【吃在安順·尋味平壩】張應滿鵝肉火鍋:味美清香迎四賓

2021-01-18 澎湃新聞
【吃在安順·尋味平壩】張應滿鵝肉火鍋:味美清香迎四賓

2020-12-24 16:47 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

【公益廣告】

在平壩,

不僅有旖旎的自然風光,

淳樸的少數民族民風,

還有地道美食的正宗味道。

具有20多年歷史的張應滿鵝肉火鍋

以其湯濃鬱,

味美清香,

「勾引」了多少人的味蕾,

又陪伴過多少人的時光。

來到張應滿鵝肉火鍋城,老闆張應滿正在將已經宰殺好的平壩灰鵝取出來,加上鹽,放進姜。經過大火燒開和小火慢燉,待鵝肉燉好香飄四溢,配上火鍋底料,再配上滷製的鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝翅等,一鍋鵝肉火鍋就出爐了。

鵝肉火鍋的原料是平壩灰鵝,

平壩灰鵝為平壩特有優良鵝品種,

其鵝肉燉後的營養價值頗為豐富,

鵝肉的蛋白質、等營養物質進入湯中,

並且更能發揮其功效,

對於燉好的鵝肉,

不僅湯汁營養豐富、

其鵝肉本身也營養十足。

平壩張應滿鵝肉火鍋源自平壩人民的飲食文化。在長期的生活中,以平壩灰鵝肉為原料開創出了一道極具地方特色的飲食鵝肉火鍋,極大地滿足食客的飲食需求。

張應滿鵝肉火鍋是傳承了兩代人的老字號鵝肉城。儘管時代迅速變遷,但張應滿堅守食材本位的初心和不斷創新的思路,保障了食客品嘗到原汁原味的鵝肉味道。

鵝肉火鍋的主要食材是獲得國家地理標誌的平壩灰鵝,按照祖輩的加工(方法),繼續不斷的努力創新,讓顧客吃的安心,吃的放心。

前來張應滿鵝肉火鍋城吃鵝肉火鍋的顧客絡繹不絕,有慕名而來的新朋友,也常年品嘗的老顧客。他們非常青睞鵝肉火鍋的獨有味道,舌尖上的味道全是對平壩鵝肉的情懷。

#往期推薦#

#

【吃在安順 尋味平壩】30年老字號——三江飯店

# 【吃在安順·尋味平壩】 全牛火鍋,平壩餐飲的一張名片!

# 【吃在安順·尋味平壩】忘不掉的味道——南橋牛肉粉

END

(區融媒體中心記者 李朝虎 實習記者 羅潔)

主 辦:平壩區融媒體中心

監 制:鄒美倫

審 核:章如芳

本期製作:餘 蘭

原標題:《【吃在安順·尋味平壩】張應滿鵝肉火鍋:味美清香迎四賓》

閱讀原文

特別聲明

本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布,僅代表該作者或機構觀點,不代表澎湃新聞的觀點或立場,澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。

評論()

