朋友圈兒，微博裡頭的童鞋們
到東京去，到香港來逛吃，
十有八九跑去一蘭拉麵打卡。。。
日本拉麵深受廣大群眾喜愛這個很好理解，
可是好吃的日拉真的有太多太多。。。
不該總是一蘭獨佔鰲頭啊。。。。
（躺槍的一蘭君：搞事情是嗎？）
知名吃貨燕窩醬有幸嘗味不少香港大街小巷裡頭知名的日本拉麵鋪，如黑龍、五行、一幸舍、魂、金田家、元祖面屋達摩、火頭山、面屋一平安、札幌、周月、長濱No.1、一蘭、豚王、一風堂、座銀、左近、三田制面所……
今天我茶餘飯後比較有空，也跟大家好好分享一下每家日拉的真實食評！
No.1 Zagin 座銀拉麵
推薦程度★ ★ ★ ★ ★ 真愛級別
作為推薦榜首的Zagin座銀拉麵在日本大阪早有三家門店，
目前在香港剛開第一家，主打雞白湯拉麵。
開業當天一早門外已經有洶湧的人群隊列
店裡的客人此起彼落地專心吃麵。
不過各位不用擔心，畢竟不是開在中環，
現在去吃，尤其是中午，基本上已經不太需要排隊。
在日拉店的環境來說，座銀算是數一數二的了，
店面雖不算寬敞，但是絕對是坐的很舒服，吃的不倉促。
坐在吧檯，熱騰騰的拉麵端上來咯！
經典雞白湯拉麵，碗好暖，擺盤也讓人很有胃口。
這個濃厚到炸裂的雞湯底實在讓我讚不絕口，
不用多說，絕對是香港乃至全國最正宗的雞白湯拉麵！
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
不得不提這個炸的酥脆的牛蒡菜葉，
香脆可口
就從來沒吃過這麼像零食的蔬菜。
湯很少，一整碗能吃光光喝乾淨再打個響嗝。
雞白湯沾面也同樣好吃。
湯底會比拉麵湯明顯更加濃鬱，
喝著可能會偏鹹，建議只蘸著面吃。
對於愛面多於愛喝湯的童鞋極力推薦。
Soba麵條也非常有較勁，
吃了第一口我敢保證你連說話的功夫都沒有了。
炸雞也是相當美味，炸的皮厚雞肉更是很大塊兒，
蘸的配料是師傅特地在大阪搜索回來的檸檬鹽，
極度細膩，酸酸鹹鹹，跟脆皮很是搭。
開放式廚房，可以看見是很衛生整潔。
一位年輕的日本師傅配一位靦腆的胖子師傅，
有問必答，服務態度也是非常親切。
五顆星的座銀毋庸置疑，
來香港必須吃座銀，沒毛病！
地址：跑馬地景光街13號
No.2 Sakon 左近拉麵
推薦程度★ ★ ★ ★ ★ 大讚級別
很負責任地說左近拉麵不但拉麵一流，
叉燒、餃子等配菜也是絕頂美味！
濃厚的豬骨湯拉麵：
豬骨湯、拉麵、半熟玉子、玫瑰叉燒、紫菜、醃筍、蔥粒，獨特而美味！
豬骨濃湯後鮮味不在話下，
神奇之處是做到了滑而不粉而且隱約有濃魚湯味兒！
半熟玉子是吃過最嫩的、還有出色的酒味兒，
原來是經過了三天酒與醬油的醃製而成的。
叉燒的製作與口感也是非同小可。
吃了整碗面還是忍不住追加了一份餃子，結果餃子餡兒和餃子皮與煎工都完勝王將餃子百分之兩百。最獨特是調味料黑胡椒粉……
不過美中不足的地方是餐廳環境著實一般
小小的鋪位全部做了廚房
顧客們只能坐在路邊的小桌上吃
在各隱秘的小角落窺探著蘭桂坊形形色色的人流走過
誰又能說這不是一番香港風情呢
以後去完蘭桂坊喝酒又多了一個夜宵的地方咯
地址：中環 蘭桂坊榮華裡19號地下B
另外很推薦的還有：
03 豚王拉麵
一直覺得比一蘭拉麵好吃
