在山林中我們總能看到不少野生菌類，它們的食用價值比較高，因此從古到今都是大家所追崇的美味，就拿雞樅菌來說，它是雲南地區的特產，每年的夏季就會生長出來，一場雨水過後，很多農民都會出來尋覓它的身影。不過它至今都無法進行養殖，這就讓它顯得更加珍貴，雞樅菌的口感十分美味，吃起來如同雞肉一般，因此在這些年裡它也備受有錢人的喜歡，一斤賣到了幾百元，依舊有人去購買。
今天所說的這種菌類，它的長相上如同一盆花，如果不仔細分辨的話，很多人都會將它們錯認，其名字就是灰樹花，每個地方的稱呼都有所不同，在日本被稱作是舞茸，而它也有千佛菌、貝葉多孔菌等叫法，總之每個地方都有所不同。它是一種大型的菌類物質，不像在野外發現的其他菌類只是一小部分，灰樹花卻有著十分龐大的肉質，在日本、中國等地很是常見，在歐洲以及北美也比較多，可以說它在全球遍地開花，不過在亞洲它的生長質量更高一些，不管是食用的口感還是品質，都讓人滿意放心，被稱之為「菌中王子」，市場中的定位比較高端，在日本很是流行。
灰樹花主要是在櫟樹上生長的，一般在枯死的櫟樹上就能看到它的身影，其生長的時間在9-11月份，當然在青岡櫟等樹上也能看到，一般來說櫟樹主要是在海邊、水塘邊存在，對於水分的需求比較高，而洋槐樹上偶爾也能看到它的存在，主要還是受蜜環菌的影響，一般在蜜環菌比較多的地方，它的存在也就越多一些，因此它的總體分布比較多。
它的外觀上如同放大版的菊花一般，層疊生長，有著清香的氣味，其口感也十分的軟嫩，吃起來如同雞絲，且十分的清脆。過去農民對它了解不是太多，就算是看到了也不願意採摘回家裡，很多人都認為它有毒素，不能隨便的食用，不然會對健康有害，以至於過去多年裡，灰樹花的分布比較多。
在20世紀80年代時，日美等國家對它進行了研究，在分析中發現它的營養成分之高，維C含量超過平菇的3-5倍，而蛋白質的成分為香菇兩倍，可以說它的營養超過了大多數的菌類。這份研究之後，全球開啟了食用灰樹花的熱潮，在日本它也有著「免疫之王」的稱號，兼具食用和藥用的效果。
當然它的食用口感也特別的美味，和其他的菌類食用方式相當，可以直接燒冬瓜，也可以用來燉排骨、老母雞，可以起到增香的效果。當然它也可以被加工成衝品，也就是被製作為粉狀，直接用茶衝泡飲用就行，目前它的價格已經多達100元每斤，可以說是非常昂貴的，如果是幹品的話，可賣到600元一斤。
當然灰樹花也可以進行人工種植，只是難度比較大，一般需要經過學習才行，不能盲目進入這個行業，大家要注意了。