相關焦點

  • 【吃在安順·尋味平壩】 全牛火鍋,平壩餐飲的一張名片!
    【吃在安順·尋味平壩】 全牛火鍋,平壩餐飲的一張名片!火鍋是一種有特色、非常受歡迎的美食,它的特點是在熱氣騰騰的鍋底中煮上自己喜歡吃的食物。天冷可以吃火鍋暖一暖,天熱也能吃火鍋發發汗。火鍋無論何時何地出現,都不會有違和感。
  • 【吃在安順·尋味平壩】忘不掉的味道——南橋牛肉粉
    【吃在安順·尋味平壩】忘不掉的味道——南橋牛肉粉 2020-12-23 17:09 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 讓「安順味道」傳得更遠
    隨著「吃在安順」品牌的打響,安順正在用一張「食」城的名片,讓廣大遊客「吃在安順、住在安順、行在安順、遊在安順、購在安順、娛在安順」。 常態化 增強內循環動力 安順市發揮「餐飲作用」、激發市場潛力、提振餐飲消費等政策,因地制宜,放寬臨時外擺限制。
  • 夏天也想吃鵝肉火鍋?專家:新技術讓你實現「鵝肉自由」
    現代快報訊(見習記者 徐可 記者 胡玉梅)「咕嘟、咕嘟……」濃鬱的湯汁在鍋裡冒著泡,薑末、花椒、胡椒往鍋裡一撒,過不了多久,蓋子掀開,鵝肉的香味撲鼻而來……秋冬時節,鵝肉火鍋是廣大吃貨們滋補解饞的不二之選。然而細心的吃貨們一定發現了,一到春夏季節,鵝肉火鍋便沒了蹤影。這是為什麼?
  • 長這麼大第一次吃鵝肉火鍋,湯汁鮮甜,肉質鮮嫩,讓人慾罷不能
    店裡新推出的鵝肉火鍋是今晚晚餐的重頭戲。因為鵝肉火鍋在南寧還是首創,大家都對這個火鍋充滿了好奇。大廚介紹說,火鍋湯底是由鵝骨熬製而成,裡面添加了黃豆、冬瓜,為了解膩還特意添加了薏米。把切好的鵝肉放入冒著熱氣的湯裡涮一小會兒就可以享用了,大廚還特意叮囑,最後要把白菜一起涮著吃,湯鮮甜得很。
  • 我們在安順,3天吃了17頓飯
    安順的各種鍋因為味道濃鬱又夠辣,更是特別合我的心意。劉老實火鍋西秀區西航路與南航路交叉口西南角貴州人對魚好像格外熱愛,不過我對酸湯魚實在一般,就決定去吃一次魚火鍋。這家劉老實魚火鍋也是相當有名,飯點座無虛席。坐下後先去後廚挑魚,然後就可以回來等著吃了。
  • 安順老城逛吃 | 尋找巷子裡的老建築和老味道
    逛逛老城區 除了在網上爆火的安順小吃,安順也是一座有故事的老城,保留了不少古蹟值得一看,它們大多離得不遠,緊靠老城的小吃集中地。來到安順,先別急著走,可以安排半天到一天的逛吃行程。
  • 雲霄目前少有獨有的鵝腸火鍋,正宗鵝肉飯,在這裡可以吃到!
    鵝腸火鍋,鵝肉飯,鵝肉套餐,鵝粉肝,鵝綜合店內還有各種雲霄口味小炒,潮汕口味小炒現點現切的滷鵝,嚴格挑選幾十種香料和品質上乘的食材,每天慢熬十幾個小時進行悶滷,使得香味與鵝肉完美融合。懂吃之人都知道鵝頭是整隻鵝的精華!鵝頭的鵝冠質地緊密,鵝腦綿軟甘香,完全吸收滷水,得連骨頭也想啃乾淨!
  • 12人吃鵝肉火鍋,不僅有肉有菜還有海鮮,花了740元,您說值不值
    昨天一早舅舅就打電話過來說發現一個不錯的農莊,那裡的鵝肉火鍋超好吃,讓我們晚上一起去試試。我們這一家子都是吃貨,誰要是發現哪裡有好吃的,都會約出來一起去吃,就算沒有去外面吃飯,每隔一段時間也要去外婆家聚餐,這樣真的很不錯,有吃有玩還能增進感情。
  • 鵝肉營養價值高 但5種人不適合吃
    鵝肉的營養非常豐富,含有人體所需要的各種營養元素。據上饒市中醫院副主任醫師汪偉介紹,鵝肉獨特的清香受到很多人的喜愛,雖然說鵝肉可以給身體補充很多營養物質,但是並不是所有人都適合吃,一些特殊體質的人群吃了鵝肉,會給身體帶來很嚴重的健康損害。1、內火太旺的人不適合吃:鵝肉屬於溫性食物,如果說內火比較旺的人不適合食用。
  • 一片片粉色櫻花花海連著湖,它是貴州平壩櫻花!
    你可以看到兩種櫻花!平壩不止櫻花,還有百裡杜鵑!在平壩農場,除了看櫻花,3月也是百裡杜鵑開放的季節,此時就是一座天然的大花園。【交通】自駕:從貴陽來,自駕車可從清鎮走中八方向,沿S102省道(27公裡)到平壩農場。由清黃高速,在平壩下站沿縣城迎賓大道前行約13公裡左右到平壩農場。
