這個榜單一出
又給各位吃貨多一個去臺灣的理由了！
臺灣終於等到了米其林！
《臺北米其林指南2018》
近日發布。
這本堪稱「世界美食聖經」的美食指南，正式公布了上榜的完整名單，
近期已揭曉
首本臺北米其林指南的精選名單
總計有110家餐廳上榜
囊括33種不同的料理風格
而110家餐廳中，總共20家餐廳摘星
粵式料理餐廳頤宮榮獲米其林三星
米其林指南的評價標準有五點
且世界通用，即：
1.食材品質
2.料理技術與調味的完成度
3.獨創性
4.性價比
5.品質的穩定性
而一星到三星代表的含義則是：
一星：旅途中順路經過時值得一試
二星：值得繞遠路前去用餐
三星：值得為之專門安排一次旅行
不過事實上，刊登在米其林指南上的餐廳不一定都有星級，也就是說，米其林餐廳不等於米其林星級餐廳。不過這也和獲得某個獎項的提名一樣，刊登本身也是一種認可。
2018年臺北米其林指南共評選出：
三星餐廳1家
二星餐廳2家
一星餐廳17家
必比登美食推介餐廳36家
君品酒店 . 頤宮中餐廳
在用餐氛圍上，頤宮以「遊園」 為構想的主旨，傳遞如同中國園林景觀般的意境，為賓客打造清幽舒適的用餐環境。餐廳分為小吃區、半開放式沙發區、以及隱密的包廂區；各區之間分別呈現出一覽無遺的寬闊感、虛實交錯的神秘感以及完全私有的專屬感。
基本上，米其林評三星的中餐，十有八九都是粵菜，可見法國人對於粵菜是特別推崇。
粵菜
地址：臺北市大同區承德路一段3號 君品酒店17F
電話：02-2181-9999 轉頤宮
臺北喜來登大飯店 . 請客樓
「餐廳坐擁極佳的視野景觀，讓平日受到庸碌生活所束縛的城市人，完全為沉靜卻又明亮開闊的氣氛所包圍。」請客樓以精闢的刀工、料理的巧思及20年以上麵食藝術真功夫，生動地將佳餚展現在食客眼前。
主廚推薦：砂鍋一品雞、白鯧米粉湯、剁椒鯉魚頭、冰糖蓋子頭
川揚風味麵食、道地四川料理、傳統蘇杭功夫菜、精緻小菜
電話：02-2321-1818
地址：臺北市中正區忠孝東路一段12號17F
祥雲龍吟
身為日本龍吟姊妹分店，祥雲龍吟發源自東京本店，也是這次臺北米其林的熱門候選餐廳之一，奪得 2 星實至名歸。它以臺灣豐富物產創造獨有特色，致力創造難忘的餐飲體驗。龍吟創辦者山本徵治先生親自指導每道季節性的料理，再由料理長稗田良平先生親身製作。
餐廳提供無餐單套式料理，大約2月到一季度更換菜單，如果客人在這期間再度探訪，店家會特別更換部分菜餚，保證食客不會吃到和上次相同的美味，貼心至極。
日式料理
地址：臺北市樂群三路301號5樓
電話：028501 5808
1. 大腕
後切牛小排要點，通過斷筋刀處理，烤出來多汁又鮮嫩，入口牙齒與肉的親密接觸迸發出陣陣肉香！牛五花醬烤也是推薦，這裡還有特大號的乾貝，接近玻璃樽汽水瓶底大的直徑！
燒烤料理餐廳
地址：臺北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：02 2711 0179
2. 教父牛排Danny's Steakhouse
服務員建議熟度是三分熟，真的是最美味的熟度不見血，使用 STAUB 鑄鐵鍋盛裝的牛排一上桌，外層微焦、內裡三分熟是最美的粉紅色，以內含白橡木、胡桃木和櫻桃木三種木的獨特木箱烤爐炭火直烤，讓牛排除了牛味外更夾帶木頭煙燻香氣，肉汁飽滿又香甜。
牛排館
地址：臺北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838
3. 金蓬萊遵古臺菜
位於臺北天母東路的〈金蓬萊〉，為立足市場超過60年的酒家菜餐廳，該餐廳第一代經營者陳良枝曾受聘日本人開設料亭，光復後在北投開設〈蓬萊食堂〉，因用料實在、口味獨特加上經驗火候俱足，也在北投奠定了地位。
臺式料理
