一塊雞胸肉可以片成薄薄的三片，煎著吃。灑滿白芝麻之後再煎，特別香，口感出人意料的棒，雞胸肉不幹不柴，表面的芝麻脆脆的嘎嘣脆雞肉味兒
用料
雞胸肉整塊煎的話，由於比較厚，很難煎透又不老，所以先片成薄片，我給片成了三片，只用了其中兩片（另一片用來做其他菜了）。將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉，揉一揉，蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏著醃15分鐘。
醃雞胸肉時來準備其他材料：雞蛋攪打均勻、麵粉準備好、切幾塊檸檬、圓白菜切細絲作為配菜。
雞胸肉兩面都均勻撒上一層麵粉，薄薄的，多餘的粉抖一抖都抖掉。
拎著雞胸肉，用刷子刷一層蛋液，兩面都要刷，用刷子能保證既均勻又薄。然後兩面都蘸滿滿的芝麻！
平底鍋內抹一層油，中火，將雞胸肉放入，煎4-5分鐘，翻面再煎4-5分鐘。觀察一下表面，金黃色不明顯的話就多煎一會兒。
芝麻表面金黃色了即可！出鍋裝盤，盤子裡擺上圓白菜絲（或者其他蔬菜）、檸檬。
銘蔚用四連發煎芝麻雞胸肉的體驗：
我是用橄欖油煎的，始終中小火，
稍微看著點火候，可以反覆翻面以免單面過火（放心，不會容易碎掉）。
這道菜很容易操作，當時我一邊還在其他灶頭上做菜，都能顧得過來。