上海與香港，
有著同樣源遠流長的食蟹文化，
上海人對「蟹」更是出了名的講究，
能獲得挑剔魔都老饕親睞的蟹店，
更是少之又少，
我們最近探訪了一家港式蟹店，
入滬兩年，
就摘得上海粵菜評價榜榜首，
70歲新加坡廚娘的制蟹秘方，
30餘年經驗資深主廚坐鎮，
15種口味蟹料理，
坐龍椅，穿旗袍，品粵菜.
這家漂洋過海來的「蟹」店，
驚喜還遠遠不止於此！
關於餐廳名字的由來，跟主理人的早年經歷密不可分，留學時期偶然結識了從業30餘年的新加坡華裔廚娘，從此與南洋美食結下不解之緣。
龍指代海外華夏兒女的魂，而碼頭是對故鄉的思念源頭，寄託著主理人對這間餐廳的所有期許。從影壁到包間，「龍圖騰」在餐廳裡無處不在。
除了想將地道的南洋美食帶回國內，主理人還請來了從事香港餐飲三十餘年的資深大廚，將兩座城市的味道並行。新加坡街頭鑊氣十足辣椒蟹，香港茶餐廳熟悉的「一盅兩件」.兩座城市，兩段人生際遇，都在這間餐廳找到相遇的交點。
餐廳在選蟹上更是下足了功夫，從斯裡蘭卡瀉湖的純野生螃蟹，根據季節時令，同時還有珍寶蟹、松葉蟹、阿拉斯加帝王蟹等等讓食客們有多重選擇，而且只選用750克以大個頭蟹，個個肉厚膏肥，每次去都能有吃蟹吃到飽的體驗！
店裡的蟹菜味型高達有15種，當家招牌的新加坡辣椒蟹、黑白胡椒蟹之外，還有南洋風味的媽蜜醬炒蟹、香港橋底辣炒蟹、鹹蛋黃焗蟹、奶油螃蟹等超多選擇！餐廳還會提供拆蟹服務，無需負擔盡情享受美味！
新加坡辣椒蟹
首先是新加坡名菜辣椒蟹，裡面用二十多種東南亞香料組合而成「靈魂醬汁」，秘方來自30餘年經驗的新加坡廚娘，明亮張揚的酸辣度，開胃又鮮美，同去的朋友甚至想打包帶回家拌飯。
蟹殼裡被蟹肉塞的滿滿當當，拿在手裡墜感十足，咬一口牙齒都淪陷進蟹肉之中。別忘記金銀饅頭，蘸進有酸辣醬汁裡，更是一絕！
黑豚肉蒸蟹
黑豚肉蒸蟹據說是根據上海人口味改良，選用六分瘦、四分肥的黑豬肉，剁成均勻大小的肉粒，再在上層鋪滿蟹肉，無需複雜的烹飪方式，只需簡單清蒸就能激發食材本味。
崇明黑豬肉與蟹肉組合，厚重與鮮美兩種截然不同的風味，組合起來卻意外合拍。黑豬肉吸收了海蟹的鮮味，還給蟹肉鍍上一層油潤的脂香，從內到外都能感受到爆破的鮮甜！
白胡椒蟹
白胡椒蟹是店裡的人氣單品，講究的是火候和食材，肉厚膏肥的螃蟹，加入越南白胡椒、咖喱葉、香茅等香料入鍋爆炒，既有蟹的鮮香，又有一絲絲香料的辣度，非常刺激食慾。
夾起一塊蟹鉗，表層裹著湯汁如濃鬱如奶油，白胡椒柔和醇厚的香氣滲入蟹肉，卻不過分濃烈搶了蟹肉的風頭，真的能讓人吃的很滿足呀！
黑胡椒蟹
喜歡重口的必須要試試這道黑胡椒蟹，霸道濃烈的黑胡椒把螃蟹裹了個嚴實，上桌時鑊氣十足，與白胡椒蟹的溫和形成絕妙反差。
剝好的蟹肉形如美玉，入口黑胡椒的辛辣薰香，瞬間侵佔整個口腔，辛辣、椒香、蟹鮮三重風味在唇齒間交織，非常過癮。
古法遊龍東星斑
有資深香港主廚加持，遵循傳統的古法粵菜，一出手就能看出是行家。東星斑現切去骨，再由刀工精湛的師傅片成均勻薄片，嚴格控制火候，將食材本味之美展現的淋漓盡致。
東星斑片薄厚適中，入口鮮香嫩滑，帶著幾分嚼勁，平添了幾分家燒海鮮的親切味道，老少皆宜。
黑蒜紅棗燉當羊
緊接著呈上來的是一道港式靚湯，選用海南東山羊，肉質肥而不膩、食無羶味，自宋朝起就被列為「貢品」，羊肉與黑蒜、紅棗等滋補食材隔水燉煮6小時才上桌。
澄澈深褐湯頭，燉好的羊肉酥而不爛，黑蒜有著軟糯的甜感，還有一絲絲中藥的醇香，滋味層次複雜，卻又綿長溫暖，滋補又暖胃。
黑松露波士頓龍蝦炒飯
