每年過年前，長輩都會做油炸丸子，有素菜餡的、豬肉餡的、牛肉餡的……無論哪種餡的，都是非常好吃的。
油炸丸子作為我國傳統美食，無論從南到北，還是從東到西，都深受人們的喜愛。大多為圓形，可大可小，可蒸可炸，蓬鬆酥脆，鮮香可口，象徵著團圓和美滿。
但是很多人炸丸子的時候總會炸不起來，要麼外邊焦糊，要麼內部生的，這可能火候沒控制好，也可能與餡料有關。今天就跟大家分享一個炸蘿蔔丸子的做法！
食材：
青蘿蔔、胡蘿蔔、剩饅頭、食鹽、小蘇打、雞蛋、胡椒粉、食用油
做法：
1.青蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，不用去皮,直接用擦絲器擦成細絲;
2.擦好的蘿蔔絲水分擠幹;
3.將饅頭表面的皮撕掉，用手搓一些饅頭渣;
4.麵包渣倒入蘿蔔絲中，打入雞蛋，加入食鹽、胡椒粉和小蘇打，所有食材攪拌均勻；
5.將蘿蔔餡料整理成丸子的放入盤中備用;
6.鍋中加入適量的食用油，中火加熱至6成熱，將丸子下入鍋;
7.待丸子飄起後，將丸子撈出控油。然後調高油溫至8成熱，將所有的丸子下入鍋中復炸，迅速攪拌10秒，待到丸子表面金黃酥脆立即撈出控油，盛入盤中即可開吃了。