【羲和雅苑烤鴨坊】北京烤鴨套餐¥188!立省116元!一鴨三吃,還有奇妙八寶盒,蘸跳跳糖神奇吃法

2021-02-16 廈門吃喝玩樂爆料

 更驚喜的是 

 這次破天荒居然打了6折~

 

說起清代宮廷御菜,至今流傳到現在的,小編下意識反應的就是「北京烤鴨」。它可是皇上愛吃的一道佳餚,距今已經160多年,歷史悠久,享譽海內外。

而作為北京烤鴨的傳承人,北京烤鴨店——羲和雅苑更是獨佔翹楚,火爆京城!

如今「鴨王」終於來到了廈門

顛覆你對烤鴨的特定印象

以傳統又創新的形式

解鎖京味烤鴨新吃法

不出廈門也可以品嘗到正宗的北京烤鴨

作為正統「北京味兒」的烤鴨,羲和雅苑可以說是無人不知無人不曉,在全國狂開45家分店,店內北京烤鴨年銷量700,000多套,吃過的人全是好評不斷! 

「鴨王」就得有「鴨王」的特長,這不,羲和雅苑的每一隻鴨都身懷絕技,蘸著跳跳糖吃還能在小編的舌尖上「尬舞」,恰似一個熱情似火的舞者。

店內片鴨師坐鎮,十八歲師從北京知名烤鴨店,烤鴨和片鴨技藝快準狠,吃之前還能大飽眼福。

鴨王不可一日鑄成,好鴨配好的生長環境,羲和的每隻鴨子都是生長在雁棲湖邊上的「四期鴨」,每隻養足整整40天,天然穀物飼料餵養,每隻大概在5斤6兩到5斤8兩之間。

每隻鴨子肥瘦分明,養得鮮嫩多汁,就這樣從北京一路南下,來到了wuli誒萌郎的餐桌上~

吃烤鴨需要講究,不按照路數來,無法吃出地道的烤鴨風味,越紅亮越美味,所以烤制的時候門道可深著勒~

烤鴨師傅們需要將皮水一勺勺淋在鴨皮上,讓烤鴨均勻著色。

再採用傳統的掛爐技法烤制,在恆溫230度的烤爐中炙烤50分鐘,烤出多餘油脂。

師傅會一直守在爐前調整鴨身,保證每隻都是紅亮剔透的好鴨。

出爐後的烤鴨香氣四溢,圓潤飽滿,看看這油光鋥亮的亞子,小編忍不住吞了吞口水~

從出爐到上桌,每隻都是胸脯飽滿,酥脆鮮嫩。吃之前先來撥「花樣片鴨」。店內片鴨師刀工精湛,根據鴨子的不同部位,將鴨皮、鴨腿、鴨肉先後片下。

這麼大一隻鴨子,只見師傅手起刀落下,5分鐘內直接片成88片。

與傳統的108片烤鴨不同,這裡只選取精華的88片肉,一片不多一片不少。 切後的鴨肉紋理依然清晰豐腴,鴨皮更是晶瑩酥脆,看的小編那個目瞪口呆~

每個部位都有專屬的吃法,片完後的烤鴨分不同部位,切開後有鴨胸皮、鴨頭、 鴨胸肉、 鴨腿肉 ...88片不同的肉分開裝在三個盤子。

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欣賞了一輪「片鴨表演」後,趁著熱氣當然就可以準備開吃啦~吶吶吶~別忘了搭配羲和的招牌「八寶盒」。