主食同樣做的出彩，波士頓龍蝦肉質Q彈鮮甜，黑松露片在米粒之間若隱若現，散發著勾人食慾的香氣。
粒粒分明的米飯沾染了黑松露的馥鬱鮮香，和著彈嫩鮮甜的龍蝦一口吃下，回味之餘更是讓人念念不忘。
雪山流沙包
早茶點心有二十多種選擇，還有不少獨家菜式，比如這道形似富士山的雪山流沙包，雪白的酥皮，撕開金黃的流沙餡瞬間流出，滿口都是香甜的滋味。
燕窩蛋撻
形似白玉的燕窩甜潤軟糯，撻皮酥到掉渣，清爽又宜人，很適合養生女孩了！
吃完了一大桌蟹菜還意猶未盡，下定決心要多來幾次把菜單刷遍！恰好店裡的年夜飯預訂已經開始，共有16888元、13888元、8888元、6888元四擋價位，波士頓龍蝦炒飯、古法遊龍東星斑、新加坡辣椒蟹等等，都在年夜飯菜單裡哦！
榮華富貴宴
（16888元 10位）
江南八彩蝶
鴻運乳豬整體
原衹鷃吞翅
帝王蟹兩吃
鬆茸頂級和牛肉
八頭南非幹鮑
古法蒸遊龍東星斑
碧綠煎炒澳帶
X0醬婆參煲
金銀蛋浸時蔬
波士頓龍蝦炒飯
燕窩旦撻甜品
龍馬精神宴
（13888元 10位）
江南八彩蝶
鴻運乳豬拼盤
紅燒蟹肉魚翅
龍（澳龍）騰四海
蔥燒遼參
新加坡辣椒蟹（雙）
鬆茸頂級和牛肉
古法蒸遊龍東星斑
金銀蒜蒸蘇格蘭螳子皇
泉水百合浸青蔬
生炒臘味糯米飯
紅豆沙湯圓
招財進寶宴
（8888元 6位）
玲瓏五小福
當紅炸子鷃拼鴻運乳豬件
紅燒蟹肉魚翅
小米遼參
姜蔥爆炒澳龍
黑豚肉蒸膏蟹
鬆茸頂級和牛肉
古法蒸老虎斑
椒鹽牛蛙腿
泉水百合浸青蔬
蟹粉小籠包
紅豆沙湯圓
喜慶歡樂宴
（6888元 5位）
玲瓏五小福
清燉佛跳牆
香草汁小青龍
新加坡辣椒蟹
古法蒸遊龍東星斑
碧綠如意帶子
鬆茸頂級和牛肉
當紅炸子鷃
金銀蛋浸青蔬
蟹粉小籠包
紅豆沙湯圓
餐廳裡從內到外都有不少「龍」的元素，門口還專門了一張華貴大氣的「龍椅」，來吃飯的食客要是想要拍打卡照凹造型，店裡還有旗袍提供。
包房區與大廳的隔斷上同樣有霸氣飛揚的騰龍圖案，大堂區整體通透寬敞，簡約的水晶吊燈，復古色調的黑扶手椅，一切都讓人想起小時候看TVB劇裡的富麗堂皇的粵菜酒樓。
大堂區視野超好的區域當屬靠近落地窗的一側，繁華的街景近在眼前，如果有需要的話，還可以用屏風隔成半開放包間，用餐更加私密。
還發現了很多有趣的小細節，比如每桌都有一隻晶瑩剔透的「龍玉璽」，拿在手裡沉甸甸，皇家體驗感十足！洗手間裡洗手液用的是aesop，每個角落都非常用心的布置過。
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除了大廳，包房也是一大看點。餐廳有9間不同規格的包房，每間包房都有龍紋圖樣，或大氣端莊或小巧精緻，無論是家宴還是團建聚會，在這裡都能找到合適的包間。
開業第一年就登上點評必吃榜，第二年登頂上海粵菜評價榜榜首，從菜品到服務五星好評多到數不清，絕對值得你來吃一次！位於萬象城的二店也在計劃中，未來有更多機會去打卡啦！
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分別送白胡椒蟹一份
（口味到店可更改）
香港龍碼頭螃蟹王(保利時光裡店)
地址：瑞平路230號保利時光裡L2層L2-025-026
電話：021 5697 8777
人均：440元
策劃：天衣無縫
撰文：LV
攝影：Wzy 圖編：citylights
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