地址：臺北市士林區天母東路101號
電話：02 2871 1517
4. 謙安和Ken Anho
「謙安和」每日以日本空運來臺的時令漁獲搭配臺灣特產時蔬，細緻的料理與新穎的創意，不僅擄獲臺灣老饕的胃，也贏得中港澳觀光客的青睞。主廚和知軍雄是西華鰭小馬的前任主廚，師承米其林三星日本料理神田裕行，餐點都是和知主廚當天做搭配。
日式料理
地址：臺北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-2700-8128
5. 吉兆割烹壽司
吉兆割烹壽司是一家主營料理、壽司的日式餐廳，深受老饕和名人、藝人喜歡。這裡僅有十五人座的空間，常常客滿，環境乾淨明亮，老闆師傅又帥又年輕，手藝非常好！食材新鮮產地直送，端出來的每道握壽司都非常稱頭，感官奢華的美味享受。值得推薦的有：馬糞海膽、握壽司、滷鮑魚。
壽司店
地址：臺北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 2771 1020
6.L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
法國「世紀名廚」侯布雄(Joel Robuchon)是全球現役擁有最多星星的名廚，被稱為「摘星巨廚」，其中一顆星是在《上海米其林指南》中拿下一星的上海L'Atelier de Joël Robuchon。而臺灣的侯布雄法式餐廳位於臺北信義商圈，由其弟子Olivier JEAN擔任主廚，風格上走的是輕鬆歡愉路線。菜式的設計上略略可以看出侯布雄的影子，但更多的是快炒的作法，呈現更輕快、簡單、隨性的美味。店內也提供便宜好喝的house wine佐餐，如果想要吃一點輕鬆的西餐，這裡是一個很好的選擇。
法式料理
地址：臺北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-8729-2628
7. La Cocotte法式餐廳
店名「La cocotte」源自法文，為鑄鐵鍋之意，餐廳菜餚並非全以鑄鐵鍋料理，而是取其原汁原味、傳遞溫暖的精神。
法式料理
地址：臺北市大安區金山南路二段13巷20號
電話：02 3322 3289
8. Longtail
以臺灣特有的藍鵲及東南亞的長尾船來命名，打造獨一無二的餐酒館，取用臺灣在地食材結合各國的經典料理變化出道道令人驚豔的餐點，更藉由混血菜式展現臺灣在地食材的富饒，提供跨國當代料理、調酒、精選葡萄酒和精釀啤酒，人氣菜色包含：叉燒包、慢燉牛小排、鮮蝦漢堡、法式咖椰吐司等
餐酒館
地址：臺北市大安區敦化南路二段174號
電話： 02 2732 6616
9. 明福臺菜海鮮
兩代人安守數十年，這樣的餐廳，已經隱約可見魂魄。知名的料理佛跳牆，據說是全臺最佳，湯底單純只使用豬腳熬製，搭配魚翅、鮑魚、豬腳、豬肚、香菇、竹筍、荸萕、雞茀仔、魚皮、銀杏、乾貝、冬蟲夏草、 松茸等珍貴食材熬製。
臺菜海鮮
地址：臺北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-2562-9287
10. MUME
這家餐廳集合了來自多個國家曾效力米其林餐廳的廚師團隊，更有在丹麥NOMA過做過的主廚，另外分別為紐約的Perse，澳洲的quay以及香港的NUR。目前只提供Winter Tasting Menu的套餐，暫時還沒提供單點。
歐陸料理
地址：臺北市大安區四維路28號
電話：02-2700-0901
11. RAW
由名廚江振誠所開設的餐廳RAW，自2014年12月9日開幕，短短不到一年的時間，就陸續獲得了「亞洲最佳101間餐廳」、「亞洲最佳設計餐廳」等獎項， 高水平的料理與空間表現屢屢受到國際肯定。北歐式的美學空間以及巴黎的廚藝新風潮Bistronomy的法式美食，RAW提供的是季節性菜單，每個季度都會推出全新菜品，確保是菜品的新鮮與時令。
