比小酥肉吃著還過癮的椒鹽杏鮑菇

2021-02-17 美食天下

杏鮑菇這個做法真的太驚豔了，椒香酥脆，吃完一盤還沒過癮，過年了趕緊給家人炸上一些，真的超好吃！

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椒鹽杏鮑菇

圖文 | 飛燕飄舞

杏鮑菇3個雞蛋3個麵粉60克玉米澱粉60克水適量鹽0.5小勺胡椒粉0.5小勺椒鹽少許辣椒粉少許食用油適量

1. 準備好食材，雞蛋比較小用了三個，玉米澱粉和麵粉是1：1的比例。2. 杏鮑菇洗淨切條，也可以用手撕成條炸出來口感更好。3. 碗中放麵粉60克，玉米澱粉60克，雞蛋3個。4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。5. 放半小勺鹽，鹽不要放多，炸好以後還要撒椒鹽的，不然會鹹。6. 加入適量清水調成酸奶狀的麵糊，把杏鮑菇放入裡面掛糊。7. 油溫6成熱放入杏鮑菇炸。8. 炸至外殼微黃後撈出。9. 油溫再次升高復炸至金黃。10. 撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。11. 撈出控油撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。12. 成品圖。13. 成品圖。14. 成品圖。15. 成品圖。

小竅門：

1、麵糊不要調的太稠，調成普通酸奶狀正好，鑑定油溫用一根筷子插入油鍋中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一樣。 

2、可以把杏鮑菇撕成條，比刀切的口感吃起來更像肉。

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