今天更新的有點早，哈哈，因為娃感冒了，早早就休息，大叔又還沒回來，我無所事事，所以決定勤快一回，早早更新，哈哈。
南方的深秋，就好像孩子的臉，說變就變。前天還是豔陽高陽，30度的高溫，昨天就開始速度變冷，尤其太陽一下山，冰涼的北風，狠狠地吹進心窩，所以沒帶外套的小小妞同學中招了。用她話，冷的像冰棍。然後還吃了金拱門，所以今天毫不客氣地中招了。
今天分享的是番茄鱈魚湯，專為孩子量身定做的一款魚湯，做法簡單，味道鮮甜可口，女兒很喜歡，隔三差五都嚷著吃。
番茄鱈魚湯，孩子們很喜歡的一款湯，每次煮，女兒總會喝的一乾二淨，連碟子都舔的乾乾淨淨。煮的濃濃的番茄汁包裹著嫩嫩的鱈魚肉，口感特別的美好。每一口都有番茄的酸甜和鱈魚的嫩滑，味道非常的鮮美。女兒很喜歡。鱈魚營養豐富，沒有小刺，特別適合小朋友和老人家。
【番茄鱈魚湯】
材料：番茄 2個，鱈魚肉 250克，姜一小塊。
調料：砂糖 2小勺（視番茄的酸甜度添減0，現磨黑胡椒 1小勺，橄欖油（沒有橄欖油的可以用色拉油，花生油代替）鹽適量。
做法：
1、姜去皮，用刀背輕輕拍一下，切成姜茸備用。
2、鱈魚肉解凍後洗乾淨，再用廚房紙吸乾水份，切成小方塊，放進大碗中。
3、加入切好的姜茸，橄欖油和磨入小許黑胡椒粉，攪拌均勻醃製20分鐘備用。
4、番茄洗乾淨，在番茄頂部用刀輕輕劃一個十字，放進開水中燙一下，這樣會很容易去掉外皮。
5、把去掉外皮的番茄放在砧板上，切小塊備用。
6、鍋洗淨，燒熱，加入適量食用油，放進切好的的番茄，中火翻炒，炒至番茄出汁後9如果喜歡番茄味更濃鬱些的朋友，可以在這個時候適當加點番茄翻炒)，加入適量熱水，蓋上鍋蓋，轉大火煮開調中火慢慢煮至湯汁濃厚。
7、這時，趁著番茄在鍋中熬湯時，處理一下鱈魚。另起鍋，煮開水，把醃製好的鱈魚肉放進開水中焯一下，斷生即可撈出備用。
8、這個時候，番茄湯也煮開了，在番茄湯中加入砂糖，用鏟翻動一下，加入焯斷生後的鱈魚肉，繼續大火煮開。
9、再用小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入番茄鱈魚湯中，繼續大火煮開，這時湯汁會非常濃稠，然後按個人口味調入適量鹽即可出鍋。
酸甜可口，味道鮮美濃鬱，每一塊鱈魚肉都均勻地包裹著濃厚的番茄汁，湯鮮魚嫩，味道好極了，每一口都是鮮美嫩滑，女兒們超喜歡。
美味小貼士：
1、番茄儘量選擇成熟一點的，如果起沙的那種會更好，這樣煮出來的湯汁會更加濃厚，口感會更好。
2、鱈魚肉在烹製之前，要用薑絲胡椒粉醃製一下，這個煮出來的魚湯鮮而不腥。
3、配料的砂糖和鹽可視個人口味增減。
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