蘋果是所有水果中大家食用比較多的了，尤其是因為它一年四季都有，即使是在水果種類比較少的季節，蘋果也能夠脫穎而出，成為人們非常受歡迎的水果。
最珍貴的是，蘋果的營養價值很高，其中含有多種人體所需的營養物質，研究上以及流行病學上還發現，蘋果有多種好處，如可以控制體重、預防二型糖尿、預防心血管疾病、預防結腸癌、直腸癌、口腔癌、食道癌等等。
既然蘋果有這麼多的好處，有的人就對蘋果的吃法有了疑問，一般情況下，蘋果的吃法有兩種，一是生吃，另一種是熟吃，那到底哪種吃飯更有營養呢？
上面我們已經知道了蘋果含有很多營養物質，但是其中也包括水溶性的維生素，顧名思義，水溶性維生素是指能夠在水中溶解的維生素。
裡面主要包括是維生素B族（維生素B1、維生素B2）等、維生素C。如果你沒注意好烹飪的時間，如果把蘋果經過了較長時間的烹飪，不管是蒸、煮還是燉，都會讓水溶性維生素大量的流失。
雖然蘋果當中有水溶性的物質，但最重要的還要看量的多少，如果量比較少，那麼就沒必要太過在意。而蘋果的含量就比較少，從成分上來看，每百克蘋果中的維生素C含量在2-4mg，維生素B族的含量也跟維生素C含量差不多，跟其它的水果相比，蘋果的含量是非常少的。
所以，熟吃也是可以的，對於腸胃不好的人群來說，蘋果的外皮營養比果肉還要高一些，但是皮的膳食纖維含量比較高，對於這類人群很可能會刮上胃黏膜。
而熟吃就不用擔心了，並且，熟吃蘋果，蘋果中還有其它的營養物質，如維生素A、鉀、果膠、黃酮類物質、多酚類物質等，都是可以耐熱的，並不會受到烹飪時間以及烹飪手法的影響。
另外，果肉中含有的豐富果膠，還可以起到很好的預防便秘的作用，黃酮類物質還是一種抗氧化能力非常強的物質，對於機體健康來說十分有益。
至於生吃也是可以的，只不過要注意蘋果的安全問題，也就是農藥殘留，建議大家在清洗的時候，至少用1分鐘的流水進行反覆搓洗，這樣可以把農藥殘留，食用起來也會更安全一些。
因此，不管是熟吃還是生吃，大家可以根據自己的口味進行選擇，兩者的營養都是差不多的。