法式料理
地址：臺北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5800
12. 鰭野村のむら(野村壽司)
壽司師傅叫野村裕二，一位看似年輕，卻已有15年的料理資歷的壽司師傅。鮨野村代表的是正宗的江戶前壽司料理，除了食材都來自日本外，鮨野村所使用的器皿也全部來自在日本最受人推崇的以追求自然樸實聞名的岡山備前燒的名家一森老師的作品，每樣都是獨一無二。
壽司店
地址：臺北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話： 02 2707 7518
13. 隆鮨Sushi RYU
主廚楊永隆視當天採購新鮮漁貨食材為客人配菜。他認為不是高貴食材就代表頂級，重點在細緻調理過程，像軟絲雖很常見，但透過自製昆布海鹽等手法烹調，能呈現不韌且甘甜的口感。
日式料理
地址：臺北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-2581-8380
14. Tairroir 態芮
品牌名稱自創字「Taïrrior」是「Taiwan」（臺灣）與「Terroir」（法文，風土）的融合，跨越國界隔閡，提煉出當地食材的本味，用創新的手法重新排列組合出帶有臺灣靈魂味的法式料理。餐盤上超過90%的菜色都是用的來自臺灣的食材，再憑藉腦海中想像的味道誕生靈感迸發出一道道驚豔料理，不浮誇卻讓人吃了很開心。
法式料理
地址：臺北市中山區樂群三路299號
電話：02-8501-5500
15.大三元酒樓
這家在總統府附近的大三元一直是臺北老字號的餐廳，不論是家族聚會或商業聚餐，都是很多人的首選。店內裝潢古韻典雅，古董文物、字畫藝品陳設其間，藝文氣濃厚，結合新式粵菜料理與傳承藝術，獲得中外媒體的肯定與推崇。
臺灣菜餐廳
地址： 臺北市中正區衡陽路46號
電話： 02 2381 7180
16. 亞都麗致飯店-天香樓
臺北亞都天香樓傳承起源杭州的香港天香樓，不但提供最正統的杭州菜，並引入世界各地之食材，開創新式中華料理，為傳統與時尚譜出最完美的融合。天香樓以傳統地道的杭州菜及新式中華料理著名，精緻的餐點、優雅的裝潢、高質量的服務、舒適的用餐環境，在臺灣被譽為指標性的中菜餐廳之一。招牌菜有東坡肉、龍井蝦仁 等。
杭州菜
地址：臺北市中山區民權東路二段41號
電話：02-2597-1234
17. 臺北文華東方酒店雅閣中餐廳
環境超讚！這裡最驚喜的就是那道皇罈子了！減少了雞油的用量而在湯底裡加入了鴨子，並以金瓜、胡蘿蔔取湯色……相較於傳統的做法雖然在油香上減輕了，但相對健康得多！
粵菜
地址：臺北市松山區敦化北路158號
電話：02 2715 6788
必比登美食推薦榜主打人均價格低於200元，普通人也能消費得起的美食餐廳。
點水樓 (松山)
鼎泰豐 (信義路)
阜杭豆漿
清真中國牛肉麵食館
濱松屋
杭州小籠湯包 (大安)
好公道金雞園
建宏牛肉麵
想想廚房
老山東牛肉家常麵店
廖家牛肉麵
林東芳牛肉麵
劉山東牛肉麵
茂園
美麗餐廳
My 灶
我家小廚房
牛店精燉牛肉麵
一號糧倉
彭家園
祥和蔬食
雙月食品
宋廚菜館
北平陶然亭
永康牛肉麵
醉楓園小館
夜市小吃
阿男麻油雞
臭老闆現蒸臭豆腐
劉芋仔
豬肝榮仔
陳董藥燉排骨
福州世祖胡椒餅
施老闆麻辣臭豆腐
海友十全排骨
梁記滷味
駱記小炒
▲林東芳牛肉麵
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