這天一涼啊，
就應該吃點熱騰騰的東西。
吃火鍋在每一個冬季都是出鏡頻率最高的。
咱今天文章的主角就素——火鍋
看TVB長大的小夥伴們
都會留意到
港劇裡一言不合就涮火鍋！
簡直是標配劇情。
不信看看
《使徒行者》中丁姐（佘詩曼）
每次和上頭碰面都在吃打邊爐，
火鍋真心是丁姐的最愛，
開心不開心都要吃火鍋！
連古裝戲都不放過~
「火鍋」在粵語裡被稱為「打邊爐」
港式火鍋更強調食材的新鮮與原汁原味，
口感上更為清淡。
如在香港火鍋界有一定口碑的
高流灣海鮮火鍋酒家
以海鮮為主打的人氣火鍋店，
是許多明星藝人常光顧的食肆。
這家火鍋店的特色是海鮮多刺身多，生蠔鮑魚聖子皇各類海鮮，象拔蚌虎蝦鱆紅魚各式刺身。
他們的海鮮如此料足且新鮮,是因為店內的生猛海鮮大多來自店主在西貢高流灣經營的魚排，高流灣水質一向清澈，加上他們堅持海鮮賣不完絕不會隔夜再賣，食物質素有很大的保證。
當然，除了正宗的港式火鍋外，
其實很多小夥伴們都喜歡吃辣，
尤其是麻辣火鍋。
下面請準備好紙巾，
小編要帶大家開始
讓人口水狂流的火鍋之旅啦！
擁有997間分店的重慶劉一手火鍋，最近登陸香港開設第998間分店，位於銅鑼灣的分店以一派老重慶格局裝潢。
招牌主打是麻辣九宮格，麻辣湯底以來自重慶總店的麻辣膽，再由香港店廚師加幹辣椒、花椒及骨湯煮成湯底，味道既麻且香又夠辣。除了麻辣湯底，還有甜鮮並重的龍蝦海鮮鍋。
（左）正宗重慶麻辣鍋：HK$84/半鍋 HK$168/九格全鍋
（右）龍蝦海鮮鍋：HK$119/半鍋 HK$238/全鍋
雖然餐牌上的配料有過百款選擇，但吃重慶式麻辣火鍋，主要吃牛肉及內臟，例如：爽脆的毛肚及鵝腸。牛肉有美國及日本和牛選擇。
美國雪花肥牛 HK$108/半份 HK$198/一份
銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington地下及1樓
喜愛吃辣的一定聽過滿江紅及駿景軒兩家名店，最近前「滿江紅」主理人夥拍曾為駿景軒奪取米芝蓮一星的大廚，於銅鑼灣開了火鍋英雄。
這裡的湯膽每天以五小時以上時間來熬煮，也因應辛香料的個性及其爆發香氣的黃金時間而分段加入，大大地為湯膽的味道層次昇華，湯膽完成後大廚會因應每款火鍋的味型，獨立製作紅油及加添辛香料令湯鍋的個性更獨特。
招牌火鍋湯底合共有17款選擇，喜愛吃酸的可選酸菜冷鍋魚，愛麻辣的不可錯過跳水田雞鍋，喜歡香辣可試試南山泉水雞鍋，愛麻但不嗜辣的可選青花椒大魚頭鍋。
位處中環半山的正宗四川食府「三希樓」全新分店於今年11月中旬登陸銅鑼灣，地點更是十分方便的時代廣場。
店家的所有湯底均以秘製配方自家調配，最招牌的四川麻辣火鍋湯底最為人熟悉，其質素更是云云麻辣火鍋中亦最有保證。除了人氣麻辣火鍋，多款辣而不膩的菜式亦不能錯過。
最受食客歡迎的水煮野生黑珍珠（即水煮魚），食客可選滑嫩的桂花魚，又或是矜貴的原條東星斑 。
2015年於四川成都起家的蜀大俠，在內地有超過200間分店，同時亦非常受國內外明星歡迎，明星食客包括範冰冰、張鈞甯、吳亦凡等，連電影《擺渡人》的慶功宴，也指明要吃這裡的麻辣火鍋，主角陳奕迅及梁朝偉亦對其讚不絕口。
湯底選擇簡單，只有紅白兩款，紅的麻辣湯底用上十多款香料，包括紅太陽辣椒、泡水花椒、薑泥及牛油等熬煮而成，可選微辣、中辣及特辣；而白湯則以牛豬骨及蔬菜菇菌煮成的什菌蕃茄豬骨清湯。麻辣湯底溫辣中帶麻香，吃完不口渴，而且越食越辣，十分過癮。
冰川鵝腸 HK$68
配料的冰川鵝腸以冰球保冷，又有乾冰飄煙效果，十分吸睛。另一款必點的功夫土豆片，也就是極考刀功、切得超薄的薯仔片，捲成勁有心思的繡球花造型，相機先食完，灼幾秒即食爽口又夠辣！
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