洋蔥絲、山楂條,黃瓜條、京蔥、黃芥末醬、甜麵醬,甚至連跳跳糖、藍莓醬這種難以想像能當醬料的都來當配料了,這麼有趣的吃法讓人忍不住躍躍欲試~

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 Tip1 


都忘了多久沒吃跳跳糖了,沒想到時隔多年竟是因為吃鴨而再一次感受「蹦迪」的魅力。

酥脆的鴨皮先蘸點藍莓醬,再蘸上跳跳糖,入口後嘴裡立馬噼裡啪啦,藍莓的酸甜絲絲襲來。鴨皮在嘴裡仿佛蹦迪一般,入口焦脆又夾雜著清新,仿佛回到童年吃跳跳糖的時刻~

 Tip2 

鴨胸肉外皮酥脆,鮮嫩多汁,肉質細嫩結實,堅韌有嚼性,搭配自製黃芥末醬,上一秒是酸中帶甜的清爽感,下一秒就變成了濃鬱鮮香~

鴨肉表面泛著誘人的光澤,小編也按照自己的喜好去蘸了別的醬料,一樣好吃到不行,好評好評!

 Tip3 

可別忘了,八寶盒頂層還有餅皮,全都是純手工擀制,將鴨肉裹在餅皮上吃,是老北京的傳統吃法。

吃之前別忘了蘸上甜麵醬+蔥絲+黃瓜條,去膩又提鮮。

餅皮一卷,一口包下,風味更為濃鬱,小編差點以為置身老北京了~

這麼多吃法,想怎麼吃就怎麼吃,因為怎麼樣都好吃嘻嘻嘻嘻~純正的京味兒沒一會兒就被我們一桌消滅啦~

吃完了烤鴨,再來點羲和特製冰冰涼涼的老北京酸奶,加上水果丁和糖桂花的酸奶風味十足,一勺接一勺,停不下來~

藏在萬象城1層外圍的的「老北京」,精緻的玻璃門頭每次總吸引路過的人總要往裡面多看上幾眼~2層樓的超大用餐環境精緻又復古。

一進門就透著一股典雅的氣息,復古紅和水霧藍中西融合,精緻的木質窗框和水墨飄簾無不渲染著詩情畫意,成了廈門繁華商業圈裡一處難得的避世之所。

私密的二層小樓設有不同檔次的包間,超大空間的落地窗風格的包廂無論宴請還是舉辦生日會都非常合適!

羲和烤鴨·會跳舞的烤鴨

傳承演繹精緻中國菜

福利期間,直降116元!省了近一半!

這樣的美味自然不能缺席~

地址:廈門思明區湖濱東路99號廈門華潤中心萬象城第W1+W2層第W123+W217商鋪;

電話:0592-5888533;

營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00。

使用有效期: 2020-05-11 至 2020-05-31,周一至周日可使用

購買須知

隨買隨用隨時可用

隨時退未使用可隨時退款

無需換票無需換票,持「俠侶券碼」直接使用

費用說明

費用包含

義和烤鴨(整隻)+八寶盒   268元

北京小酸奶  3位                     36元

                           總       價:304元

                       俠侶特惠價:188元

                                  立省:116元

費用不含

餐位費

使用說明

使用時間

11:00 - 14:00(營業時間)

17:00 - 21:00(營業時間)