而且分店也多
喜歡吃辣的童鞋記得嘗試 赤王 湯底
04 長濱No.1拉麵
豬骨湯底很不錯，八爪魚、牛舌等小吃也極佳
No. 5 Ichiran 一蘭拉麵
推薦程度★ ★ ★ ☆☆ 不錯級別
本篇無辜傻白甜一蘭拉麵，
我也想簡單點評一下心得，
還主人公一個公道其實燕窩醬開篇就沒有吐槽一蘭的意思。
對於我而言，一蘭也還算得上是推薦級別的
只不過沒有對比就沒有傷害：
由於本人已經在東京吃過N次，所以可以負責任地說
其實香港的一蘭拉麵真的很有進步的空間：
首先，香港店的湯還算很鮮，只不過豬骨的稠度還不夠
10倍的唐辛子秘制醬汁就像清風拂面
——縱使拂了10次，還是太清。。。
面一樣是細面，好掛湯
但是叉燒不能算是日式叉燒！
溏心蛋已剝殼，不像本土是原顆上，讓客人自己剝，
因此也算少了些樂趣新鮮度
不過呢，一蘭拉麵也還算好吃啦。
尤其是營業到很晚，做宵夜極佳
嘴不太挑的童鞋們日常還是可以常吃的
地址：銅鑼灣 謝斐道440號駱克大廈A座地下F-I鋪
尖沙咀 棉登徑8號地庫B鋪 及地下入口大堂
No.6 Gogyo 五行拉麵
推薦程度★★★☆☆ 尚可級別
就開在IFC商場裡頭，
這家裝修低調而又華麗的店能在晚上9：42分還有人排隊
並且目測都是帥鍋美女，
絕對沒有錯過的理由。
曾經有友人問過燕窩醬，
在人生地不熟的國外，哪怕有雜質推薦過的的新餐廳，
如何能夠大概判斷會不會好吃？
我的回答是：簡單粗暴地看顏值！
一是裡面的顧客，
如果大多數看起來是年輕的俊男美女，那就對了一半！
二是看看他們桌上的餐點，
以及他們吃了飯菜的樣子↓
咳咳，求介紹的事兒私信再聊
如果大家的眼神（在沒有青光眼的情況下）
也是發著光的炯炯有神，
並且都能起勁兒地談笑吃喝，
那敢情是個好店哇，立馬拿號排個隊吧👍🏻
值得一提的是，Gogyo不是單純的拉麵館子，
而是酒吧、拉麵、日料的三混合。
在IFC鋪租天價的地方要提高翻臺率時，
確實要Long Hours營業並且提高每桌客人的消費，
賣酒就成了必不可少的元素了。
這不，一坐下就拋磚引玉，
送贈一杯開胃紅白酒，或者是特色的雞尾酒
菜單精緻，分金、木、水、火、土五行，代表了不同分類的前菜、日料、拉麵等等。
我們在幾款面豉豬骨雞骨湯底裡面選了
面豉豬骨湯的「五行特別拉麵」與「微辣豬骨湯底的黑拉麵」
值得一提的是必須要選雜錦串燒。
這裡第一個可圈可點的地方是：上菜速度太慢！
終於來了， 店員先打預防針：
因為用油炒麵豉醬做湯底，所以非常油，如要喝湯，建議把油撇開。
於是本來不打算喝湯的我嘗試了一口
第二個吐槽點：實在是太油了！
味道很像北京炸醬麵
不過雙手端著燙熱且造型討好的面碗喝湯，
還是有一種暖暖的幸福感。
結果某童鞋幹了一整碗。。。
這麼油膩喝一碗可得肥三天吧。。。
麵條則中規中矩
不過美中不足之處還是有的：
叉燒不是腩肉卷那種，不太肥也不夠化，但還算新鮮。
配料嘛，貌似沒有留下太大印象。
價格也偏高。
不過綜合地理位置以及菜式、氛圍來說，
Gogyo還算是一家很適合大家聚會吃飯的場地。
地址：中環國際金融中心3樓3020鋪
No.7 一虎拉麵
推薦程度 ★ ★ ★ ☆☆ 尚可級別
常言道，拉麵首先喝湯底
