在我看來，世界上只有美食是無與倫比的，能夠直擊人心的各種無與倫比的美食更是人生的一大幸事，所以發現美食，品嘗美食，做美食，分享美食，是我人生中的一大樂趣。現在我又來跟你們分享美食了！
作為一個文明古國，中國有豐富的文化，有獨特的傳統工藝，有不計其數的美食，有時我們要為老祖宗的智慧和他們探索美食的精神所折服，甚至一顆小小的豆子，也能研究出幾十種食法，可以做成豆芽、豆漿、豆腐、豆皮、豆餅、腐乳、豆豉等多種美食。來和大家聊聊老祖宗留下的美味調味品——豆豉。
大豆是極其可口的豆類發酵調味品，不管是蒸肉、炒菜、醃菜還是煮火鍋，放上一點豆豉，味道鮮美無比，受到許多人的喜愛，就像美味的豆豉魚片，豆豉蒸魚，豆豉排骨，醬汁鳳爪，豆豉炒辣椒等等，讓人想都不敢想！
黃豆營養極為豐富，富含蛋白質和胺基酸，古人也將黃豆作為藥食同源，李時珍《本草綱目》記載：黃豆具有開胃增食，消食化滯，發汗解表，除煩喘等功效。
談起豆豉，很多人都會想到「老乾媽」的風味豆豉，其實豆豉生產的地方很多，各大菜系的豆豉也各不相同，不過各有特色，就像今天要與大家分享的中國三大豆豉，老乾媽豆豉排名第一，堪稱「調味神器」。
一、陽江豆豉
陽江豆豉是廣東省陽江市的特產，是陽江三寶之一，是精選陽江產的優質黑豆，採用當地特色複合工藝經發酵製成，成品烏黑髮亮潤澤，口感鬆軟，味道特別鮮香，無論用於蒸菜或炒菜，都能增加菜餚的鮮味，特別美味。陽江豆豉以其獨特的風味徵服了國內外的人們，陽江豆豉因此而聞名並暢銷海內外。
由於陽江屬於南亞熱帶季風氣候，其獨特的溫度、日照時間和降雨量等氣候條件非常適合豆豉的發酵和製作，也特別適合豆豉的主要原料黑豆的生長，因此陽江出產的豆豉具有獨特的風味，是一種上乘的豆豉調料，故被國家質檢總局批准為國家地理標誌產品。
二、潼川豆豉
潼川豆豉是四川省三臺縣的特產，公元1670年初製作，選用涪江流域的黃豆，採用民族傳統釀造與發酵工藝，成品色澤黝黑，香甜可口，食用後回味特別甘甜，曾為宮廷御用珍品。
潼川豆豉不僅味道鮮美，而且富含蛋白質，後期不添加任何防腐劑，是純天然食品。潼川豆豉的釀造技術已列入國家非物質文化遺產名錄。
三.永川豆豉
到了重慶永川區，如果你還沒嘗過用永川豆豉做調料的豆豉魚、特色火鍋、煎肉等，那你就錯過了不少美食。重慶市永川區有豆豉之鄉的美譽，永川豆豉是選用顆粒均勻、色澤均勻的黃豆，用傳統工藝製成，成品味鮮味美，香濃可口。永川豆豉的釀造工藝已列入國家非物質文化遺產名錄。