使用地址

湖濱東路99號廈門華潤中心萬象城第W1+W2層W123+W217商鋪

其他說明

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1.不用其他優惠同享,每桌僅限使用一張

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  • 北京是烤鴨美食的「紅海」,為了招攬食客,餐廳把跳跳糖注入鴨皮
    說到烤鴨,食客都愛那北京味兒,一口下去,油脂都化在了嘴裡,簡直太美味了。但也因為這樣,北京的烤鴨餐飲市場是一片紅海,為了吸引客人,每家店都是屢出奇招。就在最近,朋友告訴我一件很特別的事情,北京羲和雅苑的烤鴨會跳舞。這是什麼意思?是不是餐廳裡放著音樂,把烤鴨用線吊起來然後跳舞,反正我是沒見過。
  • 每年賣出700000套鴨子,重歸南京的北京烤鴨這樣吃!
    就像熱乾麵之於武漢,雲吞麵之於廣州,麻辣兔頭之於成都,烤鴨之於南京。南京人對鴨子是很挑剔,能在他們心中佔到一席之地的「外地鴨」都有不同的閃光點。而既不失傳統工藝,又有創新吃法的北京羲和雅苑烤鴨坊作為美食屆的一股新生力量,成功在南京的「烤鴨屆」逆襲成功。羲和烤鴨是羲和雅苑的經典菜,基本上是每桌必點,每年都能賣出700000多套!
  • 跳跳糖烤鴨,綠皮裹烤鴨來了,你吃過嗎
    烤鴨時,要有足夠的體力扛鴨槍掛烤鴨子;片鴨時,能忍受高溫燙手。所以做這行的基本是男生。師傅的裝扮沿襲北京傳統的烤鴨師傅,腰間挎著兩把鴨刀作裝飾。店裡的鴨,在北京懷柔雁棲湖畔養大,每天到店。烤鴨入爐烤制45-50分鐘,時間長,油脂的香味更出得來。搭配烤鴨的標配是店家的八寶盒,一共有8種配料。 -北京烤鴨的N種吃法-
  • 招牌是只會跳舞的烤鴨?北京這家店,去過的人只有0次和N次!
    一隻鴨片出88片肉,分3個部位裝盤,每個部位都有專屬吃法。片一隻鴨不會超過5分鐘,片鴨師的手起刀落間,片取烤鴨最精華的88片,皮不帶肉、鴨肉厚薄均勻。搭配烤鴨的標配,是八寶盒樣式的醬料盒,一共有8種配料。
  • 全魔都最有北京味的鴨,一隻鴨只片88片,前8片一般人吃不到!
    烤鴨按部位被片成了3盤,鴨皮、鴨胸和鴨腿肉,油光燦燦,特別誘人。現在這一套只要半價,119元,真·物美價廉!八寶盒樣式的醬料盒,一共配置了8種配料,包括5款配菜和3款醬料,可以旋轉,有藍莓醬、跳跳糖、黃芥末醬、洋蔥絲、京糕條,還有傳統的黃瓜條、山東蔥絲和甜麵醬!
  • 268元和30元的烤鴨差距大嗎?這份武漢最全烤鴨測評告訴你答案!
    這篇文章你將看到吃貨君親測14家價格由高到低的烤鴨店北京羲和雅苑烤鴨坊 268元/只湖錦酒樓烤鴨坊 198元/只滿旗樓 178元/只京韻怡園北京烤鴨 168元/只麗滿園 88元/只江漢三路北京片皮鴨 約78元/只王記北京烤鴨 75.2元/只太子酒軒 70元/只湯思福北京烤鴨 69.9元/只
  • 尬舞烤鴨店,不太敢來
    穩居北京烤鴨前三名的店3種創新吃法,每隻鴨能片88片烤鴨師傅片完鴨會跳鋼管舞???旋轉的八寶盒,裝著藍莓醬、芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、山楂條,還單獨給跳跳糖留了一格,加起來剛好8寶。鴨餅,有普通的和菠菜汁的兩種。開蓋時熱氣蒸騰還有點燙手。
  • 南京的高端北京烤鴨店—羲和雅苑
    其實在北京吃北京烤鴨,就跟在重慶吃重慶火鍋一樣隨便找一家客人不少的店,都不會難吃~~~~關於北京烤鴨到底是不是源自南京烤鴨這篇文章不細說了篇幅留給說羲和雅苑反正有的美食號說的南京烤鴨都是掛爐,北京烤鴨也是掛爐所以是這麼傳過去的這是純屬扯淡的。