一虎的靈魂湯底還算可以，豬骨味濃度適中，也漂浮著不少的背脂，隱約也有蔬菜的味道。
樸實的店家，叉燒居然給了有6塊之多！
而且是比較偏瘦的，筋膜位多一點兒也不肥膩，
但是肉類這個份量還是有點吃不消了。
溏心蛋是整個上的，並沒有切開。用筷子戳開後發現，蛋黃呈流動狀，感覺稍微生了一點兒。
麵條中規中矩。
煎餃值得一提，自家制還是不錯的，餡兒是韭菜豬肉
綜合來說，整碗面尚算合格。
地址：灣仔 廈門街23號地鋪
中環 史丹頓街13號
No.8 Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵
推薦程度★★★☆☆ 中規中矩級別
銅鑼灣的美食聚集地登龍街又多開了一家日本拉麵
——來自廣島的「Bari-Uma」廣島霸馬拉麵連鎖店
以最強自製拉麵、秘制醬油濃厚豚骨湯及灼燒厚切豚肉為賣點，
居然號稱廣島第一！
本公舉排了半個多小時的隊就為了一試虛實！
點了招牌的灼燒豚肉海苔味玉拉麵+青蔥，
在這我跟各位書記們做個簡單的匯報：
1、醬油濃豚骨湯夠油份而不會太油，
豬骨與醬油的平衡不俗，
不過熱一點會更好
2、麵條中規中矩，去鹼不錯，掛湯也很好
3、灼燒厚切豚肉，失敗中的失敗！豬肉不夠新鮮，先厚切煮柴了，然後再灼燒焦硬，絕對是對豬肉的雙重凌辱嘛！
4、天啊！10塊港幣的加蔥竟然來！了！半！碗！
全部倒進去湯也就涼了。。。🍃
5、紫菜——味道不錯，但是發現原來沒有下半身，哈哈哈
6、味玉即滷水雞蛋，溏心生熟程度很好，只是蛋香稍欠，調味也平平
7、單點羽根燒餃子——半脆的餃子 脆底澆上辣椒油 變成不脆。。。味道一般
總體而言，不功不過吧。匯報完畢
地址：銅鑼灣 登龍街28號 永光中心地下
尖沙咀 金巴利道26號地鋪
No 9 博多別天神拉麵
推薦級別 ★★★☆ ☆ 還行吧級別
終於來了有名的博多別天神拉麵，發現也就是家敲小的店面，只有不到10個座位。
小店只能速戰速決。
前菜點了期間限定的蝦味增豚骨拉麵加小龍蝦蟹子沙拉。
小龍蝦蟹籽沙拉配紫菜吃著非常美味呢！
可惜嘴挑的天蠍座寶寶喝得出有多少真材實料，這湯不夠濃鬱也不夠鮮啊！
就算加了小蝦幹（不像櫻花蝦）也沒蝦味兒。
叉燒感覺也一般般。不過滷蛋非常不錯。
額外加了蔥粒居然也是滿滿一小碗。。。
最後拿了張掛在天花板的Tempo紙巾吃完就揚長而去……
還行，在美食如雲的香港來說，也還算值得試吃那麼一次吧！
地址：銅鑼灣 告士打道277號地下3A號鋪
尖沙咀 阿式釐道24號天星大廈地下A1地鋪
灣仔 莊士敦道113號地下
No.10 金田家 ★★★☆ ☆
推薦程度：一般般級別
膽敢開在登龍街豚王拉麵、三田制面所的旁邊，
總得有兩分真材實料。
不然的話，就會跟金田家一樣，
跟豚王和三田差異太大，
只能收留懶得等位排隊的剩餘客流量啦！
金田家的面，配料，叉燒，溏心蛋其實都不錯。
毛病就在於它的湯頭，調味實在太鹹了。
另外也沉澱了太多骨粉，
估計是熬豬骨湯底的時候把豬骨打碎過，
但是沒有過濾得很仔細。
不過他家的煎餃倒是還不錯，肉餡兒很嫩餃子皮兒也香
地址：登龍街34號地下
類似中流砥柱的麵店還有：
11、一風堂（美心引進）
12、札幌拉麵（其實不俗，只是被後浪推前浪淹沒了）
