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紐約的夏天從來不會讓人失望，
中央公園的義演樂隊和莎翁喜劇，
曼島各大碼頭的皮划艇，
當然，去長島釣螃蟹也在bucket list之中！
坐火車都要一個多小時的短途旅行，
許多人只能提前幾天就開始採購食物，
飲料，零食，主食，水果，
「你的背包~讓你走的好緩慢，
千金不換~它已熟悉你的汗」
別方，地圖讓你空降指揮部~
被長島各大高校緊密包圍的樞紐餐廳，
FAN夏日小食等你來嘗~
傷心涼粉每天自製，紅油配豆瓣金牌組合，
擔擔麵肉末與醬油完美配合，猛吸入魂，
酸辣粉辣而不燥，晶瑩剔透，
老北京炸醬麵四樣菜碼絕對的地道~
雪山小排酸甜酥爽，體味意境之鮮
香辣烤全魚勁爆火熱，精彩的總在後頭
麻辣香鍋講究藥理均衡，中草藥配料辣而不燥，
水煮牛肉柔嫩湯鮮，家常菜反而不平常！
超壯實的成都小炒肉正在雲霧中嘚瑟！
肥瘦兼備，肥而不膩，
咬到嘴裡肉香味鮮，味道特別豐厚！
FAN Chinese Cuisine
推薦程度：****
人均：$15-25
地址：534 Commack Road #A10,
Deer Park, NY 11729
電話：(631) 586-6888
營業時間：Mon-Sat 11am-10pm
Sun 12pm-9:30pm
一碗粉端上來，酸辣味就馬上溜進鼻縫裡，鼻子靈的人一下就能嗅出，這辣味是正正的川辣子味道，香！
日本人吃麵，聲音越大越好，但是在這裡嗦粉，是聲音不大都不行！原因只有一個：太滑了！紅薯粉的粉質褐色透著亮滑，口感Q彈，一不留神，那一口美味就從嘴邊溜下去。
又嗦一口，這紅薯粉確實好紮實！再夾又鮮又脆爽的豌豆尖兒來過過癮，吃完一碗，咂幾顆又脆又香的炸豌豆，打一個無比悠長滿足的飽嗝，「啊——」這簡直是對一碗粉最大的讚賞。
與北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、武漢熱乾麵並稱為我國的「五大麵條」的，就是這碗四兩撥千斤的四川擔擔麵(ﾉ≧ڡ≦) ˄̻ ̊♡
擔擔麵的三樣靈魂元素：鹼面、肉哨、紅油，在這裡全都齊活了！一碗好吃的擔擔麵，麻辣是內功，麵條細滑，豬油、陳醋、醬油融會貫通，小米一樣細碎綿密的肉臊必不可少~
麵條出鍋後，必須甩幹，才能與紅油、醬油親密接觸，加油拌勻後入盤中碼齊，肉末、豌豆尖、豆豉姍姍來遲，畫上一個完美句號。
也有那貪吃的人，先把肉臊都挑出吃掉，再向麵條發起進攻。殊途同歸，一定要對這碗面「趕盡殺絕」，碗裡最後只剩下零星的辣椒和調料的痕跡，朝四周看看，抹抹嘴，最讓人滿足~
涼粉究竟是甜還是鹹？對不起，傷心的人別吃甜口。紅亮的辣油，大塊的豆瓣醬，把辣度一下提升到要不停喘氣的程度。川北涼粉，就是四川夏天的一抹火辣辣的涼！
為了還原最正宗的川蜀小吃口味，這家餐廳所有的涼粉都是廚師自製且現做！雖然在冷調的辣油中，但剛出鍋涼粉還是有明顯的溫溫的熱感，晶瑩剔透，粗細均勻，柔軟但富有彈性，正是最新鮮的時刻！
與其他涼菜不同，川北涼粉的辣油中特意加入了酸的味道，讓清爽可口的涼粉更加惹人生津。涼粉的紅油紅辣味醇、清透浸潤，搭配水煮魚來一口真是瞬間清涼，酸辣濃鬱，食慾大開！
涼粉的紅油也是自己炒的！先用熟菜籽油拌勻，既提香又防粘，調味過後，在鹹味的幫襯下，酸辣開胃，麻辣解表，分工明確，層次鮮明。只消一口，唇舌上麻酥酥地癢，變鈍的味覺回來了。此時，心中已接受令人煩躁的暑熱，若不是盛夏，哪來的如此巴適的解脫感~
如果說炸醬麵界的第一是老北京炸醬麵，相信沒有人會反對吧。講究的菜碼，帶著肉丁的濃鬱炸醬，和一碗筋鬥的抻面，和在一起，攪起拌勻，作為麵食吃貨毫無招架之力。
炸醬麵的程序可不能亂
菜碼兒必須要齊全
胡蘿蔔、黃瓜、豆腐乾、青豆...
