新疆菜的主角，有了它才能大口吃肉，你知道「皮牙子」為何物嗎？
說起皮牙子，也就只有新疆人才能看懂。如果你知道皮牙子是何物，不是新疆人，也是和新疆有著很深瓜葛的人。據我所知，全國只有新疆人把洋蔥叫做「皮牙子」。
「皮牙子」詞源於突厥語西匈語支，由於新疆地區民族成分複雜，突厥語洋蔥的叫法逐漸被音譯為"皮牙子"。我們光從名字就可以看出新疆人對皮牙子出奇的喜愛，因為新疆人對喜愛的食物都會加上個「子」，比如：巴郎子、拉條子、奶子……
如果這還不能表達新疆人對皮牙子的喜愛，我們可以去看看新疆大劇院。新疆大劇院位於烏昌交匯處的屯河西岸，其設計理念是「盛開的天山雪蓮」。但是從遠處望去，神似一顆洋蔥。當地人也把新疆大劇院叫做「皮牙子大劇院」！
俗話說「吃肉不吃蒜，香味少一半」，對於新疆人來講，皮牙子就是生蒜最好的取代品。在新疆凡有美食，必然離不開它的存在。羊肉只有有了皮牙子，才能大口吃肉，烤包子也會有皮牙子剁碎的餡料，在抓飯和拉條子裡更是不可缺少的食材。在新疆皮牙子的吃法不要太多！生吃、拌著吃、炒著吃……
新疆人體質好，除了常年吃牛羊肉喝大量奶製品外 ，皮芽子也起到了很大的作用。皮芽子是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜，能擴張血管，降低血液黏度。這兩種特殊營養物質，是其他很多食物無法替代的。除此之外還能刺激食慾、幫助消化、祛痰、利尿、發汗、預防感冒等作用。
皮牙子雖好，但是食用時也需要注意哦！皮牙子不能與蜂蜜、海帶、魚蝦同食。同時患有皮膚病，腸胃病的人不宜吃洋蔥哦！好了今天的文章就分享到這裡了，大家還有什麼想說的呢？歡迎大家在下方評論區留言哦！