秋風乍起，桂花飄香，正是吃蟹的好時節。
收到一位好友從江蘇寄來的陽澄湖大閘蟹，非常的感動。因為這位好友，是老公曾經的一位同事，後來回江蘇去了。
不知道是不是閒聊時說過一句，要寄家鄉的螃蟹給我們嘗嘗，於是，他回去後的第一年，就真的給寄了一箱過來。
我們有點吃驚，這年頭，這麼實在的朋友不多啊！好些人都是嘴上說得好聽，別轉頭早兩兩相忘了。
相忘江湖，這也是挺正常的事，畢竟誰也不欠誰的，再遇著，客套一下也是常有的事。
更讓我們沒想到的是，這位朋友今年又給寄螃蟹來了，這下讓我和老公真是又感動又感慨了。
幾隻螃蟹，打開了我的記憶之門，今天特別想藉此來說說關於吃蟹的一些趣事。
在四川生活工作的那段時間，雖然掙錢不多，但快樂也還是挺多的。一是大約年輕，那時候生活壓力還不大，二是四川朋友生性樂觀的多，會吃會玩，也帶動我這種「惰性」體質的人長了不少見識。
四川多山多水，風景很美。下班之餘，大家也不全在泡茶館，畢竟那是老人家才坐得住的地方。那時候打麻將風氣也不濃，那麼，八小時之外要怎麼玩呢？
年長我們幾歲的蒲哥，是和我們小時候同住一幢樓，可以說一起長大的朋友。那時他雖然當了副科長，但沒有官架子，並且特別會玩。
有一次，他組織我們利用休息天去釣螃蟹。
我一直懷疑溪溝裡能有螃蟹嗎？結果他非常自信，讓另兩位小同事連夜去準備雞腸鴨腸的。
第二天，我們一行七八個人就浩浩蕩蕩往城郊而去，到了一條河溝邊，小同事打開頭一天晚上在菜市場裡好不容易討來的雞腸鴨腸，頓時被一陣臭味燻得跑到河邊嘔吐起來。
原來，他們愛乾淨，把討來的雞腸鴨腸用塑膠袋紮緊，天又熱，悶了一晚上，這味道，實在太……銷魂！
最後還是在蒲哥的指揮下，克服了很大的心理障礙，才用剪刀把雞腸鴨腸剪成一截一截的，然後掛在魚鉤上，大家分頭去釣螃蟹去了。
不一會兒，果然從林子裡小河邊傳來大呼小叫：釣著了！釣著了！
「咦，還夾得繃緊，不肯撒手喲！」
「快看，快看，一條腸子釣起兩隻！」
「哎喲喲，手遭夾著了！啊！啊……」
哈哈哈……
那天具體誰釣了多少只？已經不記得了，只記得場面很歡樂，歡聲笑語不斷。
一直玩到天黑，釣了一堆個頭不大的鐵螃蟹（就是溪溝裡的螃蟹，殼硬肉少的那種）。
這麼點大，殼又硬的螃蟹怎麼吃啊？
我因為家裡有事，提前回去了。
後來同事們匯聚到另一個單身小同事的家裡，洗洗刷刷後，由蒲哥親自抄刀，把螃蟹一劈為二，然後用炒川菜的手法，炒成了麻辣螃蟹，據說好吃得不得了。
他們還特意打電話來刺激我，說我早退沒口福，還試圖叫我晚上「打的」出來，和他們一同吃螃蟹，畢竟是自己親手釣的螃蟹，味道——不擺嘍！
我忘了我那天是不是咽著口水睡覺的，但的確麻辣蟹的做法，是我第一次聽說。因為在我的印象中，螃蟹好像只能蒸來吃或白水煮熟吃麼！
另一件有趣的事便是，作為吃貨遍地，美食遍地的四川，其實，很多土生土長的四川人，之前是不吃螃蟹的。
父母年輕時候剛去四川時，說四川稻田裡、水溝邊隨處可捉到黃鱔，一下雨，螃蟹就到處爬，馬路上都能捉到。因為四川人不吃這些「奇奇怪怪」的東西。
這樣的場景，我是沒經歷過，我只看到四川人愛把什麼好吃的都拿來整成麻辣味，然後走出四川，火遍全國。
真正見識四川人不吃螃蟹到是有一回的，那是我老公弟弟結婚，弟媳是四川人。
那時候訂酒席，已經有大閘蟹了，公婆為了讓婚宴上檔次，特地點了蒸螃蟹。
等賓客散去後，我們一看，四川親戚那幾桌的螃蟹基本上沒動！因為他們真的吃不來，嫌麻煩。
最後，我們把完整沒動過的螃蟹都收起來，回家連吃了兩三頓，直吃得舌頭起泡，嘴巴發痛，並且隨後好長一段時間裡，再看到螃蟹已經有了牴觸情緒……
那次，真是吃傷了。
並且幸好那時候年輕，身體棒，不然，螃蟹這種寒涼的食物，吃這麼多，一準腸胃會不舒服的。
想想《紅樓夢》裡的林妹妹，只吃了一個蟹腿肉，就鬧胃疼了呢！
最後，再來說說螃蟹要怎麼吃吧。
都說「高端的食材，往往需要最簡單的烹飪技法」，才能嘗出食材本身的味道。
所以，最肥美的大閘蟹，蒸熟後蘸姜醋汁吃，是最簡單又最原汁原味的吃法。但別看清蒸容易，其實裡面也有各家的一些小竅門。
我家的做法：
1.現在的螃蟹都五花大綁的，所以，清洗起來也比較方便，用牙刷刷刷刷，刷掉一些表面的黏液髒東西就可以了。
2.我家是用電飯鍋來蒸的。把刷乾淨的螃蟹四腳朝天放在蒸屜上，這樣蒸蟹時，螃蟹裡的油脂和油膏能被蟹殼兜住，不至於流得到處是。電飯鍋內膽裡放適量清水，然後往裡放入蔥結、薑片，注意，一定要倒點料酒或白酒在水裡，這樣蒸的時候，螃蟹會粘點酒香，這是去腥增香的便捷辦法。
3.螃蟹肉十分寒涼，所以，吃的時候用姜醋汁蘸著吃，即能去腥調味，又能幫助消化，中和寒性物質。
4.螃蟹味道鮮美，但不可貪吃喲！
美食裡面有故事，故事往往讓美食不僅成為舌尖上的享受，也成為漫長人生中的溫暖回憶。
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點讚和評論。