每一碗麵都有嚴格要求的！
開吃前麻溜兒拌勻嘍，麵條是中粗圓體的手擀麵，勁道，攪拌的時候還需要用點兒手勁兒。炸醬味兒濃中甜，黃醬和甜麵醬的比例很和諧，每一根筋道麵條包裹著濃鬱的醬汁兒，麵條根根分明，彈跳的口感極富生命力！
看看這碗面的配料，不可小瞧！麵條軟而不爛，牛肉爛而不化，湯頭更是濃鬱甘醇，最重要的是牛肉都是特大塊，看著就想吃個大快朵頤！
牛肉麵湯色亮麗，入口的鮮醇滋味，
牛肉片連肉帶筋煮的很軟爛，
非常入味，軟硬適中，不會很難嚼。
牛肉湯很濃但不膩，喝下肚毫無威脅力。
筷子挑起騰騰的麵條
衝開被飢餓閉塞的食道，
喚醒沉睡的味蕾和靈魂。
讓你快被曬蔫的身體和靈魂，
都能夠被一碗熱湯所慰藉。
牛肉麵的酸菜會給你不經意的驚喜口感，脆爽多汁，給牛肉的滷香做了完美的輔助，說它越吃越開懷一點都不過分~
一整盤的小排骨紅棕油量，堆成小山，頂著白色的糖粉，放在乾冰之中，眼睛真的像到達了雪山之巔！(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
大廚現場給我們展示了噴撒糖粉的過程，見證了一盤顏值爆表仙氣十足的糖醋小排，感到發自內心的愉悅~
這道糖醋小排區別於傳統的做法，沒有用濃厚的糖漿而是用了輕薄的糖粉增加甜度，排骨表面也保持乾爽，最適合當做等正餐用的前菜，油潤而不膩口，有淡淡的甜味又不至於影響食慾，反倒是讓味蕾進入了一個歡快驚喜的狀態！
排骨在入鍋炸之前，先用特製的滷料滷了很久，把甜味，香味都進入到排骨裡層，這時再炸就會外酥裡嫩，吃到嘴裡以後的味道渾然一體，甜度非常均勻；因油炸而緊緊鎖住的排骨的水分也會在咀嚼時緩緩散發出來，酥香可口，口感顏值雙雙爆表！
烤魚的種類可自選，至少提前一天打電話預定哦！
只要買的到統統可以做！
小火燒著烤魚咕嘟咕嘟的冒著熱泡，這火辣的香氣一下就出來了！紅潤的辣椒油在足足有2磅重的肥美魚肉上翻騰，還有各種配菜在魚肉身邊眾星捧月，熱鬧的氣氛一下就來了！
烤魚的外皮非常酥脆，香酥的味道中帶著一點淡淡的焦味，這種外皮在辣湯裡吸滿了湯汁，單挑一塊下來在嘴裡一抿，滿滿都是魚肉和香料的融合香味，外皮在湯汁中再燉一會，就會變得柔軟起來，這時用筷子輕輕一挑，就會有一大塊魚肉從魚身脫落~
沾滿了火辣四射的烤魚湯汁，滿口的椒麻辣爽，這種恰到好處的互補讓烤魚變得霸氣十足，口腔噴火，手心冒汗，這才是吃烤魚的正確節奏呀！
烤魚的配菜也非常驚喜！土豆片切得很薄，在辣湯裡燉的綿軟吸汁，一入口就化掉了；魔芋絲緊密彈滑的口感非常筋道，在烤魚的湯汁裡已經浸潤成紅色，一咬開就四散開來，津津的口感是小編心中的烤魚必備！無以替代之選！
整整一磅的牛裡脊細肉，在飽滿濃烈的湯汁中躺平，當然不能放過這樣的超級肉感大菜！要是覺得不夠辣，可以跟廚師說一聲，廚師手上可是有江湖聞之喪膽的「菊花殘🌶🌶🌶🌶」就等人挑戰啦！
水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，吃到嘴裡能明顯感覺到具有川味麻、辣、燙的風味。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味湯中燙熟的，這也就是水煮牛肉的由來；
再看看配菜~豆芽，小白菜，小米辣，還有穿插在湯裡的香菜葉，白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，在湯裡非常豔麗明亮，這個湯融匯了蔬菜的香味後，倒在米飯上，小編的下飯神器！