  • 貴州安順兩名幹部被「雙開」
    1994年12月至1995年3月,任貴州省人民檢察院安順分院工作員; 1995年3月至1996年1月,任貴州省人民檢察院安順分院書記員; 1996年1月至1997年6月,任貴州省人民檢察院安順分院科員; 1997年6月至2000年12月,任貴州省人民檢察院安順分院助理檢察員
  • 尋味順德:秋冬吃麻辣火鍋有三大恨事,而粥水火鍋解決的相當完美
    秋冬正是大家喜歡吃火鍋的季節,可是麻辣味的火鍋卻經常有這樣讓人難堪的三大恨事。第一件就是吃著很痛快,但是麻辣的滋味非常的刺激腸胃。第二件事就是火鍋味繞梁三日而不絕。第三件事情就是麻辣的遮蓋力太強,幾乎吃不到食物原來的本味,而只是讓舌尖變的刺激而麻木。我大概一個秋冬,實在忍不住,只吃一次麻辣火鍋就夠了。
  • 鵝肉哪些人不能吃 什麼病一吃鵝肉就發病
    鵝肉很多人都吃過,知道它是一種營養價值極高的肉類,食材能滋補強壯身體也能緩解體虛,但鵝肉雖好卻不適合所有人,而且有些患有慢性疾病的人一吃鵝肉就會發病,那麼在生活中鵝肉哪些人不能吃呢?接下來我會帶大家去尋找答案,同時也會讓大家知道什麼病一吃鵝肉就發病。
  • 鵝肉怎麼做好吃 吃鵝肉要注意這些
    鵝是一種家禽,比較常見,鵝肉也是平時生活當中經常食用的。鵝肉的味道很好,吃法也有很多,大家都很喜歡吃。那麼,鵝肉怎麼做好吃呢?吃鵝肉有哪些禁忌?接下來,大家就跟小編一起來了解一下吧。不能與雞蛋一起吃鵝肉不能與雞蛋一起吃。會產生不良生化反應,傷人元氣,對健康極其不利。不能與茄子一起吃鵝肉不能與茄子一起吃。對腎臟會有很大的損傷,造成不良的反應,危害自身健康。不能與柿子一起吃鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴重時會導致死亡,可以用綠豆水煎服解之。
  • 安順平壩送醫進山村 情暖黨員心
    6月29日,中共平壩區委組織部、平壩三0三醫院聯合在當地的平壩區齊伯鄉關口村開展「關心關愛老黨員,聽老黨員講過去的故事」義診志願活動。當天下午,在三0三醫院黨委副書記、紀委書記曾炬輝的帶領下,醫院18名志願者攜帶設備來到齊伯鄉關口村。
  • 鵝肉不能和什麼一起吃 吃鵝肉可增強免疫力
    鵝是生活當中常見的家禽,鵝肉也是比較受歡迎的一種肉類,大家都很喜歡吃。但是,吃鵝肉的時候要注意搭配,有些食物不適合一起吃。那麼,鵝肉不能和什麼一起吃呢?吃鵝肉有什麼好處?鵝肉要怎麼吃?下面就一起來看看吧。鵝肉不能和什麼一起吃雞蛋雞蛋是我們生活當中十分常見的食物,它當中含有很多高蛋白和礦物質,是美容護膚的好食材。
  • 正宗獅頭鵝肉促著吃,還是第①次!連續8天⑧折~
    新鮮香料熬製的滷水吃滷水火鍋關鍵還得看滷水,好吃的滷水在味道上會加分很多。這裡的滷水是店家自己用多種新鮮香料熬製的,散發著各種會令你回味的鹹香。看到這一大顆抖動的蒜頭的嗎?而涮著吃的鵝更是給我們帶來了一種新的味蕾體驗。- 鵝肉-促牛肉就有,促鵝肉大概你們跟小編一樣都是第一次吧。師傅講鵝肉去皮切成片狀碼放在盤子上,就算你360°翻轉鵝肉依然整齊的碼在盤子上。
  • 品嘗鵝肉
    品嘗鵝肉作者 ▏蓮子前些年成都的農貿市場雞鴨很多而鵝肉少見,就記得很多年前流行過「九尺鵝腸」火鍋,卻不知鵝腸被「生摳」以後的鵝肉被銷往何處?近來漫步街頭,發現市面上賣滷鵝的鋪子又多起來——「鵝仙居」「稻香鵝」「海棠鄰家」等,賣鵝肉的多起來了,但都是滷鵝。其實鵝肉是優質蛋白質,少脂肪少膽固醇,富含人體需要的十幾種胺基酸及煙酸,只要身無溼熱無皮膚病都可以吃,還特別適合冬季進補養身。
  • 坐月子可以吃鵝肉嗎
    坐月子可以吃鵝肉嗎?一.坐月子可以吃鵝肉嗎鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。準媽媽吃鵝肉具有補陰益氣、暖胃開津的功效。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。