芳香生活 如果你是羅勒,那我就是番茄

2021-02-16 枕草子

最近在聽陳立先生的《圍爐夜話》，作為博學多知的美食家，陳立先生透過歷史講食材背後的故事，娓娓道來，生動樸實。其中一期講羅勒，講到羅勒醬背後的愛情故事：

在義大利，早期男女約會並不像今天，給心上人送花、送巧克力之類的浪漫信物，那時的人送花，是為了讓心愛的姑娘用花朵作染料；送香料，是為了讓愛人有個好胃口，都是實實在在的愛。

有個小夥子花了很大力氣跑了很多地方，終於找來了一把羅勒，當他滿心歡喜準備去送給心上人的時候，卻被心上人的父親擋在了門外，他只好把羅勒帶回了家。當時的儲存技術有限，羅勒用不了多久就會枯萎、失掉香味，小夥子非常焦急，他祈禱上帝能幫助他，結果在他入睡的時候突然得到靈感，說可以把羅勒熬製成醬送給心上人。小夥子興奮地從床上跳起來，把羅勒葉熬製成了羅勒醬，然後帶著它再一次去求見心上人。羅勒醬的香味感動了所有人，包括心上人的父親也打開門，請他進去……

所以，義大利人售賣的羅勒醬，有些是用類似花瓶一樣的陶罐包裝的，這寓意著羅勒作為愛情信物送給心上人所帶來的歡愉吧。

羅勒作為香草之王，其栽培歷史最早要追溯到印度及印尼等地，公元前350年左右通過中東貿易開始逐漸傳入希臘、羅馬、埃及等地區。在印度，它被栽種於神廟及自家房屋周圍，供奉那些多如恆河砂礫的神祗，但如今看來好像頗有些祛除不受歡迎的小昆蟲的功效。而在埃及，一些古墓裡還發現羅勒葉編織的花環。在希臘，羅勒被當作是一種聖藥，傳說羅勒生長於耶穌復生後的墓地上，因此一些希臘正教教堂會在祭壇上準備用羅勒製成的聖水。

除了常見於西餐裡的甜羅勒，檸檬羅勒、紫葉羅勒、泰式羅勒……多達160多個品種

還有一些記載說，大約公元12世紀，羅勒開始栽培於法國南部，又逐步進入歐洲其它地區。如果一個女士在義大利想找一個人生伴侶，她會在窗前擺放一壺羅勒泡製的水作為暗示；在羅馬尼亞，如果一個男孩把一支羅勒給一個女孩，意味著他將很快與這位女孩訂婚；在海地，羅勒還是伏都教的愛神爾茲莉的象徵；在古羅馬，傳說給吵架的夫妻送上一碗甜羅勒湯，便可以讓他們和好如初。而在世界另一頭的墨西哥，羅勒卻被放在夾克裡以防止錢財或者愛情的丟失。



更適合做中餐的丁香羅勒，就是我們常說的「九層塔」「金不換」，臺灣三杯雞裡不可缺的

羅勒在西餐，特別是意式料理中舉足輕重。有人說，如果拿走羅勒和番茄，義大利廚師就不是廚師了。羅勒、番茄，沒有了其中一樣，義大利紅醬將失去光彩，海鮮面和Bolognaise也仿佛失去了靈魂。

情人節快到了，我把我們比作羅勒和番茄，願一起在庸常日子裡體味生活的真意。

像世上所有的愛侶一樣，真心愛慕對方，覺得對方獨一無二。無論Ta多麼平凡，甚至庸俗，都覺得是這世上最好的人了。放在心尖尖上，如果沒有了，就是世界崩塌了。

讓我把這四季的花呀，都燒個乾淨兒，你說好不好 

這樣，你就是最後的一朵

 愛，要在一起，要跟Ta說一輩子晚安！

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-  晚安 -


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