古語有云「秀色可餐」,現代食客對於用餐環境有著自己的想法。無論整體布局,還是軟裝搭配,都需要追求細節的完美。吃飯這個事情,環境與美食並重。
現在餐廳的「顏值」已經成為重要的品牌資產。真正有價值的餐飲設計,越發講求「品牌記憶點」,讓空間設計成為品牌傳播的有利條件。很多時候我們只注重的餐廳的運營力,卻忽略了「場景力」——實際上,它已經越來越成為一種核心競爭力。
好的餐廳一定要讓門店做出優質的場景體驗,本案介紹的是興化新進日式居酒屋品牌漫滋如何刷爆朋友圈。
在網絡傳播時代,餐廳最希望的就是讓客人拍照發圈,使餐廳的消費體驗具有社交屬性。
漫滋的場景設計正是通過這一張張照片,差異化定位和品牌記憶點,傳達給其他消費者,這是成本最低的品牌營銷方式。
從固有認知上來講,居酒屋是日式特色品類,而漫滋本身擁有日式品類的燒肉做法,產品極具差異化特性,當博仁設計將漫滋定義為「大眾酒廠市井燒肉」後,迅速成為興化地區的燒肉品類頭部。
形象升級後的漫滋,將「大眾酒廠市井燒肉」幾個字醒目地放在招牌上,店面視覺呈現也聚焦日本的地域文化特色。
除此之外,門頭也是增強品牌的視覺記憶點的關鍵, 對於合肥人來說,「日本」這個詞熟悉又陌生,「日本人吃什麼,日本的餐廳是什麼樣的?很少有人真正認知。必須從日本這個意象當中提取具有記憶點和傳播性的東西,在區域市場形成強烈的反差。」
因此博仁設計在門頭上選擇日本建築的古典造型木架草頂,配以漫滋品牌」牛「形象發光體作為品牌的視覺記憶。
「在新的餐飲設計潮流當中,明亮特色是一個趨勢性元素。現在漫滋的門頭髮光字已經形成了區域性的品牌特徵,在一條街當中遠遠一看就能認出來。」
將一個日本的飲食特色,帶到合肥,這種陌生感為品牌形成了天然的優勢。利用石板、水泥等材料模擬日本街道空間視覺的巧妙編排,將日本的地域特性形成視覺上的漫滋品牌記憶點,漫滋品牌的傳播力就會大大增強。
漫滋不光要當一條街中最亮的店,他的內部也充滿了日式元素,櫻花、暖簾,障子門、無處不在的日式元素,都在努力營造出日本街頭的體驗。在空間中還設置了女孩子喜愛的拍照打卡點,並將漫滋品牌的視覺元素直接變成空間的一部分。這一設計給漫滋帶來很大的形象提升。
餐廳的實用性和美觀度,既不矛盾,也可統一,如何打造賺錢又美好的餐廳,既要求設計師懂餐飲行業,有商業思維,也要求餐飲老闆們有設計思維。只有優秀的品牌設計和室內設計的疊加才能創造出最優質的商業價值。