很小的時候，迷上了一部叫《穿越時空的愛戀》的古裝劇（☞糟糕，暴露年齡），從此劇裡那隻徵服皇帝的烤鴨在我的心中烙下了一個大寫的「好吃」。
最近聽朋友介紹了一個不顯山露水的酒家，從1989年到現在，26年來，片皮烤鴨一直是它不敗的招牌。有人曾兩個月狂吃20次，簡直喪(gan)心(de)病(piao)狂(liang)。還有朋友經常專程從東莞過來吃這隻鴨，真的有這麼好吃嗎？
點菜時，我們選了片皮鴨後磨磨唧唧，糾結要加些別的什麼。門店經理馬上提醒要幫我們先下單，怕晚了就沒了。未必有這麼火？端上來才知道果然名不虛傳！
採用天然餵養的野生鴨，按照祖傳的比例往鴨肚裡灌入海鮮醬、甜麵醬、芝麻醬、叉燒醬，再為鴨稍作按摩，讓醬料均勻融入。之後將開口縫合，放鴨入沸水鍋，10分鐘後，把煮熟的鴨子用烘烤機將表皮烘至金黃。
體內的醬料隨著表皮的烘烤而變得噴香四溢，充分與鴨肉融合在一起。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮豔油亮，皮脆肉嫩。
配的醬汁也有講究，是老師傅謝大廚特釀海鮮醬。加入蟹黃、蝦膏熬製的特級海鮮味道鮮美，甘甜入味，完全不同於市售海鮮的幹淡。
餅皮是麵粉擀制而成，擀制餅皮的師傅已經有20多年經驗，每一片都是0.4毫米，放入蒸籠蒸2分鐘左右。
「片鴨」的手法是絕活，謝大廚執拗地要親自操刀，嚴苛了質量。一隻烤熟的鴨子要在幾分鐘內，片出三十張片皮，並且片口不帶肉，每片的厚薄一個樣。每天傍晚時分最火爆，19:00以後過來基本看不到鴨皮的影子了。
攤開一張荷葉餅，放上一片香脆的燒鴨皮，和炸餅片、黃瓜、大蔥條一起,蘸一點海鮮醬，將荷葉餅一卷而食，入口便是幸福。
我們還點了很多性價比高的粵菜搭配呢！
▼ 潮州風味炸豆腐 28元/例（圖為1.5例） ▼
一定要趁熱吃，配上韭菜鹽水和蔥花指天椒水兩種調料，外皮兒酥脆，內餡兒軟糯，吃出了油炸冰淇淋的感覺。
▼ 刺身拼盤 時價 ▼
刺身最重要的是新鮮，口感真的很不錯。第二次去吃點的菜，部落大大對它評價很高。
▼ 剁椒大魚頭 38元/斤 ▼
粵菜館裡的湘菜，口味把握得剛剛好，因為同行的部落人無論食辣與否都很愛這道菜。
▼ 青蓬白切雞 68元/只 ▼
鮮嫩的雞塊帶著幾分清香，但是資深的吃貨一般都會蘸點醬。入口瞬間，感受到了濃濃的湛江味道。
▼ 蒜蓉粉絲蒸元貝 10元/只 ▼
其實海鮮也是他家常年的招牌，進門有個大海鮮池，會員價便宜很多。
▼ 炒芥蘭 38元/例 ▼
直接摘自潮州鄉下農家，絕對的天然無汙染。
一樓是大堂，樓上有配備齊全的包房。既有家常小菜，又能滿足高端體驗。
現在終於能理解東莞的朋友特地跑來這邊吃片皮鴨的心情了！秋高氣爽，正是吃烤鴨最好的時節。別忘了，每天限量30隻哦！
店名：青蓬酒家
地址：深圳市羅湖區寶崗路218（寶崗路與梨園路交匯處）
營業時間：10:00a.m-22:00p.m（大堂） 10:00a.m—02:00a.m（包房）
電話：0755-82053609
人均：60元
明天（15日）中午
免費去羅湖吃蒸海鮮，約嗎？
高調回覆你的吃貨技能
+
一張美美噠照片
=
隨機抽取一位幸運星
霸王餐？就這麼簡單！
合作微信 | blogholder
爆料投稿 | blogsz@qq.com