宅在家中吃美食:馬鈴薯燉肉

2020-12-28 Andy哥的美食

馬鈴薯燉肉

簡單的馬鈴薯料理，淋上飯上也又一番風味喔~

份量2人份

時間20分鐘

食材：

豬肉1盒、洋蔥半顆、胡蘿蔔1條、馬鈴薯2顆

調味：

奶油適量、柴魚醬油5大匙、味醂2.5大匙、米酒適量、天然高湯1碗

做法：

1、豬肉：切丁洋蔥：切丁馬鈴薯：切丁紅蘿蔔；切丁（建議小塊一點比較快熟）

2、①開中火熱鍋

②奶油塊煎至溶解

3、①洋蔥丁炒香

4、①肉炒至金黃色

5、①紅蘿蔔與馬鈴薯

②拌合均勻後適量米酒煮一下（約20秒）

6、①米酒些許揮發掉後柴魚醬油、味醂煮一下（約30秒）

②天然高湯

③開大火將醬汁煮沸

④煮沸後將火切至中小火後上鍋蓋悶煮約10 -15分鐘

7、①胡蘿蔔用筷子搓看看有無熟透

②沒問題後，將幾塊馬鈴薯絞碎讓汁有勾芡的感覺

③在把馬鈴薯泥拌合之後即可上鍋

小貼士：

沒柴魚醬油可用一般醬油代替（醬油4、味醂2砂、糖適量）

糊蘿蔔切小塊一點煮的比較快爛

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