最近天氣溫度直線下降
最低溫個位數讓人凍貼貼
這種時間就想約姐妹ci火鍋
一桌人圍坐下來吃喝玩樂
真是美滋滋～
氮素現在別說火鍋店沒開
是連門都不敢踏出去
欸，貼心小編早知你哋系咁咖啦
所以為大家整理了幾種「DIY火鍋湯底」
寒冷的天氣裡，在家暖fufu涮起來吧！
輔料：辣椒4根、鹽1勺、八角1個、香菇5朵、生薑3片、大蒜4瓣、甘草2片。
① 把洋蔥切成細條，大蔥斜切成段，準備好辣椒、薑片和大蒜；
② 在番茄的表面劃十字花刀，然後放入煮開的水裡煮2分鐘左右，煮好後把番茄皮剝掉；
③ 把番茄切成丁，儘量切小粒點，然後再切幾片番茄留著備用；
④ 鍋內放入適量油，放入洋蔥、大蒜、薑片、辣椒、八角和甘草翻炒，把所有材料炒出香味；
⑤ 倒入番茄丁不斷翻炒，然後一直炒到番茄出沙，並倒入番茄醬翻炒均勻；
⑥ 倒入適量的開水，把水煮開，然後放入1茶匙鹽和糖，把湯都煮開後放入香菇和大蔥煮5分鐘，美味的番茄湯底就做好啦。
放入自己喜歡的食材，慢慢咕嚕起來，既健康又開胃喲~
輔料：魔芋豆腐1盒、姜3片、八角1個、桂皮1個、香葉1片、郫縣豆瓣醬1大勺、鹽適量、料酒1勺、蒜5個、白芷1片、幹辣椒20個。
① 牛肉冷水下鍋煮出血沫撈出洗淨，鍋裡熱油放入姜蒜爆香；
② 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入幹辣椒炒香，放入桂皮、八角、香葉、白芷炒香；
③ 放入牛肉翻炒均勻，倒入高湯、放鹽、料酒、醬油和少許糖調味，大火煮開；
⑤ 蘿蔔和魔芋豆腐都要焯水，特別是魔芋豆腐要去味乾淨；（沒有或不愛吃魔芋可不下）
⑥ 壓制好的牛肉連同湯汁一起倒入鍋中，倒入魔芋豆腐，蓋上鍋蓋大火煮十分鐘；
⑦ 把白蘿蔔放入鍋底，並倒入牛肉和魔芋豆腐，等候稍許就可以直接吃火鍋啦～
輔料：料酒2勺、姜3片、紅棗若干、枸杞適量、桂圓適量、蔥適量、蝦皮 適量、蓮子適量、菌菇適量、清水適量。
① 將香菇、鮮蘑、杏鮑菇、金針菇、白玉菇洗乾淨，瀝乾水備用；
② 雞架涼水入鍋，煮沸撇去血沫後，把雞架撈出，水倒掉；
③ 重新加入一大鍋水，水裡加入枸杞、大棗、蓮子、姜、蔥段、料酒，放入雞架，大火煮開後轉中火煮半個小時熬成雞湯；
④ 開中火，放少量油，放入蝦皮炸鍋，然後加入所有的菇類炒香；
⑤ 菇類炒好後，加入剛才熬煮的雞湯，大火煮開後轉中火煮20-30分鐘即可~
主料：咖喱塊1盒；
輔料：洋蔥半個、胡蘿蔔半根、咖喱粉5克、蘋果1/4個、黃油15克、黑巧克力10克、椰漿100ml、香葉2片、魚露2湯匙。
① 鍋內倒油，放香葉、洋蔥、胡蘿蔔，炒到洋蔥半透明；
② 加椰漿、魚露、咖喱粉、黃油、黑巧克力、蘋果片、咖喱塊、水；
③ 煮開後就可以涮菜了。嘗嘗味道，可以適量加點鹽哈。
主料：米150 克（三人份）；
輔料：花生油兩瓷勺。
① 取150克米洗淨，然後淋上2瓷勺花生油，攪拌均勻。放入冰箱冷藏，最佳冷藏時間就是隔夜；
③ 水開後，可以轉中火，但粥要保持冒泡沸騰狀態。還需保持開蓋，時不時看火攪一攪，防止粘底糊鍋；
④ 如果用砂鍋，大約45分鐘後，粥就慢慢變稠，出現粥油了；
⑤ 選細一點的濾網，過濾掉米粒，只取上面的粥水，這就是粥油了。舀的時候儘量取面上的，因為粥油在上層；
⑥ 取出多少粥油，就添加多少開水。如取出1升粥油，就添加1升開水進鍋裡；
健康的粥油火鍋完成！吃的順序也有講究噢，先涮海鮮→各種肉→蔬菜→最後喝粥！正~
主料：白貝（看人數適量）；
輔料：蒜 1頭、小米辣 適量、生抽 適量、蔥香菜 適量。
① 蒜切碎成蒜蓉，小米椒切碎。起鍋熱油，放入蒜，加入生抽調味，也可以加點生薑。蒜蓉炒香即可（蒜留一部分生的）；
② 白貝洗淨吐沙後，倒入鍋中，加上生蒜、熟蒜蓉、生抽、料酒和些許鹽，然後加水，蓋到白貝一半即可；
③ 蓋上鍋蓋加熱，煮到它開口為止，最後撒上蔥或者香菜，香噴噴的白貝鍋就完成了喲~
記得先把白貝吃完，然後再加熱水涮火鍋！涮菜推薦蘿蔔，各種菇類，蝦...清爽又鮮美！
今晚一起涮起來！
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