看這個架勢就知道這道菜來頭不小，純刀工雕刻的龍身讓餐廳當時在用餐的群眾紛紛側目，好多外國人都來問這道菜究竟何方神聖！雖然裝飾真的把人震得一愣一愣，但是不要被外表迷惑，小編最看重的還是內容啊！
要說小編有什麼是完全不能拒絕的，那就是又熱又軟的糯米做的一切，比如炒年糕；如果有什麼是比炒年糕還讓人難以自持的，那就是裹著鹹蛋黃的外層，在熱鍋中現炒出的超級金沙年糕！
吃到這道菜的感受真的讓人難忘，鹹蛋黃的口感稍帶粗糙，在嘴裡有沙沙的顆粒感，把金沙的外層吃光之後，就是柔嫩軟爛的年糕塊了！年糕被炒的非常柔軟，沒有一點硬塊，和蛋黃一起吃粗中有細，層次非常多樣！
蝦仁也是不能忽視的重頭戲，用流油的鹹鴨蛋黃炒出香油，搭配酥脆的炸糠一起裹在蝦仁外層，咬下去就是滿口的酥脆。蝦肉本身的甜味和鹹蛋黃的鹹味先後抵達味蕾，伴隨著濃濃的鮮味和飄散的熱氣，吃一口就是一口的幸福！
說到這道菜，老闆可是忍不住要喊冤，好多人看到這個清爽碧綠的顏色，就問是不是用了色素！在這裡小編要幫他澄清，這裡的綠色來自於廚師自己炒出的爆香蔥油，整個木桶一般上桌，濃濃的蔥香就四散開來，全是清爽滋潤的味道！
炒飯盛在木桶之中，非常保溫，哪怕被烤魚，麻辣香鍋，炒年糕耽誤了進度，也不用害怕，米飯在木桶裡還熱著，這樣的配置好暖心！
炒飯的味道非常細膩，蔥的味道很明顯，但當一口米飯入口想去細細品嘗這個香味，蔥味又消失的無影無蹤，不愛吃蔥味的朋友也可以放寬心，這個蔥味完全不嗆鼻，像害羞的少女一樣見到人就跑開啦！
地理位置 & 店設概況
法拉盛乘坐LIRR火車大約一小時到達Deer Park即可下車，下車後沿著Long Island Ave步行二十分鐘就到。
雖說是以川菜為主的中餐廳，但裡面的布置非常簡潔清新，倒像是甜品站一樣讓人感到舒適和放鬆。餐廳能坐45人左右，座位有限但不擁擠，進餐時沒有任何嘈雜的感覺。餐廳服務員非常友好熱情，會推薦當地好玩的地方給顧客，從紐約過去的朋友不妨去問問他們哦~
本文系地圖一線敢死隊原創，記錄體驗當天試吃感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考。但都為實物拍照，如有嚴重不符，望聯繫地圖君打小報告！
作者：小賈
攝影：川貝
I. 即日起為期兩個月6/26/2019--8/25/19，地圖粉消費$25以上送小籠包一份（6 粒）
II. 即日起為期兩個月6/26/2019--8/25/19，地圖粉消費$50以上送宮保雞丁一份
福利說明：
1、請點單前告知店員，出示使用本福利；
2、活動有效期6/26/19--8/25/19.，過期無效；
3、福利特權每人限用一份，每天售完為止；
4、活動詳情可直接諮詢店家，如有問題請聯繫地圖君給你們做主（微信：niuyuemeishiditu)
FAN Chinese Cuisine
推薦程度：****
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地址：534 Commack Road #A10,
Deer Park, NY 11729
電話：(631) 586-6888
營業時間：Mon-Sat 11am-10pm
Sun 12pm-9:30pm
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——廣羅一切，我們不是在試吃，就是在去試吃的路上；
——深入品嘗，只為讓你將每一分花在美食的錢，都物有所值