戚風蛋糕的由來：1927年洛杉磯一名叫哈利貝克的保險經紀人發明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙師的意思。這款蛋糕被他賣給高檔餐廳並介紹給當時好萊塢的明星而大受歡迎，而他本人居然將配方保密了20年之久。直到1947年，哈利貝克才將配方賣給了貝蒂妙廚，從此風靡世界，特別受到女士的青睞。而戚風的意思應該是輕盈柔軟的口感。
現在戚風蛋糕成了最基本的蛋糕，絕大部分的裱花蛋糕都是由戚風蛋糕做成的，看似相貌平平，但其實要把這款基本蛋糕做好還真不是這麼簡單的。從原料的選擇到麵糊的攪拌，再到蛋清打發的程度，一個步驟的疏忽都會直接影響到最後的成敗。特別是最後烘焙的過程和烤好後可能發生的回縮問題，更是困擾了很多的烘焙達人。
戚風蛋糕也是新手入門最常做的一款蛋糕，很多新手都會出現各種問題，看是簡單的蛋糕其實越需要講究，時間有限，常見問題你們遇到了再私信我吧，我好像比較懶得打字嘿嘿。。私聊時候最好附上照片，這樣可以好斷定，別老經常開口就問我蛋糕麵包失敗了是什麼原因？我的天，失敗原因好多的吶！！！！圖片圖片，給圖片我才能回答呢？
我家小朋友經常搶蛋糕吃，所以我基本不會按常規方子來，現在蛋糕基本都是少油少糖來做，甜度沒那麼高，所以喜歡甜的人各自加糖哦。
材料：
a：蛋黃4個+細砂糖15克、牛奶25克、蒸熟胡蘿蔔泥45克、色拉油25克、低粉85克
b:蛋白4個、細砂糖40克（相對不甜，根據自己口味調整）
做法：
1、胡蘿蔔蒸熟壓成泥備用
2、蛋黃加入細砂糖，攪拌至糖化
3、依次加入色拉油、牛奶攪拌均勻
4、加入胡蘿蔔泥拌勻後加入過篩的低粉，切拌至無顆粒
5、蛋白分三次加入細砂糖，第一次粗泡即可加入，第二次細泡時加入，有紋路後加入剩餘細砂糖，打至溼性偏乾性，有直角即可
6、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻後再倒入蛋白中混合
7、將混合好的麵糊倒入模具，震出空氣後放入預熱好的烤箱中，上火140度，下火120度烘烤約1小時。
8、烤制好的蛋糕出爐時候輕輕震幾下，倒扣放涼。
附上昨天早上我們家小朋友早餐：