同學們好！
秋冬正是大家喜歡吃火鍋的季節，可是麻辣味的火鍋卻經常有這樣讓人難堪的三大恨事。第一件就是吃著很痛快，但是麻辣的滋味非常的刺激腸胃。第二件事就是火鍋味繞梁三日而不絕。第三件事情就是麻辣的遮蓋力太強，幾乎吃不到食物原來的本味，而只是讓舌尖變的刺激而麻木。我大概一個秋冬，實在忍不住，只吃一次麻辣火鍋就夠了。《尋味順德》介紹一種拿粥水做底火鍋，吃完鮮美的涮菜，還可以直接喝蔬菜和海鮮燴煮的粥，口福和健康兼顧，真的是一種中老年人非常適合的滋補火鍋。
麻辣火鍋刺激腸胃的弊端，粥水火鍋用米汁和雞湯勾兌而成的湯底，可以讓原本做陪襯的湯底，起到香醇、溫厚的力道，徐徐打開我們的胃口，更容易攝入到新鮮和豐富的營養。慢慢的品味新鮮食材帶來的脆韌和鮮滑口感，每一口咀嚼都變成一種享受，而不是心急火燎地吞咽。先投入的貝類，然後是肉類和蔬菜。滋味鋪陳開來，鮮味瞬間濃縮，通過米粥的包裹而凝固，再慢慢在口腔中釋放。麻辣湯底和米粥鍋底，就是兩個道場，同樣的食材，卻會吃出兩種截然不同的感慨。
火鍋味繞梁三日而不絕，粥水火鍋自然不會有那麼多香料的環繞，應該始終是清爽進餐的環境，不會有油膩和汙濁的氣息，現在很多的食客都是營養過剩。吃著大魚大肉，早早進入了油膩中年，其實這對於健康非常的不利。清清淡淡，吃的健康本位，也許才是一種明智的進餐方式。攝入新鮮豐富的營養，比刺激的口舌之歡，顯然更懂得愛惜自己。
遮蓋力強的麻辣味，就像塗了太多遮瑕面霜的妹子，幾乎看不清五官的全貌。我們經常在吃麻辣火鍋的時候開玩笑說，現在就是丟一塊磚頭在裡面，估計也是香酥可口的。因為麻辣火鍋的底料裡面，有太多的香精和味素。幾乎各家都有絕招來招攬和吸引食客的消費，吃完麻辣火鍋，口渴，是我第一個生理反應特徵。也許是味精的緣故，也許是麻辣的滋味，消耗了我身體裡太多的水分。總之我曾經寫過保證書，不再吃麻辣火鍋。如果有清淡營養的米粥火鍋，早餐時分來一碗，也沒有什麼不可以。
吃的學問，太多了，窮盡一生也無法學習到位，各取所長，有一顆求新求變的心，也許會多一些生活的樂趣吧！我是退休的中學女教師，歡迎關注我，和我分享你的人生感悟。
同學們再見。