我國人吃什麼食物都喜歡趁熱吃,其實吃得太熱,並不有利於健康,就米飯來說,米飯的溫度越高,人體吸收的會越快,那麼體內的血糖水平或就會隨之升高了,而當米飯溫度降下來之後,再吃的話吸收會變慢,餐後的血糖反不容易上升。可能不少人都喜歡吃飯糰,在日本,用來製作飯糰的米飯都是冷卻後的,不是很熱的,這恰恰也能印證上面說的一點;而且日本人吃飯的速度比較慢,菜樣也多種,還都是很小的碟子,量少、吃得又慢,身體既能吸收,也不至於過度影響到血糖水平。
於是很多人就說那麼不以米飯為主食,吃別的總行了吧?比如麵條和饅頭,但其實這兩樣的升糖指數和米飯不相上下,對於血糖水平偏高的人來說,其實並不是不能吃米飯,下面幾種米飯是可以放心吃的。
不一定非得吃大白米飯,可以在白米飯中加點紫米或大麥,大麥和紫米中都含有豐富的膳食纖維,這能夠延緩葡萄糖在進入人體後被吸收的速度,進而就能很好地延緩血糖上升的速度了!而且紫米中還有一種特有的物質,抗氧化性很好,還能幫助身體清楚部分的自由基,對延緩衰老也有幫助。
責任編輯:周珊珊(EK006)