食鹽竟然有這麼多種味道？ | 錢塘社科百秒快講

2020-10-31 錢塘江文化

編者按


這是一個需要理論

而且一定能夠產生理論的時代，

這是一個需要思想

而且一定能夠產生思想的時代。


「錢塘社科百秒快講」

將邀請一批紮根基層、

善於研究、善於表達的專家，

用老百姓「聽得懂、記得住、學得來」的

語言解讀理論，講有思想的故事，

傳有故事的思想。


今天為大家帶來

《走讀世界》篇第十三期——

食鹽有多少種味道

一起來聽聽資深媒體人、

錢塘智庫特邀專家司馬一民

為大家帶來世界各地精彩的故事！



這個題目是幾年前想到的，一直沒有忘記卻也一直沒有寫，說不出緣故。今天突然想寫，是因為在一家咖啡館吃到了鹽味冰淇淋。



在日本衝繩那霸國際通商業街上，看到了一家專賣各種鹽的商店——鹽屋，面對著貨架上一排排琳琅滿目的食鹽產品，吃驚之餘發了好一陣呆。


不就是鹽嘛，難道鹽有這麼多不一樣的味道？


湊近細看，好在包裝袋上日文中夾入了漢字，雖然不懂日文卻多少能夠猜得出一些意思，光用於餐桌上直接撒的食鹽就有十多種。據介紹，鹽屋裡有上百種衝繩出產的鹽，除了食鹽之外還有浴鹽等多種用途的鹽。真叫嘆為觀止！



鹽屋裡現調的鹽味冰淇淋，顛覆了我們消費慣性心理，鹽和糖的結合居然別有一番滋味。


也不算信息閉塞，也不算少見多怪，也混充對美食烹飪有一定研究，怎麼就不知道食鹽有那麼多種味道？在我們的生活經驗中，食鹽真是簡單得不能再簡單了，烹飪需要添加食鹽，醃製肉禽類炒個花椒鹽什麼的，還有就是西餐桌上擺著的花式精鹽。怎麼會複雜到食鹽都需要數十種？是我們沒有想到，還是開發市場需求有著無限的空間？



人們對美好生活的追求、對高品質生活的追求、對生活豐富性的追求應該不會停止，因循著人們的追求就能夠創造需求，引導市場，而企業在服務社會創造美好生活的過程中就有機會得到新的發展。


有人說，因為衝繩海域海水非常乾淨，產的鹽質量非常高，所以能發展鹽產業，鹽產品最豐富。全世界海水乾淨的海域總不止衝繩一地吧？為什麼其他地方沒有發達的鹽產業？


司馬一民

資深媒體人、財經評論家、杭州市政協智庫專家、杭州文史專家、浙江省作協會員，出版有《評點經濟》《天堂財富論》《解讀經濟密碼》《詩裡杭州》《遇見100個北歐》等著作。


-下期預告-

《漫步銀座》

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