  • 走吧,花1塊錢去鴨店看鋼管舞
    新開了家烤鴨店去打卡,是在北京很出名的一家,點評上全五星好評。片鴨的小哥突然說,一會給你們跳鋼管舞啊。我整個人黑人問號臉。烤鴨按部位片成了三盤,分別是鴨皮、鴨胸和鴨腿。醬料也很有創意,圓形的「八寶盒」可以旋轉,放置了8種醬料和配菜。蔥、黃瓜和甜麵醬是標配,但藍莓醬、芥末醬是怎麼回事?甚至還有跳跳糖!這麼一整套的價格是298,點半隻則是188。
  • 吃掉半個月工資,列了一張京城好鴨不完全清單
    除了烤鴨,全聚德還有個出名的,就是全鴨宴啦。羲和算是一家很新派的烤鴨店,「烤鴨皮蘸著跳跳糖,在舌尖跳舞」讓花吃姐姐很是好奇。於是抱著拔草的心態前來,但吃完,簡直想用10個大拇指,跟大家強烈推薦。小料是幾家中最講究的,定製的八寶盒盛有藍莓醬、黃芥末醬、甜麵醬、蒜泥醬、蔥絲、黃瓜條、洋蔥條、山楂條。跳跳糖為了防止受潮,包裝著上桌,客人吃的時候再拆包。
  • 聽說……日本人吃烤鴨只吃皮?
    via:cceight.com還有些人均10000+、20000+日元的中華料理店既提供烤鴨皮,也提供烤鴨肉,比如「北京飯店 六本木店」是烤鴨皮卷荷葉餅,烤鴨肉單獨蘸甜麵醬食用;4000 Chinese Restaurant是鴨皮鴨肉一起切下,卷荷葉餅食用。另外,全聚德這樣的中國品牌在日本的分店也保持了北京烤鴨的吃法,皮肉同食。
  • 看完《北京烤鴨歧視指南》之後……
    安利一個美食公眾號:福桃九分飽他們用心寫美食,做有沉澱的內容最近寫了篇《北京烤鴨歧視指南》文末「點擊原文」就可以看到[居然找不到蘇慧倫的版本😢姑且聽著吧]一、那些年,我騎過的北京烤鴨店我在中午到達北京,當時並不確定第二天會不會能順利約到她見面,但好在晴好的天氣給了我些許信心
  • 無鴨不歡!滬上這十幾家人氣爆棚的烤鴨餐廳,比全聚德還好吃?!
    在上海烤鴨榜裡,和大董輪流坐鎮第一名,比全聚德還火爆。總之,吃瓜群眾,閉眼打卡就可以了~photo via 走起用戶網黃陳April這裡的烤鴨分為一吃和兩吃。一吃是片皮卷餅,第二種吃法選擇就更多一些:椒鹽、煲湯、泡飯,三選一,如果之前覺得片皮鴨稍稍有些油膩的,這鴨湯泡飯絕對是解膩的利器。
  • 尋鴨記 | 最新北京烤鴨Top10,這次竟然沒有全聚德......
    需要提前3天準備,完全風乾之後才能保證烤制出的鴨皮酥脆。烤制需要70分鐘。烤鴨用料選用優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅豔,肉質細嫩,烤鴨的切片也並不是傳統的大片,而是更偏向於條形,與黃瓜條等一起卷餅時更加貼合。細品起來,鴨肉帶有一股棗木的清香,蘸醬中帶著淡淡的棗的味道,搭配的配菜除了常規的黃瓜條、蔥絲,還有哈密瓜條,十分清口解膩,味道甚佳。
  • 史上最妖嬈魔性的烤鴨落地大包頭!一鴨三吃小夥伴們要不要試試?
    樂廚一直致力於傳承這一經典美食並將其發揚光大。通過在烤鴨的選材、工藝和吃法上的不斷改良創新,樂廚烤鴨在包頭本市享有盛譽,現已發展為本市名副其實的「第一烤鴨」。樂廚臻品烤鴨取材於北京頂級鴨胚在吃法上也進行了大膽創新!
  • 魔都少女叫鴨指南!拿去不謝!
    鴨源來自北京,肉嫩脂厚;烤鴨匠人是人稱「段王爺」的段龍飛,他曾師從全聚德,是烤鴨手法一等一的大廚。他說,一隻大鴨,只精選腹部絨毛面的皮來做片皮。通過他們嫻熟的技藝,將火候正好的烤鴨送到每個食客面前,外酥裡嫩的口感會讓你回味久久。八寶盒裡有甜麵醬、蔥、黃瓜條、甜麵醬、紫洋蔥、京糕條、秘制芥末醬、跳跳糖這些特色調料。