13、周月（帆立貝拉麵值得一試）
以下是不喜必噴之吐槽級別
（勿噴？ 寶寶做不到啊！）
No.14 豚燻拉麵
推薦程度★★☆☆☆ 一般級別
路過謝斐道人滿為患的一蘭拉麵，
發現旁邊居然新開了一家「豚薰拉麵」！
雖然香港的一蘭拉麵還沒到登峰造極，但有膽量在旁邊開拉麵店說明兩點：
1.本店真的很好吃！！！
2.不想排隊1蘭君的漏網之魚，怎麼著，本店有座兒
於是，好奇的饞貓進店了。
點了招牌豬骨湯底的櫻花木煙燻叉燒拉麵（硬面）、
加煙燻半熟玉子、紫菜、蔥花。
結果：面碗沒預熱（大扣分），導致湯底迅速降溫
豬骨湯的醬油味太重結果玷汙了豬骨湯底
面不夠要求的硬，且面質一般
叉燒的煙燻味很好，部位口感也不錯，可惜不夠入味兒
半熟玉子過生且沒用日本雞蛋！（逃不過我的法眼）
調味同樣很弱
另外，要求添加的蔥花與紫菜質量都一般
值得批評的是招牌蒜片牛舌有6塊兒，沒有牛舌味兒。
口感也參差：
居然是6塊口感都不同！軟熟的變化從有筋的、再轉化為硬柴質感（差評）
同一盤伐木累的牛舌們唯一的共同點是：蒜片蒜蓉都很黏牙。。。
（老闆，逗我呢？！）
還好服務態度不錯。與店員們聊了一下反饋了以上7成的意見，虛心接受
期間我也體會到他們在香港哪怕只是開一家小拉麵館的艱辛
然鵝，天蠍座的結論依舊是：
這絕對是為了蹭一蘭拉麵的漏網之魚而開的吧
地址：銅鑼灣 謝斐道468號百達中心地下E鋪
No. 15 Matsuichiya 松壱家
推薦程度😱😱😱😱😱 吐槽級別
位於銅鑼灣的「松壱家 」橫濱家系日式拉麵，
看名字先扣分！
本寶寶這麼有文化的人都不懂中間那字是什麼鬼。
查了字典才知道「壱」是「壹」的日語漢字：
姑且來看看為什麼列入不喜必噴的吐槽級別
發現並秒點了一款自稱「特松終極雞湯拉麵」↓
端來後，原來在基本有的叉燒、辣味白蔥、青蔥、油炸洋蔥末、生菜、半顆調味雞蛋的終極雞湯拉面上 再加海苔、筍乾、整顆雞蛋、四片叉燒，是為「特松」！
嘗嘗，
艾瑪不行啊！
拉麵有淡淡的鹹水怪味兒，麵條粗身而口感很勉強。
配料太混雜完全跟雞湯不搭嘛！
🐧且，吃著吃著發現根本就沒有生菜與幹筍啊！
（老闆神坑）
大吃貨首次吃到蛋白沒煮熟卻放凝固的滷蛋，
視覺驚悚、口感可怕！！！
😱這真的要讓腹黑天蠍座的終極吐槽功能全開的節奏
然🐧。。。情況愈演愈烈：
雖然碰到門牙我就已經不想吃了，
不過善良的吃貨寶寶還是反映了些建（差）議（評）給店長讓他們能夠改進。
誰知道店長只來了一句
「😯我給你放點生菜和筍片！！！」
一言不合端到廚房——
用！手！拿！生！菜！放在碗裡
（還！是！沒！有！筍！幹！）
緊接著，
我發現面的紫菜與配料都是他跑到廚房裡殷勤地用手拿了放進碗裡的
😱😱😱😱😱
這時候作為一位美麗動人的資深吃貨寶寶，
以及有一丟丟烹飪衛生知識的食客，
我試驗用Cash付款。。。。
（我想大家已經猜到了）
果然，店長用同一雙手接過了我的鈔票。。。
於是，我完美地確認了自己吃了一口帶有上億數量級細菌的🍜
我想，這該改名為「終極 食客生命 拉麵」 吧😨
地址：銅鑼灣登龍街40號地鋪
（不信去嘗嘗）
End
舌尖上的中國，民以食為天
再忙再累，也別忘了好好吃飯
尋求美食=善待自己