視頻教程的,然後我們用刮板給它刮抹均勻,刮抹均勻之後。

我們遊絲的表面給它撒上一層薄薄的鍋面,然後我們從一頭給它捲起,卷著的時候我們邊抻邊卷,這樣出來層次會更多一些。我們給它捲成圓筒狀,接下來我們下機子,然後我們給它揪成大小均勻的面積就可以了,我這一個面積差不多40克左右,然後我們拿其中一個面積,像我這樣用收購法,我們給它整理成圓形就可以了,然後我們藉口朝上放在一邊,然後我們拿一個整理好的面積給它改成邊緣薄中間厚的圓形餅皮就可以了。

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